By:
On:
In: Dodatki, Przetwory

SKŁADNIKI na 100 g skórki: 150 g cukru 100 g soku pomarańczowego (zamiast wody) Najpierw pomarańcze myjemy szczoteczką w zlewie z płynem do naczyń! Potem wrzucamy do gorącej wody z łyżeczką sody. Potem wrzucamy na kilka minut do wrzątku. Potem jeszcze raz płuczemy. Obieramy pomarańcze i ważymy skórki łącznie, abyRead More →

By:
On:
In: Karkówka / szynka, Mięsne, Przetwory

Przepis Tomka Strzelczyka. Smak świetny, przyprawy dobrane idealnie. REWELACJA!!! Niczego nie zmieniać. 1,5 kg łopatki wieprzowej 1,5 kg karkówki 1kg cebuli 4 ząbki czosnku 3 płaskie łyżki soli 1 płaska łyżka czarnego pieprzu 1 łyżka pieprzu ziołowego 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżeczka kolendry 1 łyżeczka gorczycy majeranek Mięso pokroićRead More →

By:
On:
In: Przetwory, Surówki sałatki, Warzywa, Z kapusty

Małgosia Pieczyńska: uwielbiam mieć gotową surówkę z kwaszonej kapusty w lodówce. Na jedną główkę kapusty drobno szatkowanej: 2 duże marchewki 3 cebule 3 czerwone papryki 1-2 malutkie bardzo ostre jalapeño ️według upodobania garść soli niejodowanej 1 szklanka cytryny 3/4 szklanki dobrej oliwy. Wszystko wymieszać. Surówka od razu puszcza sok. TrzebaRead More →

leczo w słoikach

By:
On:
In: Przetwory
With: 0 Comments

Pokrojone warzywa dusi około 20 minut. Nie dłużej, żeby nie rozgotować na papkę. Potem wkłada do słoików, zamyka je mocno i gotuje w wodzie. Wyjmuje i stawia do góry nogami żeby zaciągnęły. 1,5 kg cukinii 1,5 kg papryki 1 kg pomidorów 1/2 kg cebuli 2 ostre papryki 1 łyżka paprykiRead More →

By:
On:
In: Przetwory, Żeberka
With: 0 Comments

Mamy 2 kg żeberek sól, 2 łyżeczki pieprzu ziołowego, czosnek suszony, pieprz, niedużo majeranku. Zrumienić żeberka na smalcu. Włożyć do słoików i zalać rosołem. Położyć na blasze wysypanej solą. Włożyć do zimnego piekarnika i piec w piekarniku ustawionym na 130 stopni około 4 godzin.  Read More →

By:
On:
In: Kurczak, Przetwory
With: 0 Comments

Kawałki piersi kurczaka zamarynowane w zalewie. 1,5 kg piersi z kurczaka usmażonego w panierce. Zalewa: 1,5 litra wody, wrzucić 4 pokrojone cebule, 2 łyżki soli, 8 łyżek cukru, 200 g koncentratu pomidorowego, łyżka słodkiej papryki, chwilę pogotować, żeby cebula zmiękła. Dodać trochę ziaren pieprzu, liścia laurowego, ziela angielskiego. Na końcu wlaćRead More →

By:
On:
In: Porady, Przetwory
With: 0 Comments

Proces wekowania czyli pasteryzacji polega na zabijaniu wszelkich organizmów żywych (bakterie, grzyby) poprzez podniesienie temperatury produktu. W warunkach domowych możemy przeprowadzić ten proces na wiele sposobów mając bezwzględnie na uwadze, ze produkt do konserwacji MUSI osiągać temperaturę rzędu 60-80 ºC w czasie 10-20 minut. Po procesie pasteryzacji produkt musi być hermetycznieRead More →

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, Przetwory
With: 0 Comments

Z podanych proporcji wyszło mi pół tego największego garnka, po przełożeniu dwa mniejsze słoiki i jeden duży. UWAGA! Moja papryka wyszła za ostra. Smaczna, ale smakuje jak papryka konserwowa z puszki. Trzeba mniej tego octu! Wystudzoną paprykę przekładamy do musztardy z olejem i mieszamy. Masę przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.Read More →

Jak zrobić ogórki małosolne w 10 minut

By:
On:
In: Dodatki, Lato, Porady, Przetwory, Surówki sałatki, Warzywa
With: 0 Comments

Wyśmienite ogórki małosolne można zrobić w domu. Kupujemy małe, jędrne ogóreczki, około 1,5 kilo na duży garnek. OGÓRKI MOCZYMY W ZIMNEJ WODZIE 4-5 GODZIN, ŻEBY NAPĘCZNIAŁY WODĄ, NIE BYŁY SUCHE!! Ściskamy każdy, czy nie jest pusty w środku. Jeśli jest, moczymy dłużej. Do ciepłej wody dodajemy 2 łyżki gorczycy, która dopieroRead More →