13 sierpnia 2024. Recenzja 2 Na spód na pierwszą warstwę poszły borówki amerykańskie a na to 0,5 kg śliwek z zamrażalnika (waga po obraniu) z sokiem z cytryn i pokrojonymi skórkami z cytryn. Śliwki zamrożone zbyt wodniste? Po wyjęciu z formy po upieczeniu wszystko się rozlało. Na dnie była paćka.Read More →
AKTUALIZACJA 3 sierpnia 24 (Tymki, Leslie, Przemek). 1. Jabłka wychodzą poza rant ciasta, są wyższe niż rant ciasta (nie rant blachy, tylko rant ciasta). Czy tak może być? Czy robić wyższy rant? Ledwo te jabłka zmieściłam, a nie było pełnych 2 kg. Może tak być, nie przeszkadza. 2. Gotowa szarlotkaRead More →
650g mąki krupczatki 330g masła 6 żółtek 50 g cukru pudru 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 2,6 kg jabłek szara reneta 80g cukru lub według uznania 1 łyżeczka cynamonu laska wanilii Read More →
Balans jest kluczowy. Jabłka muszą być kwaskowate: Rozkoszny dusi je na podsmażonej skórce z cytryny, a potem zaostrza jeszcze sokiem. Ciasto wielowarstwowe smakowo, ubogacone o orzechowe nuty palonego masła oraz konkretną dawkę soli, która przypilnuje, żeby nikt przypadkiem nie nudził. CO i DLACZEGO TAK WAŻNEGO 1. Jabłka. Musi to byćRead More →
To szarlotka z rodzaju przepisów szybkich, bezproblemowych, ale z efektem zaskoczenia tzw. “wow”, czyli takich, które lubimy najbardziej. Nie potrzeba tutaj robota kuchennego, a nawet miksera – wystarczą ręce i masło. Zamiast dusić jabłka, aż się rozpadną na papkę, lepiej je agresywnie skarmelizować na patelni, dzięki czemu zaostrzą swój smak. RozpadnąRead More →
Czwarte podejście 15 sierpnia 24. Wyszło rewelacyjnie. Dodatek ananasa na dnie jest zbędny, nie czuć go. Cała szarlotka pochłonięta w jedno popołudnie przez: ja, Nuno, Justyna, Światek i dzieci. Pieczona w średniej tortownicy. Wykonanie po raz trzeci 9 sierpnia 2024 Ciasto jest fantastyczne! Pochłonęliśmy je (ja, Światek, Leslie i Przemek)Read More →
Składnikami obu tych ciast jest MĄKA, MASŁO I CUKIER. Do ciasta kruchego dodajemy same żółtka, zaś do półkruchego całe jaja. Do ciasta półkruchego dodatkowo dodajemy śmietanę oraz proszek do pieczenia/sodę, który pełni rolę spulchniacza. (w związku z tym w stosunku do ciasta kruchego zmniejszona zostaje ilość tłuszczu w stosunku do mąki). Proporcje ciasta kruchego: 3:2:1 czyli 3 miarkiRead More →