Niesamowicie prosta zupa, głównie warzywna z niewielkim dodatkiem mięsa. Składniki 60 dkg mięsa mielonego 3 cebule czosnek papryka zielona papryka czerwona puszka kukurydzy puszka fasoli białej puszka fasoli czerwonej 2 puszki pomidorów bez skórek sól, pieprz, ewentualnie łyżeczka cukru papryka chilli papryka słodka bazylia, oregano Wszystkie fasole, pomidory i kukurydzęRead More →

Składniki 1 średniej wielkości dynia (700-900g), obrana, bezziarnista, miąższ usunięty i pokrojony w kostkę 2 jabłka, obrane i grubo posiekane 2 gałązki tymianku (1 do zupy i 1 do dekoracji) 800 ml wody 3-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany 2-3 łyżki masła 1 czerwona cebula, obrana i posiekana Szczypta soliRead More →

Można zrobić wege albo na wywarze z mięsa. porcja skrzydełek z kurczaka na bulion (bez mięsa trzeba mieć bulion ok. 1,5 litra) 2 cebule 1 szt. marchewka 3 szt. ziemniaki ziele angielskie, liść laurowy 1 brokuł 1/3 szkl. śmietanka 18% Ugotować wywar ze skrzydełek z cebulą zrumienioną na ogniu, zielem ang. i liśćmi laurowymi. Wyjąć skrzydełka. Drugą cebulęRead More →

Składniki: groch łuskany połówki – 1 szklanka cebula – 2 sztuki czosnek – 2 ząbki olej do podsmażenia natka pietruszki lub kolendry – pół pęczka imbir mielony – 1 łyżeczka kurkuma – 1 łyżeczka chilli, sól garam masala – 1 łyżeczka kumin – 1 łyżeczka (kmin rzymski) Prosta i banalna zupa,Read More →

grochówka klasyczna

Jeśli użyjemy łuskanego grochu w połówkach, to nawet nie trzeba ich moczyć, wystarczy wsypać do warzyw i gotować przez godzinkę. SKŁADNIKI: 400 g połówek grochu zielonego 400-500 g wędzonych żeberek lub kości wędzonych 500 g kiełbasy 4-5 marchewek 2 spore pietruszki 4 cebule ½ korzenia selera 600 g ziemniaków sólRead More →

(lub cieciorki, ale cieciorka dłużej się gotuje) Soczewica czerwona lub zielona (zielona dłużej się gotuje) cebula czosnek włoszczyzna ziemniaki majeranek kmin rzymski papryka słodka i trochę chilli kolendra rozbita w moździerzu koncentrat Cebulę i czosnek podsmażamy, można od razu dodać przyprawy, wlewamy wodę i soczewicę, trochę pogotujemy, dodajemy ziemniaki aRead More →

zupa fasolowa

400 g drobnej białej fasoli włoszczyzna 500 g ziemniaków sól, listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, natka pietruszki 2 łyżki oliwy Fasolę moczę przez noc w zimnej wodzie. Do dużego garnka wkładam włoszczyznę, fasolę oraz przyprawy. Gotuję do miękkości z oliwą. Włoszczyznę wyławiam i kroję w kostkę po czym ponownie dodaję doRead More →

Barszcz wigilijny bez zakwasu i bez wywaru mięsnego według Pascala. Szybko się robi, wyszedł bardzo dobry, wszystkim na Wigilii bardzo smakował. Rewelacyjny (bez wywaru z mięsa!). Trzeba zrobić w przeddzień, bo musi leżakować 1 noc! PRZEPIS Pascala kilka średnich buraków pokrojonych w ćwiartki (ok. 2,5 kg) 4 kwaśne jabłka pokrojoneRead More →

Zupa buraczana robiona z zimowych buraków, nie należy mylić jej z botwinką. Składniki  5 dużych buraków 5 dużych ziemniaków 3 skrzydełka kurczaka lub inne mięso 1 łyżeczka cukru, liście laurowe, ziele 2 łyżki octu lub soku z cytryny 2 łyżki śmietany 12% lub 18% natka pietruszki, sól, pieprz, opcjonalnie czosnek,Read More →

Składniki: fasola jaś lub drobniejsza kawałek boczku, wędzonki lub żeberek cebula włoszczyzna z kapustą trochę kalafiora trochę fasolki szparagowej mogą być ze dwa ziemniaki ze dwa buraki zakwas buraczany śmietana sos pomidorowy / przecier koper, sól, cukier, ocet, pieprz Fasolę (jaś albo drobniejszą) namoczyć poprzedniego dnia. Gotować fasolę, posolić, w dużejRead More →

Rewelacyjny różowy chłodnik

  Mój uwielbiany przez rodzinę zimny chłodnik z gorącymi młodymi ziemniaczkami i skwarkami, koniecznie spożywany na świeżym powietrzu, na tarasie, w gorące popołudnie. PODAJEMY W UPAŁ!! Chłodnik na botwince Najszybszy i najlepszy chłodnik świata, żadnej przy nim roboty nie ma. Pęczek botwinki, zwykle są to 3-4 małe buraczki wraz zRead More →

Botwinka art czyli młode buraczki po polsku

Ile kucharek tyle botwinek! Bywają botwinki bez mięsa i na mięsie, z ziemniakami i bez ziemniaków, z samymi młodymi buraczkami bez łodyg i z całymi łodygami. Niektórzy nie dodają do botwinki śmietany. Albo dodają jajka gotowane na twardo. Moja botwinka jest wsioska i zgrzebna. Wrzucam do garnka kurczaka (całego lubRead More →

Zupa bida, ale pyszna, dobra jeśli w lodówce są jakieś resztki do wykorzystania: kawałek kiełbasy, wędzonki, ale ja ją pamiętam bez tych luksusowych dodatków. Wrzucamy do garnka co mamy mięsnopochodnego i gotujemy, plus ziele ang. liście laurowe, pieprz w ziarnach. Jeżeli nie mamy nic, to po prostu gotujemy ziemniaki w wodzieRead More →

zupa parzybroda przepis kapusta

Zupa parzybroda z ziemniakami to jedna z prostszych zup, gotowana głównie zimą. Większość osób gotuje zupę parzybrodę wiosną i wczesnym latem z młodej kapusty, a ja na odwrót. Gotuję ją, kiedy jak to się mówi, nie mam co do gara włożyć, a kapusta akurat jest w domu, bo mąż przyniósłRead More →

Grzyby dowolne, zwykle kupuję na targu świeże maślaki, koźlaki, podgrzybki, co jest, około pół kilo świeżych grzybów. Proporcje na 4-5 osób na 2 dni. Jagodzie nie smakowała. 500 g świeżych grzybów lub ok. 50 g suszonych rosół lub wywar z warzyw lub kostka bulionowa najlepiej grzybowa sól, pieprz 1 kgRead More →

Najlepszy żurek świata zwany też białym barszczem: Składniki: 2 butelki zakwasu ze sklepu kilka pęt białej kiełbasy (lub dodatkowo kiełbasy zwyczajnej lub podwawelskiej) śmietana ziemniaki, cebula chrzan, biały ser czosnek, majeranek, sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie Ugotować w dużym garnku ponakłuwaną widelcem białą kiełbasę, a raczej krótko ją sparzyćRead More →

Na skrzydełkach kurczaka. Składniki: skrzydełka kurczaka włoszczyzna, ziemniaki, cebula przypieczona na gazie kiszone ogórki pokrojone w cieniutką kosteczkę/starte na tarce śmietana ziele, liść laurowy, czosnek, sól, pieprz Skrzydełka ugotować do miękkości razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i cebulą przypieczoną na gazie. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną w słupki włoszczyznęRead More →

Składniki: skrzydełka z kurczaka z wolnego wybiegu włoszczyzna, cebula ziemniaki lub makaron śmietana natka pietruszki pomidory świeże lub z puszki sól, pieprz, cukier, ziele angielskie, liście laurowe Skrzydełka ugotować do miękkości razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i cebulą przypieczoną na gazie. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną w słupki włoszczyznę.Read More →

Co pasuje: masło, śmietana, mleko, ser, gałka muszkatołowa. MOJA WERSJA: skrzydełka kurczaka na wywar odrobinka marchewki, ciut ciut odrobinka pietruszki, tyci tyci kawalątek selera, mini 1 średnia cebula kawałek pora 1 mały kalafior kilka ziemniaków łyżka śmietany sól, pieprz, koperek, gałka, ziele angielskie, liść laurowy Gotuję wywar ze skrzydełek. NieRead More →

Składniki żeberka lub skrzydełka z kurczaka 2/3 słoiki szczawiu włoszczyzna, ziemniaki, cebula ziele, liście laurowe, sól, pieprz, łyżeczka mąki, 5 łyżek śmietany W garnku gotować żeberka lub skrzydełka. Dodać – niepokrojone – marchew, pietruszkę, kawałek pora i selera plus osmalona cebula. Ugotować z tego rosół/wywar. Gotować ok. 1,5 godziny. PodRead More →

kapuśniak na żeberkach

Jeżeli kapusta jest kwaśna, to trzeba wycisnąć sok i przepłukać (czasem wystarczy tylko odciśnięcie soku). Z podanej porcji składników wychodzi 5 litrowy garnek zupy. Najpierw trzeba zrobić wywar z żeberek wieprzowych, do tego mogą być skwarki.  1 opakowanie włoszczyzny • 300-400 g kapusty kiszonej • 800 g ziemniaków • 4 cebuleRead More →

SKŁADNIKI: pęczek włoszczyzny młodej lub starszej 3-4 litry wody 150-200 g kaszy – kasza jęczmienna lub jaglana. 3 cebule 600-800 g ziemniaków szklanka grzybków suszonych sól i czarny pieprz do smaku 3-4 łyżki oleju 4 listki laurowe, około 10 kulek ziela angielskiego sporo zieleniny np. koperek 2-4 ząbki czosnku około 100Read More →

Na 5 litrów zupy 6 marchwi 1 duża pietruszka 2 średnie cebule 5 dużych ziemniaków 1 szklanka soczewicy czerwonej 1 szklanka drobnego makaronu 4 łyżki masła lub oliwy 1 czubata łyżka syropu klonowego, cukru lub miodu do zabielenia 300 ml słodkiej śmietany Obieram marchew, pietruszkę, cebule i ziemniaki. Ścieram naRead More →

zupa pieczarkowa

4-5 marchwi 2 korzenie pietruszki 2-3 cebule 500-700 g pieczarek może być nawet więcej 600-800 g ziemniaków sól i pieprz, listki laurowe, ziele angielskie kilka łyżek oleju lub masła pietruszka lub koper śmietana ok. 400 ml?? Marchew, pietruszki i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebule obrać i pokroić w kostkę.Read More →

wietnamska zupa pho

Zupa pho do kupienia obok nas w Son Nam. Trzeci bar w Warszawie w rankingu Pyzy. Testowane było phở bò chin gầu (z wołowiną gotowaną chudszą i tłustą z mostka). Mieszany wywar, dość klarowny i mocniej przyprawiony niż w innych lokalach. Mięso tłuste dobre, ale też słabsze kawałki udźca zmiękczone sodą. Dużym plusemRead More →

zupa włoska

Rosół z młodego kurczaka Dodać włoszczyznę – 1 porcja marchwi, 1 porcja pietruszki, 2 porcje selera, 2 porcje pora Trochę włoskiej kapusty 1 kalarepa Cebula opieczona na blasze Na 10 minut przed końcem gotowania dać ok. 10 rzodkiewek Przyprawy: dużo barbecue, sapor, ziołowa, warzywna, pieprz ziarnisty i mielony, papryka, 3Read More →

zupa cebulowa

Mrozy prawdziwe przyszły i trzymają uparcie już od jakiegoś czasu. Nie chce się człekowi nigdzie wychodzić, tylko konieczne minimum. A już do tego doszło, że złapałam się ostatnio na tym, jak się cieszę , że jest “tylko” -10 stopni! Naprawdę już chyba źle ze mną… Więc żeby nie zwarjować, muszęRead More →

zupa gulaszowa przepis

To moja ulubiona zupa, mogłabym ją jeść codziennie. To smak mojego dzieciństwa, dalekich krajów. Jadłam ją pierwszy raz w Wiedniu jako dziecko. Zdaje się, że mama kupowała ją w puszkach i podgrzewała. Potem szukałam tego smaku w Polsce, ale na próżno. Po paru latach pojawiły się zupy gulaszowe w proszku,Read More →