Kurczak z makaronem w sosie Ani

Makaron z kurczakiem

Składniki
– 1 średnia pierś z kurczaka – około 500 g
– 2 łyżki oleju i łyżka masła klarowanego
– 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 %
– 100 g sera Cheddar lub Parmezanu
– 4 ząbki czosnku – 20 g
– 1 średnia cebula – około 150 g
– 1 garść szpinaku baby – 50 g
– 1 duży pomidor – około 340 g
– 300 g makaronu Tagliatelle
– sól, pieprz

Mięso pokrój na spore kawałki podobnej wielkości. Oprósz solą i pieprzem.

Mięso podsmaż na rumiano po około trzy minuty na stronę na  mieszance tłuszczów.

Nie przejmuj się czy mięso jest w środku dopieczone. Mięso będziesz jeszcze na koniec dusić chwilę w sosie śmietanowym.

Na patelnię po mięsie wyłóż cebulę. Podsmaż. Dodaj cztery ząbki czosnku w plasterkach. Cebulę z czosnkiem podsmażaj jeszcze dwie minuty.

Dużego pomidora o wadze około 340 gramów obierz z skórki, pokrój na kawałki i dodaj na patelnię. Dołóż też garść szpinaku baby. Całość zamieszaj.

Zamiast świeżego pomidora można też dodać na patelnię niecałą puszkę pomidorów siekanych (waga puszki około 400 gramów). Zamiast szpinaku baby można użyć szpinaku na wagę. Trzeba go jednak dokładnie opłukać, oderwać ogonki i poszarpać dłońmi na mniejsze kawałki. Decydując się na szpinak mrożony, wybieraj ten, w którym mrożone są całe liście (nie szpinak siekany, czy rozdrobniony).

Ustaw średnią moc palnika. Po około pięciu minutach szpinak powinien zmięknąć a pomidory puszczą więcej wody.

Kolejno wlej na patelnię około 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 %. Będzie to około 85 gramów śmietanki. Od razu dodaj 100 gramów startego sera. Cheddar, ale można też Parmezan, ser Grana Padano. Zamieszaj dokładnie cały sos.

Jak tylko sos śmietanowy ponownie się zagotuje, dodaj do niego odłożone wcześniej podsmażone mięso (razem z rzadkim sosem, który zapewne zebrał się w naczyniu razem z mięsem). Możesz teraz dodać trochę siekanego szczypiorku, odrobinę słodkiej papryki, więcej pieprzu lub też szczyptę chili. Sos z kurczakiem potrzymaj na małej mocy palnika przez ostatnie pięć minut i wyłącz.

Podawaj z makaronem.

Zdjęcie i przepis z Aniagotuje.pl

Przepis: https://aniagotuje.pl/przepis/makaron-z-kurczakiem