Najlepiej ugotować buraczki w mundurkach, po ugotowaniu obrać, zetrzeć na tarce (wybór oczek wg własnego uznania – ja lubię grube). W rondelku rozpuścić masło i wrzucić starte buraki, doprawić do smaku solą, odrobiną cukru, kwaskiem cytrynowym lub octem. Niektórzy podbijają mąką (lub robią zasmażkę), dodają śmietanę – ja wolę bezRead More →

Składniki na 4 osoby: 1 mały/średni burak (surowy) 2 duże marchwie 2 średnie jabłka 1 mały seler 1/4 małej cebuli 1 łyżka oleju lnianego (lub słonecznikowego lub z pestek winogron, w ostateczności biorę zwykły roślinny) 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1 niepełna łyżka płynnego miodu (można ew. pominąć,Read More →

Barszcz wigilijny bez zakwasu i bez wywaru mięsnego według Pascala. Szybko się robi, wyszedł bardzo dobry, wszystkim na Wigilii bardzo smakował. Rewelacyjny (bez wywaru z mięsa!). Najlepszy barszcz powstaje z połączenia zakwasu buraczanego i dobrego bulionu warzywnego! Trzeba zrobić w przeddzień, bo musi leżakować 1 noc! PRZEPIS Pascala kilka średnichRead More →

Zupa buraczana robiona z zimowych buraków, nie należy mylić jej z botwinką. Składniki  5 dużych buraków 5 dużych ziemniaków 3 skrzydełka kurczaka lub inne mięso 1 łyżeczka cukru, liście laurowe, ziele 2 łyżki octu lub soku z cytryny 2 łyżki śmietany 12% lub 18% natka pietruszki, sól, pieprz, opcjonalnie czosnek,Read More →

Składniki: fasola jaś lub drobniejsza kawałek boczku, wędzonki lub żeberek cebula włoszczyzna z kapustą trochę kalafiora trochę fasolki szparagowej mogą być ze dwa ziemniaki ze dwa buraki zakwas buraczany śmietana sos pomidorowy / przecier koper, sól, cukier, ocet, pieprz Fasolę (jaś albo drobniejszą) namoczyć poprzedniego dnia. Gotować fasolę, posolić, w dużejRead More →

Botwinka art czyli młode buraczki po polsku

Ile kucharek tyle botwinek! Bywają botwinki bez mięsa i na mięsie, z ziemniakami i bez ziemniaków, z samymi młodymi buraczkami bez łodyg i z całymi łodygami. Niektórzy nie dodają do botwinki śmietany. Albo dodają jajka gotowane na twardo. Moja botwinka jest wsioska i zgrzebna. Wrzucam do garnka kurczaka (całego lubRead More →