SKŁADNIKI: 1 kg schabu bez kości 250 g suszonych śliwek kalifornijskich 50 g masła 1 łyżeczka lubczyku 1 łyżeczka majeranku 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej – jaką wolicie) 1/4 łyżeczki rozmarynu 1/4 łyżeczki tymianku 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku 1 łyżeczka soli 2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnegoRead More →

Karkówka sól opakowanie ziół prowansalskich słoiczek musztardy Dijon duży kawałek karkówki, ok. 1,5 kg Dno brytfanny wykładamy solą. Mięsa nie solimy. Smarujemy je z obu stron, całe, grubo, musztardą dijońską i posypujemy obficie ziołami prowansalskimi a potem kładziemy na soli. PIECZENIE ok. 1 godz. na kilogram mięsa w temperaturze 170Read More →

francuska zapiekanka ziemniaki

Dobry pomysł na duży obiad dla całej rodziny. 800 g mięsa wieprzowego – schabowe / karkówka / łopatka 600 g ziemniaków 250 g żółtego sera gouda 150 świeżej mozzarelli 2 cebule czosnek 4 łyżki majonezu woda sól, pieprz do smaku Kładziemy warstwami w naczyniu do zapiekania: 1. warstwa – ziemniakiRead More →

Schab wyszedł mięciutki, rewelacja. Ale za mało czuć było przypraw, niestety. I mało słony. No był taki miękki, że się rozpadał. Nie można było podawać w kawałku do krojenia. Ale za to duszony w plastrach na obiad wychodzi super. Dodać rozmarynu i gałki muszkatołowej! I ten trzeba wypróbować: http://poranapora.pl/obiady/schab-duszony-w-sosie-musztardowym/ SchabRead More →

 1 kg schab wieprzowy 1 łyżeczka pieprz 1 łyżeczka sól 2 łyżeczki majeranek 2 ząbki czosnek 300 g boczek 2 szt. cebule 700 g kapusta kiszona Wszystko mi tu pasuje z wyjątkiem boczku. Można by boczek zamienić na słoninkę i dodać śliwek? Po przyprawieniu czosnkiem, majerankiem, solą itp. przełóż schab do formy do pieczenia. Obłóż go kapustą kiszoną i przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnikaRead More →

Składniki – schab długo pieczony! (www.mniammniam.com) 1 kg schabu 2 białe cebule średniej wielkości 1 i 1/2 szklanki bulionu 2 łyżki oleju 1 łyżeczka musztardy miodowej 1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy 1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min.18%) 1 łyżeczka pszennej mąki majeranek sól, pieprz 2 łyżki oleju Piekarnik rozgrzej doRead More →

Żeby schab nie był suchy po upieczeniu, trzeba go namacerować w zalewie, inaczej się kurczy i jest bardzo suchy. Oprócz marynaty bardzo ważne jest, żeby go przed pieczeniem krótko obsmażyć na dużym ogniu. Drugi często popełniany błąd to przesuszanie, czyli zbyt długie pieczenie. Przepis z: www.kuchniatosztuka.blogspot.com Marynata na kruchy schab ok.Read More →