Dobry hommos musi być lekko kwaskowaty, z wyczuwalnym smakiem czosnku i oliwy. Bardzo ważna jest jakość dodawanej do hommosu pasty z nasion sezamu czyli tahini. Dobra tahini nie może być ani odrobinę gorzka w smaku (bez innych dodatków niż uprażony sezam), bo gorycz tahini bardzo szybko przejdzie do hommosu iRead More →

Od Olgi Smile, mają lekko orientalny smak. Uwaga! Po upieczeniu zmniejszą się o połowę! PIECZONE PIECZARKI – SKŁADNIKI: 1200 g pieczarek 3 cebule 1 łyżeczka ziaren kuminu (ja miałam całe, możesz użyć mielonych) 1 łyżeczka ziaren kolendry (ja miałam całe, możesz użyć mielonych) 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu (ja miałam całe,Read More →

Warzywa pieczone po polsku Bierzemy do kupy wszystkie warzywa, jakie mamy w domu i kroimy na duże kawałki. Włoszczyzna, cebula biała, cebula czerwona, burak, ziemniak, czosnek, dynia, cukinia itp. Przyprawiamy po prowansalsku, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Lub sos słodko kwaśny? Pomiędzy kawałki warzyw wkładamy ząbki czosnku. Wstawiamy doRead More →

Najlepiej ugotować buraczki w mundurkach, po ugotowaniu obrać, zetrzeć na tarce (wybór oczek wg własnego uznania – ja lubię grube). W rondelku rozpuścić masło i wrzucić starte buraki, doprawić do smaku solą, odrobiną cukru, kwaskiem cytrynowym lub octem. Niektórzy podbijają mąką (lub robią zasmażkę), dodają śmietanę – ja wolę bezRead More →

Obrane buraki ugotować, ostudzić. Razem z jabłkami zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do buraków i jabłek. Całość wymieszać i dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier wg uznania. Odstawić na ok 30 min do lodówki. Pasuje jako surówka do prawieRead More →

Uczta brukselkowa. Brukselka duszona z boczkiem i cebulą, podlana białym winem. Na końcu trochę zrumienionych migdałów. Można jeść jako samodzielne danie lub np. z kaszą.   Inny przepis, podobny: Dzisiaj brukselka z boczkiem, czyli przepyszna przystawka na ciepło. Zupełnie nie przypomina klasycznej brukselki, do tego podsmażony boczek, cebulka i świeżoRead More →

Uwaga: jak poszatkowany por jest już w misce, można go zalać wrzącą wodą, odczekać 5 minut i odcedzić. Poniższe prezentacje są w wersji bez blanszowania. Surówka z pora z dodatkami: por z marchwią por z kiszonymi ogórkami Tutaj sam por z majonezem/jogurtem Po zrobieniu odstawić na 20 minut. Por, marchew,Read More →

Brukselkę trzeba obrać z brzydkich liści i obciąć głąb, a w środku gdzie był głąb trochę naciąć. Wtedy będzie się równo gotowała. Następnie wstawić na godzinę do zamrażalnika – wtedy nie będzie gorzka. Do gotowania dodać masła i trochę cukru – to złagodzi nieprzyjemny smak i zapach. Brukselka nie lubiRead More →

Moja genialna sałatka jarzynowa. Składniki: włoszczyzna bez pora kilka ziemniaków 3 średnie cebule 2 duże kwaśne jabłka puszka groszku konserwowego kilka ogórków kiszonych Włoszczyznę i ziemniaki ugotować al dente (ziemniaki w mundurkach) w osolonej wodzie. Wszystkie składniki pokroić w piękną kostkę. Powinno ich być mniej więcej po równo. Najlepiej kłaśćRead More →

Sałatka z młodych ziemniaków wg Tadka Serwatki Małe młode ziemniaki przepołowić i ugotować al dente. Schłodzić i przełożyć do miski. Dodać cebuli, pęczek rzodkiewek posiekanych, kilka posiekanych ogórków małosolnych, dużo kopru, oliwę. Przyprawić octem winnym, solą, pieprzem. Schłodzić. Można dodać majonezu i musztardy.   Sałatka z niemłodych ziemniaków Robi sięRead More →

Proporcje dla 4 – 6 osób (około 3 litrów kapusty). Do zasmażonej kapusty można dodać skwareczek lub drobno pokrojonego boczku i jeść z czarnym chlebem. 2-3 główki młodej kapusty zależnie od wielkości 4 spore cebule 100 g masła oleju  2 czubate łyżki mąki sól, pieprz, ocet, cukier do smaku pęczekRead More →

Ma smakować tak jak w chińskich daniach, które kupujemy – wypróbować. Składniki 1 poszatkowana biała kapusta 2 grubo potarte marchewki 1 szklanka octu ryżowego (250 ml) 1 szklanka cukru (200g) 1/2 szklanki oleju roślinnego (120ml) 4 ząbki czosnku 1 łyżka soli SPOSÓB PRZYGOTOWANIA : 1. Do średniego rondla wlewamy szklankę octu ryżowego, pół szklankiRead More →

Składniki: 10 płatów matiasów 8 średnich buraków – ugotować i zetrzeć na tarce 8 ziemniaków – ugotować w mundurkach i zetrzeć 4 jajka na twardo – posiekać 4 średnie cebule – posiekać majonez śmietana jogurtowa natka, sól, pieprz W przezroczystym głębokim naczyniu układać na przemian: śledzie, cebulę, ziemniaki. Polać toRead More →

Przed umyciem cykorię trzeba oczyścić z wierzchnich listków i wyciąć głąbik, który jest gorzki. Moczenie w wodzie powoduje, że traci ona goryczkę. SURÓWKA Z CYKORII ZE ŚMIETANĄ 3-4 cykorie, 2 jabłka, sól, cukier, sok z cytryny, 1 łyżka posiekanego koperku, około 1/2 szklanki śmietany Cykorie oczyścić umyć, wyciąć u nasadyRead More →

Super surówka z ogórków kiszony z jabłkiem w proporcjach pół na pół: Bierzemy cztery ogórki kiszone i dwa jabłka (lepiej słodkie), ma ich być mniej więcej po równo. Plus trochę natki pietruszki. Sól, pieprz, oliwa.   Druga wersja to tzw. sałatka szwedzka. Świetna do duszonych mięs, kaszanki, wątróbki. Składniki: ogórkiRead More →

Składniki na 4 osoby: 1 mały/średni burak (surowy) 2 duże marchwie 2 średnie jabłka 1 mały seler 1/4 małej cebuli 1 łyżka oleju lnianego (lub słonecznikowego lub z pestek winogron, w ostateczności biorę zwykły roślinny) 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1 niepełna łyżka płynnego miodu (można ew. pominąć,Read More →

Składniki na 4 osoby: 1/2 główki czerwonej kapusty (ok. 500g) 1 dość duża gałązka świeżego rozmarynu 1/3 łyżeczki soli 1 średnie jabłko 1 łyżeczka jasnego octu winnego 1-2 łyżki oleju lub oliwy Kapustę szatkujemy i UGNIATAMY, żeby puściła soki! Z gałązki rozmarynu oskubujemy tylko igiełki i razem z solą rozcieramy wRead More →

Kapustę poszatkować jak najdrobniej, im drobniej, tym łatwiej zmięknie. Posolić i UGNIEŚĆ jak ciasto, żeby puściła soki!. Zostawić do zmacerowania na co najmniej godzinę! Wtedy jest mięciutka i pyszna. Po godzinie odcisnąć ją z soku (partiami). Dopiero wtedy dodać: marchewkę cebulę jabłko może być natka pietruszki Przyprawiamy octem jabłkowym (lub podobnym)Read More →

Składniki: duża marchewka pół jabłka pół pomarańczy pokrojonej na maluteńkie kawałki łyżka oliwy sól, cukier Może być wersja bez pomarańczy, za to z kwaśną śmietaną (wtedy bez oliwy). Można dodać łyżeczkę chrzanu.  Read More →

Składniki: 8-10 średniej wielkości, ładnych marchewek 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki oleju 1 łyżeczka masła mała szczypta cynamonu 0,5 płaskiej łyżeczki słodkiej wędzonej papryki ok. 1/3 łyżeczki curry 3-5 łyżek sosu Worcester 2 łyżki posiekanej natki pietruszki kilka łyżek bulionu lub wody do podlewania w trakcie duszenia sólRead More →

Warzywa są dowolne. Najprostsze warzywa w sosie curry to te z mrożonki. Do warzyw można domieszać zestaw kaszowo-ryżowy Rice&More. Kluczowym składniku dania, poza warzywami, jest żółta pasta curry. Dobry skład może wyglądać tak: czerwone chilli 20%, szalotka, czosnek, trawa cytrynowa, sól, galangal, kurkuma, kminek, nasiona kolendry, muszkat. A ten gorszy tak: woda, cukier, trawa cytrynowa 12,5%,Read More →

sałatka curry z fasolą

Sałatka curry Co potrzeba: fasola Jaś ziemniaki ugotowane w mundurkach ananas z puszki garść rodzynków przyprawy: curry, cynamon, sól, pieprz Ugotować fasolę jaś (namoczoną na noc) i ziemniaki w mundurkach (al dente). Ziemniaki pokroić w kostkę. Dodać pokrojonego ananasa z puszki, garść rodzynków, trochę majonezu. Przyprawić sporą ilością curry, solą, pieprzem,Read More →

ratatuj z baklazanem przepis

Ratatouille, znany w Polsce jako ratatuj lub ratatuja to potrawka prowansalska z sezonowych warzyw, duszonych we własnym sosie. Główne składniki to bakłażany, cukinia, świeża papryka, cebula. Można dodać ugotowanej fasolki szparagowej, niektórzy dodają pieczarek, kolendry, garam masala. Potrawka jest wegetariańska, lecz można ją dodawać do mięsa jak ktoś chce. DziśRead More →