By:
On:
In: OBIADY, Ryby, Uroczyste

23.12.25 Klarowałam wywar po ugotowaniu dorsza metodą octu i białka jajek ubijanego trzepaczką na podgrzewanym wywarze. Nie wyszło. Robi się gula białka na środku wywaru, która potem przy przelewaniu przez gazę (2 razy) łączy się z czystą częścią wywaru i nie daje się oddzielić. Część wywaru z ryby odratowałam iRead More →

By:
On:
In: OBIADY, Ryby, Uroczyste

Dorsz pieczony z porem Składniki na 4 porcje 800 g dorsza  200 ml śmietanki 2 pory (tylko białe części) 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła, sól, pieprz Przekrój por wzdłuż (ale nie do końca) i drobno pokrój w pióra. W rondlu rozpuść masło i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez chwilę, dodajRead More →

By:
On:
In: Dodatki, Ryby

Pasta jajeczna z wędzonym łososiem SKŁADNIKI: 1. Jajka 5 2. Rzodkiewka 5 3. Łosoś wędzony na zimno 100 g 4. Szczypiorek mały pęczek 5. Sól 6. Pieprz 7. Majonez łyżka 8. Jogurt naturalny łyżka PRZYGOTOWANIE: Jajka ugotować na twardo, przestudzić, obrać i rozgnieść widelcem. Kolejno dodać pokrojone drobno rzodkiewki orazRead More →

By:
On:
In: Ryby, Uroczyste

SKŁADNIKI na pyszne śledzie w sosie pomidorowym. 500 g śledzi 400 g cebuli 250 g ogórków konserwowych 240 – 250 g koncentratu pomidorowego 50 g rodzynek 3 łyżki masła klarowanego 3 łyżki octu jabłkowego 6 % 1 duży ząbek czosnku 2 łyżki cukru natka pietruszki – kilka gałązek 1 łyżeczkaRead More →

By:
On:
In: Ryby
With: 0 Comments

Dorsz lubi delikatne smaki. Łagodne sosy typu śmietanowego: cytrynowy, koperkowy. Będzie się dobrze komponował z delikatnymi warzywami jak kalafior, puree z ziemniaków. Z ryżem. PRZEPIS 1 – polędwiczki w winnym sosie śmietanowym: Rozmraża rybę przez noc. Składniki: polędwiczka z dorsza 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy „chlust” białego wytrawnego wina szalotkaRead More →

By:
On:
In: Porady, Ryby
With: 0 Comments

Porady kasjera z marketu Aldi, który pracował w przetwórstwie rybnym. Łososi i pstrągów nie jeść wcale. Nawiasem mówiąc łosoś w naturze nie ma takiego koloru jak w markecie, to farba. Mrożonego dorszcza poleca, atlantyckiego. Jakie poleca: 1. Dorsz z polskiej firmy Abramczyk. Są to ryby zdrowe, bez żadnych dodatków. PolędwiczkaRead More →

By:
On:
In: Ryby, Uroczyste
With: 0 Comments

Ostatnio była za sucha – poprawić! Składniki: ok. 1 kg filetów z dorsza, mintaja lub morszczuka, mintaj lepszy bo tłusty, a dorsz suchy 1 kg marchewki 300 g pietruszki 100 g selera 3 średnie cebule dużo curry i słodkiej papryki pieprz, cukier, vegeta, minimalnie ziół sok z cytryny 1/2 słoiczkaRead More →

By:
On:
In: Przekąski, Ryby
With: 0 Comments

Składniki: 10 płatów matiasów 8 średnich buraków – ugotować i zetrzeć na tarce 8 ziemniaków – ugotować w mundurkach i zetrzeć 4 jajka na twardo – posiekać 4 średnie cebule – posiekać majonez śmietana jogurtowa natka, sól, pieprz W przezroczystym głębokim naczyniu układać na przemian: śledzie, cebulę, ziemniaki. Polać toRead More →

By:
On:
In: Porady, Przekąski, Ryby
With: 0 Comments

Śledzie wigilijne korzenne Olgi Smile Proste, marynata przegryza się tylko 24 godziny. Gotowego przekładam do słoika, warstwowo z cebulką, lub zalewam oliwą. W takiej formie może stać w lodówce nawet kilka tygodni. Nic mu to nie szkodzi a wręcz przeciwnie. Przyprawy wąchamy, powinny być mocno aromatyczne. Dodajemy również dużo mielonegoRead More →