2 g soli 66,7 g niesolone masło, pokrojone w kostkę 26,7 g ciepła woda 4 jajka 40 ml mleko 33,3 ml gęsta śmietana 53,3 g szynka prosciutto 13,3 g rukola 10,7 suszone pomidory 1/3 łyżeczki sól 1/3 łyżeczki pieprz KROK 1 Umieść mąkę, szczyptę soli i masło w dzieży mikseraRead More →
Flamiche to francuska tarta (quiche, kisz) porowo-serowa, pieczona na kruchym cieście. Nazwa wywodzi się od flamme czyli ogień – ciasto jadło się prosto z pieca zapijając piwem. Składniki: Ciasto: – 300 gr mąki pszennej – 150 gr masła – 4 łyżki wody – szczypta soli Farsz: – 3 pory, pokrojone w plasterki – 250 ml tłustej śmietany – 2Read More →
Quiche to wytrawna tarta (zapiekanka) na kruchym cieście – z wytrawnym nadzieniem i zalana jajeczno-śmietanową masą. Quiche lorraine to klasyczne danie kuchni francuskiej. Quiche można zrobić z tego, co akurat mamy pod ręką. Do ciasta wystarczy mąka i masło, ewentualnie żółtko (ale niekoniecznie), a nadzienie robimy zRead More →
WERSJA JACKA KURONIA Francuskie ciasto podpiec 10 minut na foremce do tart. Farsz: 1/2 kg mrożonego szpinaku, dodać siekaną podsmażoną cebulę, czosnek, sól, pieprz, kawałek startego oscypka i kawałek sera białego. Wlać sos beszamelowy. Upiec. Sos beszamelowy: masło rozpuścić na patelni, dodać garść mąki, roztrzepać, poddusić chwilę, wlać szklankę zimnegoRead More →
Dziś tarta z cukinii. To zmodyfikowany przepis Agnieszki Kręglickiej. Polecam szczególnie w sezonie 🙂 Tarta z cukinii Na ciasto: 250g mąki (ja mieszam białą z razową) 150 g zimnego masła sól, pieprz zimna woda bułka tarta Na nadzienie: 1 cukinia 1 cebula 50 g parmezanu 2 jajka kubek śmietany kremówki lub innejRead More →
Jak się robi wytrawne kruche ciasto na tartę i quiche według Julii Child, str. 167: Trzymaj ciasto w chłodzie! Im więcej tłuszczu, tym bardziej kruche ciasto. Ilość na prostokątny spód o wymiarach 35×45 cm. 1,5 szklanki mąki uniwersalnej 0,5 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka soli 170g schłodzonego masła pokrojonego wRead More →