Klasyczne zrazy wołowe zawijane, czyli roladki wołowe przyrządzane z dodatkiem kiszonych ogórków i boczku. Wspaniale smakują z kaszą gryczaną, ziemniakami lub kopytkami. Mięso trzeba przysmażyć a potem dusić. Wołowina najlepsza z udźca. Mięso powinno być ładne, chude, pozbawione błonek I powięzi. W rolady zawija się tradycyjnie kawałki boczku, cebuli orazRead More →

 1 kg schab wieprzowy 1 łyżeczka pieprz 1 łyżeczka sól 2 łyżeczki majeranek 2 ząbki czosnek 300 g boczek 2 szt. cebule 700 g kapusta kiszona Wszystko mi tu pasuje z wyjątkiem boczku. Można by boczek zamienić na słoninkę i dodać śliwek? Po przyprawieniu czosnkiem, majerankiem, solą itp. przełóż schab do formy do pieczenia. Obłóż go kapustą kiszoną i przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnikaRead More →

Skrzydełka w sosie sojowym z miodem Magdy z gotujskutecznie.tv Czas przygotowania: do 15 minut pracy własnej + 2-3 godziny marynowania (można pominąć) + ok. 60 minut pieczenia /proporcje na 20 skrzydełek tj. 40 małych „pałeczek”), ale ilości spokojnie można zwiększyć/ 20 skrzydełek z kurczaka (ok. 1,5 kg) 1/2 szklanki sosu sojowegoRead More →

We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →

Składniki na polędwiczki wieprzowe z pieczarkami i sosem sojowym na sposób azjatycki 1/2 kg polędwiczek wieprzowych 40 dag pieczarek średniej wielkości 1 spora cebula (najlepiej cukrowa) 6 łyżek ciemnego sosu sojowego 6 łyżek oleju słonecznikowego świeżo zmielony pieprz sóldo podania: 2 łyżki szczypiorku pociętego na ukośne kawałki Polędwiczki wieprzowe (najlepiejRead More →

SKŁADNIKI: umyta kaczka, podzielona na porcje 100 ml sosu teriyaki 100 ml sosu sojowego indonezyjskiego 100 ml miodu 1 ostra papryczka, umyta, posiekana 3 łyżki świeżego imbiru, posiekanego 20 ml oleju sezamowego 4-5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki sok z 2 limonek, sparzonych, wyszorowanych niewielka ilość oleju rzepakowego 0,5Read More →

Składniki – schab długo pieczony! (www.mniammniam.com) 1 kg schabu 2 białe cebule średniej wielkości 1 i 1/2 szklanki bulionu 2 łyżki oleju 1 łyżeczka musztardy miodowej 1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy 1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min.18%) 1 łyżeczka pszennej mąki majeranek sól, pieprz 2 łyżki oleju Piekarnik rozgrzej doRead More →

Składniki na 4-6 osób – na 22 klopsiki zależnie od wielkości. Przepis Magdy z www.skutecznie.tv Sos: 1 łyżeczka oleju do smażenia 1 cebula 1 ząbek czosnku 400 g pomidorów z puszki lub z domowych przetworów, ew. przecier pomidorowy 150-200 ml wody 1 liść laurowy 2 kulki ziela angielskiego 1/3 łyżeczkiRead More →

Składniki (4 porcje): 500 g makaronu typu tagliatelle 1 opakowanie mrożonych liści szpinaku (450 g) 2 pojedyncze piersi z kurczaka 1 cebula  parmezan 2 łyżki sera mascarpone 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól, pieprz Liście szpinaku rozmrażamy na sicie. Na patelni przysmażamy na oliwie cebulę posiekaną w drobną kostkę.Read More →

Przepis Magdy ze skutecznie.tv Składniki na 2 osoby: 200 ml soku pomidorowego 400 siekanych pomidorów 2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego czosnku 1 łyżeczka przyprawy włoskiej /do dań włoskich 1 szklanka wody 10-15 zamrożonych klopsików /w prezentowanej wersji z tego przepisu: http://skutecznie.tv/2018/08/klopsiki-do-sosow-makaronow-kasz-kilka-porcji/ 120 g makaronu spaghetti do posypania przed podaniem:Read More →

Żeby schab nie był suchy po upieczeniu, trzeba go namacerować w zalewie, inaczej się kurczy i jest bardzo suchy. Oprócz marynaty bardzo ważne jest, żeby go przed pieczeniem krótko obsmażyć na dużym ogniu. Drugi często popełniany błąd to przesuszanie, czyli zbyt długie pieczenie. Przepis z: www.kuchniatosztuka.blogspot.com Marynata na kruchy schab ok.Read More →

mięso mielone, najlepsze z indyka 500 g jajko bułka tarta cebula sól, pieprz kostka rosołowy koncentrat pomidorowy mąka marchewka śmietana Mięso połączyć z jajkiem, tartą bułką, zeszkloną na niewielkiej ilości oleju cebulką, solą i pieprzem. Z masy formować niewielkie kulki i odstawić do lodówki na 30 minut. W garnku zagotowaćRead More →

Sos teriyaki  to marynata do mięs, ryb i przyprawa. Sos teriyaki przygotowuje się na bazie sosu sojowego, z dodatkiem miodu i imbiru – to niezwykłe połączenie smaków: słonego i słodkiego sprawia, że potrawy przyprawione sosem teriyaki zyskują niepowtarzalny, orientalny charakter. Nazwa teriyaki odnosi się do japońskiego sposobu gotowania, która polega naRead More →

Najlepsze do pieczenia są podudzia (udziki) lub udka. Solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem i majerankiem. Zostawiamy na noc. To jest klucz do dobrego smaku, bo jeśli sprawimy kurczaka i od razu upieczemy, nie poczujemy aromatu przypraw. Następnego dnia pieczemy w piekarniku, szybko i w wysokiej temperaturze. Do brytfanny nalewamy trochę wody.Read More →

Wątróbka smażona z cebulką Wątróbkę drobiową dzielimy na mniejsze kęsy, osuszamy. Cebulę zrumieniamy na patelni, wyjmujemy. Wątróbkę smażymy na bardzo dużym ogniu często mieszając. Aż się zrumieni. Kiedy jest rumiana dodajemy cebulę. Na końcu solimy i pieprzymy. Podajemy z czymś kwaśnym – kiszoną kapustą lub kiszonymi ogórkami. Wątróbka duszona zRead More →

Indyka kupujemy w częściach – piersi i podudzia. Najlepsze są podudzia. Nacieramy mięso solą, czosnkiem i majerankiem. Zostawiamy na noc. Wstawiamy do piekarnika na wysoką temperaturę, podlewamy wodą i pieczemy ok. 1,5 godziny. Co pół godziny przewracamy, sprawdzamy. Pod koniec pieczenia jest już dużo sosu. Wtedy możemy do sosu dodaćRead More →

Kupujemy gęś i pieczemy ją zwyczajnie, bez dodatków. Myjemy, co trzeba usuwamy. Jabłkami nie nadziewamy, bo chcemy gęś chrupką, nie duszoną (jabłka to wilgoć). Zamykamy wykałaczkami, nogi wiążemy sznureczkiem. Solimy, czosnkujemy, cząbrujemy i majerankujemy. Odstawiamy do lodówki na 1 noc. Pieczemy co najmniej 3 godziny.  Read More →

Mój popisowy BIGOS MYŚLIWSKI, robiony raz w roku, wypasiony. Składniki 2 kg kapusty niekwaśnej resztki świątecznych pieczeni z sosami (kości z indyka, resztki boczku, pieczeni wieprzowej, czasem zostaje tłuszcz z kaczki albo gęsi) trochę kiełbasy (jeżeli resztek jest mało) sporo cebuli jabłko kilka suszonych śliwek lub marmolada śliwkowa majeranek, sól,Read More →

Podstawą jest mięso wołowe i kmin rzymski (kumin). Podawać z tortillą. Składniki: opakowanie mięsa wołowego mielonego (250 g) puszka czarnej lub czerwonej fasoli z puszki 1 marchewka pokrojona bardzo drobno 2 duże cebule drobno pokrojone 3 ząbki czosnku płatki chilli 1/2 łyżeczki oregano czubata łyżka proszku z chilli 1 łyżkaRead More →

Genialne, moje ulubione danie z czasów wczesno-małżeńskich. Podawałam je wtedy z … ziemniakami i mizerią. Żeberka około 70 dkg podzielić na małe części, podsmażyć i osmażyć dobrze na patelni razem z cebulą. Dolać wody, przypraw jak zwykle (laur, ziele) i dusić około 2 godzin uważając żeby się nie rozgotowały iRead More →

Moja zapiekanka z czasów bujnej młodości. Nie było wyboru żarcia, robiło się z tego, co było dostępne. Z powodzeniem można robić bez mięsa. Zostało z poprzedniego dnia prawie 1/2 garnka makaronu (tego dużego 3 l), więc zrobiłam zapiekankę. Pieczarek wzięłam 0,25 kg (jedna tacka). Śmietany dużo: całe opakowanie śmietany iRead More →

Placki ziemniaczane zwykłe moje Na 4-5 osób trzeba 2-2,5 kg ziemniaków. Mączystych, z dużą ilością skrobi (jak na sałatkę). Na placki nie nadają się młode ziemniaki (mają za dużo wody). Tajemnica – jak najmniej mąki (Gessler nie dodaje wcale). Masę w misce przykrywamy żeby się nie utleniała. 2,5 kg dużych mączystychRead More →