Dlaczego położenie drewnianej chochli na otwartym garnku z gotującymi się ziemniakami zapobiega wykipieniu, a pod pokrywką z dziurką wykipi? Co powoduje kipienie wody z ziemniakami? To nie jest sama woda. Gdy gotujesz ziemniaki: uwalnia się skrobia powstaje piana (= pęcherzyki pary / powietrza) z błoną skrobiową pęcherzyki pary są „obleczone” skrobiąRead More →
SKŁADNIKI: suszone owoce: śliwki jabłka gruszki morele figi rodzynki żurawina aronia Dodatki orzeźwiające: cytryna, pomarańcza lub limonka Dodatki korzenne: goździki cynamon w laskach imbir gałka muszkatołowa anyż w gwiazdkach dodatek winny: białe, słodkie winoRead More →
Pasta jajeczna z wędzonym łososiem SKŁADNIKI: 1. Jajka 5 2. Rzodkiewka 5 3. Łosoś wędzony na zimno 100 g 4. Szczypiorek mały pęczek 5. Sól 6. Pieprz 7. Majonez łyżka 8. Jogurt naturalny łyżka PRZYGOTOWANIE: Jajka ugotować na twardo, przestudzić, obrać i rozgnieść widelcem. Kolejno dodać pokrojone drobno rzodkiewki orazRead More →
Przepis hinduski. Wyszło ślicznie. Generalnie klarowanie polega na powolnym gotowaniu masła na bardzo małym ogniu, bez mieszania, a następnie przecedzeniu go. Pozbywamy się białka i wody. Koniec. Gotujemy ok. 15-20 minut, bardzo powoli żeby z masła odparowała woda. Nie dotykamy garnka, nic nie robimy. Na początku pojawia się piana, któraRead More →
MINIMALIZM skrzydełkowy. Składniki: sól, pieprz, czosnek, papryka + tłuszcz. słodka papryka → łagodna, klasyczna wędzona papryka → dużo lepsza do mięsa (lekko „grillowy” smak) nie dawaj za dużo → robi się gorzkie nie spal jej → dlatego dobrze wymieszać z tłuszczem przed pieczeniem. Wymieszaj paprykę z odrobiną oleju → dopieroRead More →
1,5 kg żeberek starczyło na 4 osoby, odrobinę zostało. Marynata robiona była do pałek z kurczaka, ale potem zrobiłam żeberka. Smak super, powstaje wspaniały sos. Żeberka niech poleżą chwilę w tej marynacie, a potem piec w żeliwnej brytfannie ok. 2-3 godziny 180 stopni (piec wolno, jak kaczkę). Najpierw pod przykryciemRead More →
Żeberka liczymy po 600 gram na osobę. Minimum: 400 g / osobę, bezpiecznie: 500 g / osobę, żeby było na luzie: 600 g / osobę Najprostszy przelicznik bez ważenia: 1 osoba = ok. 3–4 żeberka (kostki), 4 osoby = pełna duża porcja / prawie cały pas. Czyli 2 kg naRead More →
Rozkosznego trzeba poczytać, bo jego opisy, rady i komentarze są fenomenalne i przydatne. Z niektórych dodatków można zrezynować jak nie ma, np. z lawendy do moreli itp. Lato zamknięte w słoiku, a dokładnie to najlepsza część lata: wspomnienie jagodzianek i zbierania jagód w lesie. Brudnych palców, które wcale nie sąRead More →
Różnica między nimi polega na zawartość cukru i sposobie przygotowania owoców. Różnią się także konsystencją i smakiem. Dżemy są nisko- i wysokosłodzone, różnią się zawartością cukru, ale i owoców. W niskosłodzonych jest więcej owoców i mniej cukru w porównaniu do wysokosłodzonych, gdzie proporcje są odwrotne. Zazwyczaj do produkcji dżemu używaRead More →
Składniki na 1,5 litra białej sangrii: Jedna butelka białego wina wytrawnego lub półwytrawnego Sok z 3 lub 4 cytryn Dobra odrobina słodkiego wina (np. muszkatołowego lub podobnego) 2 brzoskwinie Garść winogron 1 duża łyżka cukru (opcjonalnie) 1 puszka napoju gazowanego (opcjonalnie) Kostki lodu Duży dzbanek Wskazówki: Jeśli chcesz dodać cukier, zacznij odRead More →
Składniki (z tego co widzę chyba na dwie porcje) 4 x espresso 250 g lodu w kostkach 250 g lodów waniliowych 50 ml mleka bita śmietana krem czekoladowy Wersja Menu Dorotki Największą tajemnicą dobrej mrożonej kawy są odpowiednio dobrane składniki i sposób jej przyrządzenia. SKŁADNIKI (moje ulubione proporcje): 200Read More →
Martini 3 : 1 czyli 3 ginu : 1 wermut Średnio wytrawny, schłodzony i z nieparzystą liczbą oliwek: 90 ml ginu 30 ml wytrawnego wermutu oliwki (Jest też wermut o nazwie Martini, nie należy mylić go z trunkiem)Read More →
Margarita, podobnie jak martini czy gimlet, to niestety napój wysokoalkoholowy. Klasyczna Margarita 2:1:1 czyli 2 tequila : 1 sok z limonki : 1 likier Cointreau 40 ml tequili 20 ml soku z limonki 20 ml likieru Cointreau lub inny likier typu triple sec Justyna zastępuje sok z limonki zblendowanymi mrożonymiRead More →
1/2 limonki 1 łyżka cukru 3 gałązki mięty z listkami 1 szklanka kruszonego lodu lub kostek woda mineralna Ubić na dnie szklanki limonkę z cukrem i miętą (z całymi łodyżkami), żeby puściły sok. Na to lód i woda gazowana.Read More →
Szklankę zasyp lodem. Dodaj w tej dokładnie kolejności: 40 ml tequili 100 ml soku pomarańczowego 20 ml grenadyny Pijemy przez rurkę i nie mieszamy napoju. Tzn. mieszamy dopiero na końcu. Syrop z granatu jest najcięższy ze wszystkich wymienionych w przepisie płynów, więc opadnie na dno, tworząc efekt wschodu słońca. ZaRead More →
Do szklanki wsypać lód. Dodać plasterek limonki i listki mięty. Dolać 2 lub 3 razy więcej toniku niż ginu.Read More →
Yerbę zalać zimną wodą, dodać lodu, schłodzić. Odczekać aż naciągnie. Odcedzić lub przepuścić przez french press. Dodajemy dowolnego soku i / lub mięty: cytryna, pomarańcza, limonka, maliny itp. Można dodać owoców w formie zmiksowanej, np. truskawek. Można zalać zimnym sokiem zamiast wody. Read More →
Wg słownika PWN KORDIAŁ to mocny, szlachetny napój alkoholowy sporządzany z dodatkiem owoców lub ziół, stosowany niekiedy jako lek wzmacniający. U nas kordiał limonkowy to słodko-kwaśny, orzeźwiajacy syrop powstały w wyniku maceracji startej skórki, części owocu limonki i cukru. Tak powstały limonkowy syrop idealnie nada się do przygotowania drinków np.Read More →
SKŁADNIKI na 100 g skórki: 150 g cukru 100 g soku pomarańczowego (zamiast wody) Najpierw pomarańcze myjemy szczoteczką w zlewie z płynem do naczyń! Potem wrzucamy do gorącej wody z łyżeczką sody. Potem wrzucamy na kilka minut do wrzątku. Potem jeszcze raz płuczemy. Obieramy pomarańcze i ważymy skórki łącznie, abyRead More →
Goście: Iwona z Waldkiem, Tadek i Grażyna G. Menu: polędwiczki i ser z grilla pyszne pieczywo z Biedronki sałatka grecka horiatiki – zrobiłam z sałatą, ale niepotrzebnie, sałaty nie dodawać. I tylko z oliwą, żaden winegret! Można trochę pokropić octem. Ale była pyszna. Pomidory koktailowe, a feta kładziona na wierzchu, nieRead More →
4 łyżki oleju roślinnego 1 cebula bardzo drobno pokrojona 2 ząbki posiekanego na drobno czosnku 170 gramów przecieru pomidorowego 1/2 szklanki octu jabłkowego 2/3 szklanki płynnego miodu 1/4 szklanki sosu Worcestershire 1/4 szklanki sosu sojowego 1 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego 1/3 szklanki musztardy Dijon 1 1/2 łyżki ostrej przyprawy meksykańskiej chilli 1 łyżka chrzanu ze słoiczka Rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy na wolnym ogniu mieszając, tak, aby się nie zbrązowiła. Po ok. 10 minutachRead More →
Parapetówa była 10 czerwca 2021. Upał. Sangria: sok pomarańczowy pół na pół z białym winem. Dodać sok z cytryny, listki mięty i różne owoce – truskawki, kawałki arbuza, jabłka. Można wzmocnić wódką. Tradycyjna hiszpańska sangria jest na czerwonym winie (sangre – krew). Polega na połączeniu smaku owoców z winem. Niezbędna jest jeszczeRead More →
Sos Tomka Strzelczyka, wyśmienity, do pulpetów. Składniki: łyżka masła łyżka mąki duża łyżka musztardy DAŁAM MIODOWĄ DELEVEY WYBORNA 2 łyżki koncentratu pomidorowego 200 ml wody sól, pieprz, 1 łyżeczka chili łyżka cukru Rozpuścić masło w garnku, posypać mąką, mieszać. Dodać koncentrat, mieszać, niech się podsmaży. Dodać musztardę. Podlewać wodą iRead More →
2004 – Santorini, Paros, Milos 2005 – Turcja Samolot do Antalya (brama Hadriana) NIE ALANYA Konya, Kapadocja i Goereme, jezioro, Olimpios domki na palach, ognie Chimera, kąpiel w Antalyi 2006 – Chorwacja, lot Budapeszt – Trogir, tam u pana Polacka, potem autobusem do Drvenika i stamtąd promem/mostem na wyspę Hvar.Read More →
Najpierw samolot do Aten i autobusem do Pireusu. Promem na Kretę na Chanię. Potem autobusem na drugą stronę Krety do Paleochory, gdzie mieszkaliśmy w pensjonacie Lito. Potem do Plakias (tam się topiłam). Potem z powrotem autobusem do Chanii przez góry. Potem prom do Pireusu, Ateny, Akropol i samolot powrotny. Read More →
2006 – Chorwacja, lot Budapeszt – Trogir, tam u pana Polacka, potem autobusem do Drvenika i stamtąd promem/mostem na wyspę Hvar. Te zdjęcia są wzięte z internetu. Nie mamy własnych zdjęć, nie wiem dlaczego, nie mogę znaleźć.Read More →
Samolot do Antalya (brama Hadriana) NIE ALANYA Konya, Kapadocja i Goereme, jezioro, Olimpios domki na palach, ognie Chimera, kąpiel w Antalyi Read More →
Grecja — Cyklady, 14 – 29 IX 2004 Zdjęcie jest z Krety, bo nie mam z Cyklad w wersji elektronicznej. Sprawozdanie merytoryczne: 14 IX 2004, lot z Warszawy do Aten, potem jazda autobusem do Pireusu, następnie rejs promem na Santortini w nocy z 14 na 15 IX. Santorini 15 IXRead More →
Tylko nadal nie wiadomo jak parzyć po polsku… Trzeba mieć dwa imbryczki tureckie, stawiane jeden na drugim gazie, w jednym woda, w drugim liście herbaty. Nalewa się do szklaneczek w kształcie tulipanów, bez uchwytów. Smakuje wybornie, w każdym razie w Turcji smakowała wspaniale. Teraz trzeba wypróbować jakiś gatunek tureckiej herbaty.Read More →
Używać łyżki czy nie? Nie wkładaj łyżki jeśli: tygielek ma prawidłowy turecki kształt palisz na bardzo małym ogniu startujesz od zimnej wody chcesz piankę Łyżka nie jest potrzebna i pogarsza efekt. Teraz różnica krok po kroku: WERSJA 1: BEZ ŁYŻKI (zalecana). Co się dzieje: ciepło rozkłada się symetrycznie kawa podnosi sięRead More →