20-30 g sera żółtego (ja dałabym mozarellę) kilka plasterków dowolnej wędliny (szynka, salami itp.) 1 pieczarka 2-3 kawałki suszonych pomidorów pokrojonych nożyczkami oregano Kładzie na tortilli posiekany ser na planie prostokąta, do tego wędlina, pieczarki, pomidory i znowu druga warstwa sera, posypuje oregano. Składa prostokąt podobnie jak naleśnik, kładzie naRead More →

SKŁADNIKI na patelnię o średnicy mierzonej wewnątrz na dole 25 cm KONIECZNIE Z POKRYWKĄ i POWŁOKĄ NIEPRZYWIERAJĄCĄ. SPÓD: 200 g mąki pszennej typ 450 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju lub oliwy 100 g (ml) wody w temperaturze około 35’C 1 płaska łyżeczka drożdży suszonych instant PIZZARead More →

Mniejsza o frittatę. Wyszła dobrze, pasowała do winka. Klasyczny omlet francuski Śniadaniowy omlet przygotowuje się z jajek, ubitych z mlekiem i podsmażonych na patelni z masłem i olejem. Po nałożeniu na niego dowolnych dodatków, omlet składa się na pół i wykłada na talerz. Najczęściej omlet przygotowuje się klasyczny, czyli czystyRead More →

sałatka cesar

Cezar – głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Sałatkę cezar najczęściej podaje się z grzankami. Mogą to być małe, kwadratowe, chrupiące grzanki typu croutons, którymi posypuje się sałatkę albo pieczone bagietki serwowane oddzielnie jako dodatek. Tradycyjnym jej składnikiem jest SOS WORCESTERSHIRE! Sos cezar: Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem,Read More →

sos alfredo

Wymyślony przez włoskiego szefa kuchni (o imieniu, oczywiście, Alfredo), oryginalne składał się wyłącznie z masła i parmezanu. W wersji amerykańskiej dodano do niego śmietankę i czosnek. I jest boski. Można dodać trochę smażonego albo pieczonego kurczaka i wyjdzie z tego pełny posiłek. SOS ALFREDO makaron tagliatelle – 250 g masło – 50Read More →

Moja wersja: Nie daję boczku zamiast wina 1 starte jabłko szczypta chilli łyżka musztardy łyżka cukru dużo więcej cebuli Istota sosu bolońskiego tkwi w długim, powolnym duszeniu, które pozbawia pomidory kwasu i nadaje mu wyjątkowej delikatności. Sos boloński najczęściej dodaje się do makaronów, niemniej bolończycy nie przyjmują do wiadomości istnieniaRead More →

Rag neapolitański to jedna z dwóch najbardziej znanych odmian sosów mięsnych zwanych ragù. Druga odmiana pochodzi z Bolonii i jest znana po włosku jako ragù bolognese lub ragù alla bolognese. Typ neapolitański składa się z trzech głównych części: soffritto, mięsa i sosu pomidorowego. Podawać z makaronem tagiatelle (grube, płaskie wstążki) pokropione oliwą i posypane odrobinąRead More →

Nasz stary przepis, świetny. 5 dużych cebul 0,5-1 kg mięsa mielonego, najlepiej wołowo-wieprzowego 2 słoiki koncentratu pomidorowego oliwa z oliwek czosnek jabłka (ewentualnie starta marchewka) oliwki sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie i/lub tymianek, cząber itp. makaron spaghetti parmezan Cebule drobno posiekać, podsmażyć na oliwie aż się zeszklą. Wrzucić doRead More →

14 maja 2022. Pizza wyszła fantastycznie. Pieczona na najniższym piętrze, w dziurkowanej blasze położonej na ruszcie (nie na blasze, żeby ciepło owiewało). Pierwsze 10 minut w 200 st. plus następne 10-12 minut w 230 st. Smak był wyśmienity, chyba za sprawą suszonych pomidorów, które są w zalewie olejowej z przyprawami. Składniki:Read More →

We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →

Mój sos jest o dziwo prawie taki sam jak Tomka Strzelczyka! On dodaje jeszcze posiekanej czerwonej papryki, szczyptę chilli i na końcu blenduje. MAKARON DODAJEMY DO SOSU I MIESZAMY. NIE POLEWAMY SOSEM MAKARONU! Na patelni zeszklić na OLIWIE – bardzo drobno posiekaną cebulę, a najlepiej drobno posiekaną dymkę razem zRead More →

Składniki (4 porcje): 500 g makaronu typu tagliatelle 1 opakowanie mrożonych liści szpinaku (450 g) 2 pojedyncze piersi z kurczaka 1 cebula  parmezan 2 łyżki sera mascarpone 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól, pieprz Liście szpinaku rozmrażamy na sicie. Na patelni przysmażamy na oliwie cebulę posiekaną w drobną kostkę.Read More →

Składniki na 4 porcje: 450 g dowolnego makaronu 600 g mrożonego szpinaku 250 ml śmietanki kremówki 400 g parmezanu czosnek Szpinak dusimy na patelni, odparowujemy. Dodajemy czosnku, soli. Wlewamy na patelnię całą śmietankę. Gotujemy około 1 minuty. Posypujemy parmezanem. Można dodać jajko i odrobinę gałki muszkatołowej.    Read More →

Jeśli jest jedynym daniem to 170 g na osobę. Składniki na przepis dla 4 osób. 680 gram na 4 osoby? Bez śmietany, jako że prawdziwy włoski robi się bez śmietany. makaron spaghetti 150 g pancetty (lub inny boczek) jajka „0” – 3 żółtka i 3 całe jajka 140 g startegoRead More →

Spaghetti aglio, olio e peperoncino porcja dla 2 osób 200 g spaghetti 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki 1 papryczka chili, posiekana 6 łyżek oliwy garść posiekanej natki pietruszki opcjonalnie: sól i pieprz starty parmezan Spaghetti gotujemy al dente (około 10 minut). W międzyczasie podgrzewamy oliwę w głębokiej patelni. Na średnim ogniu delikatnieRead More →

Risotto robimy z ryżu arborio. Może też być carnaroli albo vialone nano. Gdy nie macie dostępu do takiego ryżu kupcie ryż okrągły. Nie robimy papki, tylko ryż al dente! Składniki 1 szklanka ryżu na risotto/1,5 szklanki na 3-4 porcje 1 szklanka białego wina 3 szklanki bulionu 2 łyżki oliwy 2Read More →

Wszystko podobnie jak w risotto z grzybami. Składniki na 3-4 porcje: 400 gramów włoskiego ryżu: Arborio, Baldo lub Carnaroli ponad 100 g fileta z kurczaka kolorowe papryki słodkie mały groszek konserwowy kawałek pora (biała część) 2 cebulki szalotki 100 ml śmietany 30% ser parmezan lub grana padano kieliszek białego wytrawnegoRead More →

Przepis na tiramisu

Tiramisu Karin Radziwiłł 500 g serka mascarpone 6 żółtek 190 g cukru Paczka podłużnych biszkoptów („kocie języczki”), np. firmy San szklanka kawy słodzona 4 łyżkami cukru parę łyżeczek likieru Amaretto gorzkie kakao i kawa rozpuszczalna Zaparzam kawę, słodzę, dodaję likier i studzę. Żółtka ubijam z cukrem, dodaję mascarpone (radzę kupowaćRead More →