Żeberka liczymy po 600 gram na osobę. Minimum: 400 g / osobę, bezpiecznie: 500 g / osobę, żeby było na luzie: 600 g / osobę Najprostszy przelicznik bez ważenia: 1 osoba = ok. 3–4 żeberka (kostki), 4 osoby = pełna duża porcja / prawie cały pas. Czyli 2 kg naRead More →
Kratka ma jedno konkretne zadanie: 👉 oddzielić mięso od tłuszczu i soków. Po co ona jest: mięso nie leży w tłuszczu → piecze się, a nie „gotuje od spodu” gorące powietrze krąży też pod spodem → bardziej równomierne pieczenie skóra od dołu może być bardziej sucha / chrupiąca ✅ Kiedy kratkaRead More →
Udziki piekę ze skórką na blaszce bez przykrycia, 60 minut w temperaturze 255 stopni. Wkładam do pieca już ROZGRZANEGO do 255 stopni. Po 40 minutach przewracam na drugą stronę. Żadnych płynów nie dodajemy. Udziki najlepsze są bez sosów, tylko z majerankiem plus ewentualnie czosnek. Dodanie sosu po upieczeniu ma sens,Read More →
Sos chrzanowy Podstawą sosu chrzanowego jest zasmażka (tak twierdzi Magda Gessler). Masło: 2 łyżki Mąka pszenna: 2 łyżki Bulion: ok. 400-500 ml (najlepiej gorący) Śmietana (18% lub 30%): 3-4 łyżki (do zahartowania) Chrzan tarty: 2-4 łyżki (odciśnięty z soku, zależnie od preferowanej ostrości) Przyprawy: sól, biały pieprz, szczypta cukru, sok z cytryny (do smaku) Opcjonalnie: drobnoRead More →
Wyszedł pyszny sos schab plus bulion plus trochę śmietany z musztardą dijon. Plus masło. Dodałam więcej bulionu i warzywa w tym fasolka mrożona, schab pokroiłam, żeby była zupa. Ale za dużo ziemniaka i ryżu i wyszedł gulasz. Jeśli chcesz, żeby TO BYŁA ZUPA: Na 1 litr płynu: ziemniaki: 150–200 gRead More →
100% realny problem, a internet często go zamiata pod dywan hasłem „następnego dnia jest jeszcze lepsze”. Jest lepsze smakowo, ale strukturalnie – tylko raz. Potem: papka. Strukturę niszczy temperatura, nie czas w lodówce! JAK UGOTOWAĆ GULASZ, KTÓRY: jest miękki nie rozpada się dobrze znosi jedno odgrzanie nie zamienia się wRead More →
SKŁADNIKI: 1 kg schabu bez kości 250 g suszonych śliwek kalifornijskich 50 g masła 1 łyżeczka lubczyku 1 łyżeczka majeranku 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej – jaką wolicie) 1/4 łyżeczki rozmarynu 1/4 łyżeczki tymianku 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku 1 łyżeczka soli 2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnegoRead More →
MAKARON Z POLĘDWICĄ z bloga nietylkopasta.pl Składniki a 4 porcje: 500 g makaronu spaghetti lub tagliatelle polędwiczka wieprzowa (ok. 300 g mięsa) 1 cebula drobno posiekana 20 pieczarek 8 łyżkek śmietany 18% oliwa, sól i pieprz natka pietruszki Makaron ugotować, zostawić trochę wody z gotowania. Wołowinę pokroić w cienkie plasterkiRead More →
Przepis i zdjęcie z z nietylkopasta.pl plastry karkówki (800 g – 1 kg) 2 cebule 2 papryki opcjonalnie pieczarki ok.150-200g oliwa, po 1 łyżeczce soli i pieprzu 400-500 ml pasaty pomidorowej 2 łyżki łagodnej musztardy (np. stołowej lub miodowej) 2 łyżki ostrej musztardy (sarepskiej lub jeszcze ostrzejsze z dodatkiem chilli,Read More →
Przepis z książki Dobrissimo! Lapin a la dijonnaise. Klasyczne danie kuchni francuskiej, „królik po diżońsku”, czyli królik w sosie musztardowym, duszony w kremowym, aromatycznym sosie na bazie musztardy dijon, śmietany (lub masła/wina), czosnku i ziół, podawany jako sycące danie jednogarnkowe, podkreślające delikatny smak królika pikantną nutą musztardy. królika oliwa białe winoRead More →
Przepis z książki Dobrissimo! 1/2 kg wołowiny (łopatka lub karkówka) 2 cebule 2 czerwone papryki słodka papryka w proszku mąka, sól, oliwa Wymieszać 3 łyżki słodkiej papryki z łyżką mąki i łyżeczką soli. Panierować tym wołowinę pokrojoną grubszą kostkę. Podsmażyć delikatnie na oliwie na patelni. Mięso przerzucić do garnka. NaRead More →
uda kurczaka – 500 g czosnek – 3 ząbki świeży imbir – 1 łyżka – czerwona papryczka chili – 1 szt. sos rybny – 4 łyżki – sos sojowy – 70 ml curry – 1 łyżeczka cebula – 2 szt. mąka pszenna – 1 łyżka – olej – 100 mlRead More →
RIGATONI Z RAGOUT Z WIEPRZOWINY OPRÓSZONE SEREM Żeberka mało tłuste, bo po upieczeniu wykorzystamy tylko mięso, a nadmiar tłuszczu i kości wyrzucimy. Podsmażone żeberka po prostu zalewamy pulpą pomidorową i pieczemy do miękkości. Sos można przygotować dzień lub dwa wcześniej i odgrzać. I naprawdę warto zrobić od razu większą ilość.Read More →
Moje gołąbki bez zawijania w garnku Sammi – wyśmienite Zrobiłam według poniższego przepisu (tylko kapusta niemłoda, zwykła biała). Udusiłam w garnku Sammi. Z 1 kg mięsa wyszło 16 sztuk. Były wyśmienite. 4 porcje 500 g mielonego 1 cebula posiekana w kostkę 200 g młoda kapusta 600 ml bulion 200 g ryż wRead More →
WYBORNE! Robimy farsz jak do klasycznych gołąbków. Czyli mielone + ryż + przyprawy (sól, pieprz, dużo pieprzu ziołowego). Do tego farszu dodajmy trochę podsmażonej cebulki, jajko i poszatkowaną kapustę. SOS robimy gotując skrawki kapuściane, do tego trochę cebulki z koncentratem uduszonych na maśle, passata i śmietana. Passatę można zblendować TYLERead More →
Gołąbki klasyczne moje Mój własny przepis na gołąbki w sosie pomidorowym. Z podanych ilości składników wyszło mi 11 gołąbków. Dla 4 osób w tym dwoje dzieci starcza na dwa obiady. Dzieci sobie po kawałku dołożyły i na drugi dzień już było bez dokładek, po 1 gołąbku. Składniki główka kapusty (dużo zostaje)Read More →
Sos z przepisu na skrzydełka, jest rewelacyjny w smaku, słodkawy, smak typu koreański. Kurczak z ryżem Pierś kurczaka pokroić w kostkę / paski i usmażyć na patelni. Kawałki włożyć do sosu i gotowe. Podać z ryżem Nuna – do tego sałata i małosolne ogóreczki. Kurczak z makaronem Pierś kurczaka pokroićRead More →
Karkówka jest przepyszna, wybitna wg mojego przepisu. Przyprawy dałam z aniagotuje.pl. 1 kg karkówki 9-10 kotletów 3 cebule 1,5 szklanki wody 2 łyżki mąki pszennej olej / smalec do smażenia Przyprawy: sól, pieprz, po pół łyżeczki majeranku i słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki kolendry, kilka ziaren angielskich, listki laurowe Kawał karkówkiRead More →
Wyszło niesmacznie (16.12.25). Okropnie. Za dużo jałowca i goździków (chyba). Powtórzyć jeszcze raz, dodać owoców, nie gorzkich goździków i jałowca. Stary przepis Agaty Młynarskiej, zmodyfikowany przeze mnie. Pierś kurczaka ok. 5 sztuk. Pokroić w paski lub na kawałki. Posolić, natrzeć ziołami. Zalewa: 1/2 szklanki sosu sojowego, 3 łyżki płynnego miodu,Read More →
Wersja Ania gotuje Składniki na kurczaka do zapiekanki 1 kg mięsa z kurczaka – np. podudzia lub udziki przyprawy: po pół łyżeczki soli, pieprzu i słodkiej papryki; 1/4 łyżeczki chili Składniki na zalewę do ryżu 900 ml wody 150 g ketchupu – delikatny lub pikantny 50 g masła przyprawy: poRead More →
MINIMALIZM skrzydełkowy. Składniki: sól, pieprz, czosnek, papryka + tłuszcz. słodka papryka → łagodna, klasyczna wędzona papryka → dużo lepsza do mięsa (lekko „grillowy” smak) nie dawaj za dużo → robi się gorzkie nie spal jej → dlatego dobrze wymieszać z tłuszczem przed pieczeniem. Wymieszaj paprykę z odrobiną oleju → dopieroRead More →
1,5 kg żeberek starczyło na 4 osoby, odrobinę zostało. Marynata robiona była do pałek z kurczaka, ale potem zrobiłam żeberka. Smak super, powstaje wspaniały sos. Żeberka niech poleżą chwilę w tej marynacie, a potem piec w żeliwnej brytfannie ok. 2-3 godziny 180 stopni (piec wolno, jak kaczkę). Najpierw pod przykryciemRead More →
Żeberka liczymy po 600 gram na osobę. Minimum: 400 g / osobę, bezpiecznie: 500 g / osobę, żeby było na luzie: 600 g / osobę Najprostszy przelicznik bez ważenia: 1 osoba = ok. 3–4 żeberka (kostki), 4 osoby = pełna duża porcja / prawie cały pas. Czyli 2 kg naRead More →
MIĘSO kroimy na plastry, przyprawiamy, krótko obsmażamy i zostawiamy na noc. 1,5 kg karkówki sól, pieprz, słodka papryka trochę mąki do obtoczenia SOS – mieszamy i odstawiamy: 1/2 szklanki pikantnego ketchupu 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka ostrej papryki 1/3 łyżeczka chilli / pieprzu cayenne 2-3 ząbki czosnku 2 łyżeczkiRead More →
Przepis i składniki: Pokrój 100 g boczku. Posiekaj 1 cebulę. Pokrój żeberka 400-500 g. Smaż przez 3-5 minut na dużym ogniu. Posiekaj 1 marchewkę. Posiekaj 2 słodkie papryki. 100 g pieczarek pokrój na małe kawałki. 1 ostra papryka i 2 ząbki czosnku. Zetrzyj 3 średnie pomidory. Gotuj wszystko przez 15Read More →
Fasolka po węgiersku łączy w sobie smakowite połączenie warzyw i mięs. Bazą potrawy są fasolka i mięso, zazwyczaj kiełbasa, boczek lub mięso wieprzowe. Wyrazisty smak nadaje wędzona papryka oraz świeża papryka. Fasolka po węgiersku często jest duszona z cebulą, czosnkiem, marchewką, pomidorami i przyprawami, takimi jak liść laurowy, majeranek orazRead More →
Soczysta, aromatyczna karkówka pieczona z jabłkami i rozmarynem to klasyczny, domowy obiad, który zawsze się udaje. Mięso jest miękkie, pełne smaku i pachnie ziołami – idealne na rodzinny obiad lub niedzielne spotkanie. Składniki: ok. 1 kg karkówki wieprzowej 2 jabłka kwaśne 1 duża cebula 2–3 ząbki czosnku 2–3 gałązki świeżegoRead More →
paczka mielonej wołowiny (lub wieprzowiny, lub mieszane) 2-3 papryki cebula sos arrabbiata Barilla 1 słoik na 400-500 g mięsa sól, łyżka cukru Mięso mielone podsmażyć na oliwie z odrobiną mleka, posolić, popieprzyć. Żeby się porozdzielały kawałki i nie było surowe. Dodać posiekaną cebulę i pokrojoną paprykę. Wlać słoik arrabiaty, dodaćRead More →
Skrzydełka „Palce lizać” z marynatą Teriyaki Kikkoman Składniki, 2 porcje: 10 skrzydełek kurczaka (ok. 1kg) sól i pieprz do smaku ½ cytryny 14 łyżek marynaty Teriyaki Kikkoman 1 łyżka miodu 2 łyżki oleju roślinnego Przygotowanie: Skrzydełka umyć i osuszyć, Oprószyć solą i pieprzem, włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny,Read More →
Karkówka pieczona w (mniejszej) żeliwnej brytfannie z ajvarem i cebulą. 2,2 kg karkówki papryka słodka wędzona sól, pieprz słoiczek pasty ajvar 2 cebule 2 ząbki czosnku Karkówkę wsadziłam całą, bez krojenia. Posoloną i posypaną wędzoną papryką, do tego cebula i czosnek, ale 2 kg to za dużo na tę małąRead More →