Bardzo proste danie do białego wina. W wersji najprostszej jest to makaron z kurkami w maśle, parmezanem i ziołami, natką pietruszki. Składniki (2 porcje): 250 g makaronu pappardelle (wstążki) 200 g świeżych kurek 1 por 1 łyżka masła 150 ml śmietany 30% ½ pęczka szczypiorku sól, pieprz parmezan Na patelniRead More →

Składniki: grzyby leśne (maślaki, podgrzybki itp.) cebula czosnek białe wytrawne wino śmietanka 30% masło, oliwa, natka sól, pieprz Cebulę w kostkę przesmażyć na maśle i oliwie z oliwek. Kiedy się zeszkli dodajemy grzyby pokrojone w kostkę i czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy kieliszek białego wina. Posypujemy natką z pietruszki.  Read More →

Risotto robimy z ryżu arborio. Może też być carnaroli albo vialone nano. Gdy nie macie dostępu do takiego ryżu kupcie ryż okrągły. Nie robimy papki, tylko ryż al dente! Składniki 1 szklanka ryżu na risotto/1,5 szklanki na 3-4 porcje 1 szklanka białego wina 3 szklanki bulionu 2 łyżki oliwy 2Read More →

jak oczyścić kurki

Oczyszczamy pieczarki (identycznie jak kurki poniżej) Wrzucamy pieczarki do dużej miski i obficie posypujemy mąką. Następnie wlewamy wodę i rękami jakby „pierzemy” pieczarki w tej wodzie z mąką. Potem odlewamy wodę z mąką i płuczemy. (sposób podany przez oddaszfartucha) Jak oczyścić kurki z ziemi i piasku Potrzebujemy sól kuchenną iRead More →