20-30 g sera żółtego (ja dałabym mozarellę) kilka plasterków dowolnej wędliny (szynka, salami itp.) 1 pieczarka 2-3 kawałki suszonych pomidorów pokrojonych nożyczkami oregano Kładzie na tortilli posiekany ser na planie prostokąta, do tego wędlina, pieczarki, pomidory i znowu druga warstwa sera, posypuje oregano. Składa prostokąt podobnie jak naleśnik, kładzie naRead More →

Składniki: 2 filety z kurczaka 2 uda wytrybowane 1 łyżka kurkumy 2 cebule 2 marchewki kawałek imbiru papryczka chili 2 jabłka kawałek brokułu 500ml mleczka kokosowego 150 ml śmietanki tymianek 2,3 ząbki czosnku 3 płaskie łyżki przyprawy curry sól, pieprz do smaku masło, ryż do podania  Read More →

mięso mielone wołowe dymka 3 papryki puszka siekanych pomidorów butelka passady fasola czerwonej fasoli czubata łyżeczka cynamonu pieprz czosnkowy / czosnek i pieprz papryka łagodna lub wędzona ok. 2-3 łyżeczki kmin rzymski 2 płaskie łyżeczki koperek kilka śliwek węgierek opcje – chorizo lub wędzony boczek kleks śmietany na koniec  Read More →

Kajeńska jambalya to w zasadzie ryż duszony z dodatkami, podobny do hiszpańskiej paelli czy włoskiego risotto. Dodajemy co mamy pod ręką, ale na pewno pomidory i sos tabasco. Najpopularniejsza jest z kurczakiem i chorizo. Ale na keto nie jadamy ryżu więc go usuwamy i zostawiamy resztę. Choć w zasadzie cajunRead More →

Zupa jest rewelacyjna. Na koniec dodałam curry, imbir i kolendrę. Z curry i imbirem uważać, zwłaszcza z curry, w zasadzie psuje nie poprawia smak. Kolendra koniecznie. 4 udka z kurczaka ugotować wywar z pokrojoną cebulą i marchewką w talarki. W drugim garnku podsmażyć na maśle z oliwą marchewkę startą naRead More →

Mniejsza o frittatę. Wyszła dobrze, pasowała do winka. Klasyczny omlet francuski Śniadaniowy omlet przygotowuje się z jajek, ubitych z mlekiem i podsmażonych na patelni z masłem i olejem. Po nałożeniu na niego dowolnych dodatków, omlet składa się na pół i wykłada na talerz. Najczęściej omlet przygotowuje się klasyczny, czyli czystyRead More →

Dziś usmażyłam skrzydełka w woku i wyszły świetnie. Po raz pierwszy były chrupiące, bo te pieczone w piekarniku nigdy nie były chrupiące. Po pierwsze nie było żadnej maceraty. Tylko odrobina soli i sos sojowy. Były więc suche, dobre do smażenia, nie oblepione sosami. Do woka wlałam z pół szklanki olejuRead More →

ryż z kurkumą i sezamem

Nie jestem tą potrawą zachwycona. Czosnek jest chyba zbędny. Chilli nie dałam. Robiłam z karkówki. Ale w sumie potrawa jest rozwojowa. To połączenie sosu sojowego i oleju sezamowego nadaje potrawie charakterystycznego smaku.  podwójny filet z piersi kurczaka 2 torebki ryżu (200 g) 2 marchewki 1/2 czerwonej papryki 3 cebulki dymkiRead More →

1 czerwona cebula 1 papryka pomidorki 1 puszka kukurydzy 1/2 kapusty pekińskiej 3 duże ogórki konserwowe lub kiszone 50 gramów majonezu 20 gramów ketchupu 120 ml jogurtu naturalnego Sałatka gyros  – przygotowanie Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na patelni w przyprawie gyros. Odstawiamy do ostygnięcia. Ostygnięte mięso układamy wRead More →

sałatka nicejska

Sałatka nicejska z tuńczykiem i sosem winegret to klasyka kuchni francuskiej. SAŁATKA NICEJSKA miks sałat – 1 opakowanie jaja – 2 szt. ziemniaki sałatkowe – 2-3 szt. mrożona fasolka szparagowa – 100 g tuńczyk w oleju – 1 puszka pomidorki koktajlowe – 1 garść czerwona cebula – ½ szt. czarneRead More →

sałatka cesar

Cezar – głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Sałatkę cezar najczęściej podaje się z grzankami. Mogą to być małe, kwadratowe, chrupiące grzanki typu croutons, którymi posypuje się sałatkę albo pieczone bagietki serwowane oddzielnie jako dodatek. Tradycyjnym jej składnikiem jest SOS WORCESTERSHIRE! Sos cezar: Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem,Read More →

francuska zapiekanka ziemniaki

Dobry pomysł na duży obiad dla całej rodziny. 800 g mięsa wieprzowego – schabowe / karkówka / łopatka 600 g ziemniaków 250 g żółtego sera gouda 150 świeżej mozzarelli 2 cebule czosnek 4 łyżki majonezu woda sól, pieprz do smaku Kładziemy warstwami w naczyniu do zapiekania: 1. warstwa – ziemniakiRead More →

sos alfredo

Wymyślony przez włoskiego szefa kuchni (o imieniu, oczywiście, Alfredo), oryginalne składał się wyłącznie z masła i parmezanu. W wersji amerykańskiej dodano do niego śmietankę i czosnek. I jest boski. Można dodać trochę smażonego albo pieczonego kurczaka i wyjdzie z tego pełny posiłek. SOS ALFREDO makaron tagliatelle – 250 g masło – 50Read More →

Moja wersja: Nie daję boczku zamiast wina 1 starte jabłko szczypta chilli łyżka musztardy łyżka cukru dużo więcej cebuli Istota sosu bolońskiego tkwi w długim, powolnym duszeniu, które pozbawia pomidory kwasu i nadaje mu wyjątkowej delikatności. Sos boloński najczęściej dodaje się do makaronów, niemniej bolończycy nie przyjmują do wiadomości istnieniaRead More →

Rag neapolitański to jedna z dwóch najbardziej znanych odmian sosów mięsnych zwanych ragù. Druga odmiana pochodzi z Bolonii i jest znana po włosku jako ragù bolognese lub ragù alla bolognese. Typ neapolitański składa się z trzech głównych części: soffritto, mięsa i sosu pomidorowego. Podawać z makaronem tagiatelle (grube, płaskie wstążki) pokropione oliwą i posypane odrobinąRead More →

Tarta flamiche z porami i serem

Flamiche to francuska tarta (quiche, kisz) porowo-serowa, pieczona na kruchym cieście. Nazwa wywodzi się od flamme czyli ogień – ciasto jadło się prosto z pieca zapijając piwem. Składniki: Ciasto: – 300 gr mąki pszennej – 150 gr masła – 4 łyżki wody – szczypta soli Farsz: – 3 pory, pokrojone w plasterki – 250 ml tłustej śmietany – 2Read More →

Placek lotaryński Quiche lorraine tarta

      Quiche to wytrawna tarta (zapiekanka) na kruchym cieście – z wytrawnym nadzieniem i zalana jajeczno-śmietanową masą. Quiche lorraine to klasyczne danie kuchni francuskiej. Quiche można zrobić z tego, co akurat mamy pod ręką. Do ciasta wystarczy mąka i masło, ewentualnie żółtko (ale niekoniecznie), a nadzienie robimy zRead More →

jak się robi ciasto na tartę

Jak się robi wytrawne kruche ciasto na tartę i quiche według Julii Child, str. 167: Trzymaj ciasto w chłodzie! Im więcej tłuszczu, tym bardziej kruche ciasto. Ilość na prostokątny spód o wymiarach 35×45 cm. 1,5 szklanki mąki uniwersalnej 0,5 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka soli 170g schłodzonego masła pokrojonego wRead More →

Sałatka z fasoli i pieczonych warzyw, irańska, którą robi Samin Nosrat w filmie Netflixa Cztery składniki. Samin Nosrat wydała książkę o tym samym tytule (Salt fat acid heat. Cztery składniki). Sałatka na gorąco jest idealna dla wegetarian. Kalafiora i brokuła KROIMY W PLASTRY. Każde warzywo pieczemy na innej blasze, nieRead More →

Potrawka z kurczaka w śmietanie

Potrawka – co to jest? zgodnie z wiki jest to danie z mięsa ugotowanego w niewielkiej ilości wody z dodatkiem warzyw i podanego w tym wywarze, czasem podprawionym zasmażką i śmietaną lub żółtkiem z odrobiną soku z cytryny. Potrawka z kurczaka (fricassee de poulet) w sosie z tłustej śmietanie, któraRead More →