By:
On:
In: Pizza, Placki, włoska

20-30 g sera żółtego (ja dałabym mozarellę) kilka plasterków dowolnej wędliny (szynka, salami itp.) 1 pieczarka 2-3 kawałki suszonych pomidorów pokrojonych nożyczkami oregano Kładzie na tortilli posiekany ser na planie prostokąta, do tego wędlina, pieczarki, pomidory i znowu druga warstwa sera, posypuje oregano. Składa prostokąt podobnie jak naleśnik, kładzie naRead More →

By:
On:
In: Lato, Mięsne, Skrzydełka

PRZEPIS NR 1 Pyszne i delikatne skrzydełka z piekarnika składniki: 2 kg skrzydełek 750mlwody mineralnej gazowanej 350ml jasnego piwa 1 łyżka sosu chili lub innego 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki słodkiej papryki 1 łyżkę ostrej papryki 1/2 łyżki kurkumy 1/2 łyżki imbiru 1/2 łyżki pieprzu czarnego 2 łyżki soliRead More →

By:
On:
In: Lato, Mięsne, Skrzydełka

1,3 – 1,5 kg skrzydełek kurczaka 2 – 3 ząbki czosnku 3 łyżeczki musztardy (np. sarepskiej) 2 łyżki majonezu 3 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej (tak jak lubicie) 1 łyżeczka lubczyku 1/2 łyżeczki bazylii 1/2 łyżeczki oregano 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego 1/3 łyżeczki rozmarynu 1/4 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki soliRead More →

By:
On:
In: Omlety i jajecznice

40 g salami 40 g oliwek zielonych lub czarnych 40 g suszonych pomidorów 40 g sera żółtego szczypiorek dla nadania ostrego smaku 3 jajka lub więcej sól masło klarowane do smażenia Do jajek w misce wkraja nożyczkami pomidory, salami, szczypiorek, porwany ser, całe salami, sól. Miesza i na patelnię. NaRead More →

By:
On:
In: francuska, Omlety i jajecznice

Sekretem idealnego omletu jest dobre ubicie jajek. Trzepaczką przez kilka minut lub blenderem ręcznym w kilka sekund. Później jajka lądują na patelni, gdzie nieustannie je mieszam okrężnymi ruchami, aż zaczniesz widzieć dno patelni. Rozprowadzam je po całej jej powierzchni. Posypuję parmezanem i smażę, aż omlet się lekko zetnie. Przechylam patelnięRead More →

By:
On:
In: Desery, Ogólna teoria ciast

Rodzaje ciast: 1. Drożdżowe → fermentacja 2. Biszkoptowe → jajka + powietrze 3. Ucierane → masło + cukier + powietrze 4. Szybkie / proszkowe ( jogurtowe, olejowe itd.) → chemiczne spulchnianie 5. Kruche → masło + mąka (struktura „kruchości”) Dlaczego zakalec? 1. Rodzynki = „mikro-gąbki”. chłoną wilgoć, oddają cukier, tworzą mokre kieszenie w cieścieRead More →

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, Pizza, włoska

SKŁADNIKI na patelnię o średnicy mierzonej wewnątrz na dole 25 cm KONIECZNIE Z POKRYWKĄ i POWŁOKĄ NIEPRZYWIERAJĄCĄ. SPÓD: 200 g mąki pszennej typ 450 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju lub oliwy 100 g (ml) wody w temperaturze około 35’C 1 płaska łyżeczka drożdży suszonych instant PIZZARead More →

By:
On:
In: Makarony

500 g mielonego mięsa, wieprzowa – wołowego 1 cebula 250 g pieczarek 1 liść laurowy 400 g pokrojonych pomidorów z puszki 1 łyżka przecieru pomidorowego 20 g masła 1½ łyżeczki suszonego oregano ½ łyżeczki suszonego rozmarynu 50 g parmezanu sól, pieprz, liść laurowy 250 g makaronu ze szpinakiem szklanka wodyRead More →

By:
On:
In: Grzyby, Surówki sałatki, Warzywa

ZROBIŁAM: i nie wiem, co w niej jest zachwycającego. Jajka z pieczarkami są mdłe i bez smaku. Dodałam jabłko, rzodkiewkę i sok z cytryny, trochę pomogło. Mogłam dodać oczywiście cebuli, ogórka itp., coś pikantnego, ale wtedy zaczęłabym robić sałatkę jarzynową, do której pieczarki są niepotrzebne, i nie o nią chodziło.Read More →

By:
On:
In: Desery, Kruche, tarty, mazurki

Zrobiłam 13 sierpnia 2024. Nie dałam plasterków cytryny, bo były twarde, mimo że bardzo cienkie. Do kremu dałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Najpierw podpiekłam spód, przedziurkowany widelcem, na to bułka tarta. W trakcie właściwego pieczenia krem ładnie zgęstniał. Wady: krzywy rant, poza tym ciasto bez ozdoby na wierzchu nieładnie wygląda. Smak:Read More →

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, orientalna, Zupy

Składniki: 2 filety z kurczaka 2 uda wytrybowane 1 łyżka kurkumy 2 cebule 2 marchewki kawałek imbiru papryczka chili 2 jabłka kawałek brokułu 500ml mleczka kokosowego 150 ml śmietanki tymianek 2,3 ząbki czosnku 3 płaskie łyżki przyprawy curry sól, pieprz do smaku masło, ryż do podania  Read More →

By:
On:
In: Zupy

Pory (tylko biała część) pokroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 3 – 4 minuty aż warzywa nieco zmiękną. Zwiększyć ogień, wlać bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować warzywa doRead More →

By:
On:
In: Desery, Szarlotki

REWELACYJNA SZARLOTKA, ALE NIC NIE ZMIENIAĆ! Jeśli jabłka wychodzą poza rant ciasta (nie blachy, tylko ciasta), to nie przeszkadza. Nie dodawać nic rzadkiego! Raz dodałam na dno konfitury różanej, ciasto wyszło niesmaczne i rozleciało się. Smaczek limonki bardzo dobry. Z przepisu można piec na blasze 28 cm jak i naRead More →

By:
On:
In: Desery, Kruche, tarty, mazurki

SPÓD – CIASTO KRUCHE: 300 g mąki pszennej krupczatki lub zwykłej tortowej (typ 450) 150 g masła 75 g cukru pudru 3 żółtka szczypta soli WYPEŁNIENIE: 1,2 kg śliwek węgierek, średnio dojrzałych 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 1 kopiasta łyżka cukru pudru 1 płaska łyżeczka cynamonu 1/2 opakowania galaretki przeźroczystejRead More →

By:
On:
In: Biszkoptowe, Desery

Ciasto biszkoptowe nie ma (albo prawie nie ma) tłuszczu, a cała lekkość pochodzi z ubitych jajek. To ciasto, w którym: jajka (całe albo białka + żółtka) są mocno ubite z cukrem do tej piany dodaje się mąkę nie ma masła ani oleju (albo jest minimalnie) Rośnie nie jak drożdżowe i nieRead More →

By:
On:
In: Desery, Szarlotki

Balans jest kluczowy. Jabłka muszą być kwaskowate: Rozkoszny dusi je na podsmażonej skórce z cytryny, a potem zaostrza jeszcze sokiem. Ciasto wielowarstwowe smakowo, ubogacone o orzechowe nuty palonego masła oraz konkretną dawkę soli, która przypilnuje, żeby nikt przypadkiem nie nudził. CO i DLACZEGO TAK WAŻNEGO 1. Jabłka. Musi to byćRead More →

By:
On:
In: Desery, Szarlotki

To szarlotka z rodzaju przepisów szybkich, bezproblemowych, ale z efektem zaskoczenia tzw. “wow”, czyli takich, które lubimy najbardziej. Nie potrzeba tutaj robota kuchennego, a nawet miksera – wystarczą ręce i masło. Zamiast dusić jabłka, aż się rozpadną na papkę, lepiej je agresywnie skarmelizować na patelni, dzięki czemu zaostrzą swój smak. RozpadnąRead More →

By:
On:
In: Na jarzynkę na ciepło, Warzywa

1 kg cebuli 1 łyżeczka miodu 1 łyżka octu jabłkowego Sól do smaku 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 100 g passaty pomidorowej 1 kg małej cebuli obrać. Jeżeli duża to posiekać w piórka. Do garnka wlać 4 łyżki oleju, cebulę posolić i dusić przez 10 minut. Kiedy cebula zacznie mięknąć dodać miód,Read More →

By:
On:
In: Mięsne, OBIADY, Porady, Wołowina

Rumsztyk – odmiana steku. Plaster wołowiny pozyskanej z górnej części zadu o masie od 100 do 150 gramów. Mięso jest smażone lub duszone, często z dużą ilością cebuli. Inni podają, że jest to kotlet z mielonej wołowiny. befsztyk bryzole – zraziki z mięsa wołowego, mielone, pierwotnie z polędwicy bitki zrazy stek PICANHA – ulubiona wołowinaRead More →

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, Mięsne, Wołowina

mięso mielone wołowe dymka 3 papryki puszka siekanych pomidorów butelka passady fasola czerwonej fasoli czubata łyżeczka cynamonu pieprz czosnkowy / czosnek i pieprz papryka łagodna lub wędzona ok. 2-3 łyżeczki kmin rzymski 2 płaskie łyżeczki koperek kilka śliwek węgierek opcje – chorizo lub wędzony boczek kleks śmietany na koniec  Read More →