Składniki: pierś z kurczaka bułka tarta, jajko oliwa, sól i pieprz SOS ALFREDO proporcje na dwie osoby (po 125 g na osobę): makaron tagliatelle – 250 g masło – 50 g grana padano / parmezan / pecorino – 70 g czosnek – 2 ząbki w plastrach sól – 2 szczyptyRead More →
RIGATONI Z RAGOUT Z WIEPRZOWINY OPRÓSZONE SEREM Żeberka mało tłuste, bo po upieczeniu wykorzystamy tylko mięso, a nadmiar tłuszczu i kości wyrzucimy. Podsmażone żeberka po prostu zalewamy pulpą pomidorową i pieczemy do miękkości. Sos można przygotować dzień lub dwa wcześniej i odgrzać. I naprawdę warto zrobić od razu większą ilość.Read More →
makaron rurki (penne) 1 papryczka piri piri (możesz więcej jeśli lubisz ostre) lub chilli w proszku 2-3 pomidory 1 duży ząbek czosnku łyżka wody od makaronu natka pietruszki lub DUŻA GARŚĆ BAZYLII parmezan do posypania Na poniższym wideo facet wrzuca na patelnię do sosu dużą garść bazylii (nie rwie na kawałki) iRead More →
Nowy przepis z YT Kocham gotować. Moim zdaniem za dużo drożdży, ale ciasto jest dobre. NA JEDNĄ PIZZĘ większa blaszka z Ikei 37 cm: 300 g mąki 15 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży suszonych 150 ml ciepłej wody sól 1/4 łyżeczki cukier 1/2 łyżeczki oliwa łyżeczka NA JEDNĄRead More →
20-30 g sera żółtego (ja dałabym mozarellę) kilka plasterków dowolnej wędliny (szynka, salami itp.) 1 pieczarka 2-3 kawałki suszonych pomidorów pokrojonych nożyczkami oregano Kładzie na tortilli posiekany ser na planie prostokąta, do tego wędlina, pieczarki, pomidory i znowu druga warstwa sera, posypuje oregano. Składa prostokąt podobnie jak naleśnik, kładzie naRead More →
SKŁADNIKI na patelnię o średnicy mierzonej wewnątrz na dole 25 cm KONIECZNIE Z POKRYWKĄ i POWŁOKĄ NIEPRZYWIERAJĄCĄ. SPÓD: 200 g mąki pszennej typ 450 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju lub oliwy 100 g (ml) wody w temperaturze około 35’C 1 płaska łyżeczka drożdży suszonych instant PIZZARead More →
Mniejsza o frittatę. Wyszła dobrze, pasowała do winka. Klasyczny omlet francuski Śniadaniowy omlet przygotowuje się z jajek, ubitych z mlekiem i podsmażonych na patelni z masłem i olejem. Po nałożeniu na niego dowolnych dodatków, omlet składa się na pół i wykłada na talerz. Najczęściej omlet przygotowuje się klasyczny, czyli czystyRead More →
Cezar – głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Sałatkę cezar najczęściej podaje się z grzankami. Mogą to być małe, kwadratowe, chrupiące grzanki typu croutons, którymi posypuje się sałatkę albo pieczone bagietki serwowane oddzielnie jako dodatek. Tradycyjnym jej składnikiem jest SOS WORCESTERSHIRE! Sos cezar: Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem,Read More →
Nasz stary przepis, świetny. 0,5 kg mielonego wołowego lub mieszanego 3 cebule marchew, seler (najlepiej naciowy), pietruszka koncentrat pomidorowy puszka passaty trochę mleka, może być bulion 3 ząbki czosnku łyżka musztardy łyżka cukru szczypta chilli (szczypta! nie dwie!) jabłka (zamiast wina) oliwa, sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie makaron spaghettiRead More →
Rag neapolitański to jedna z dwóch najbardziej znanych odmian sosów mięsnych zwanych ragù. Druga odmiana pochodzi z Bolonii i jest znana po włosku jako ragù bolognese lub ragù alla bolognese. Typ neapolitański składa się z trzech głównych części: soffritto, mięsa i sosu pomidorowego. Podawać z makaronem tagiatelle (grube, płaskie wstążki) pokropione oliwą i posypane odrobinąRead More →
We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →
Mój sos jest o dziwo prawie taki sam jak Tomka Strzelczyka! On dodaje jeszcze posiekanej czerwonej papryki, szczyptę chilli i na końcu blenduje. MAKARON DODAJEMY DO SOSU I MIESZAMY. NIE POLEWAMY SOSEM MAKARONU! Na patelni zeszklić na OLIWIE – bardzo drobno posiekaną cebulę, a najlepiej drobno posiekaną dymkę razem zRead More →
UWAGA: trzega dokładnie trzymać się proporcji wagi makaronu do ilości sosu. Robienie na oko powoduje, że sosu jest za mało, albo makaron pływa w sosie. Wymyślony przez włoskiego szefa kuchni Alfredo, oryginalnie składał się wyłącznie z masła i parmezanu. W wersji amerykańskiej dodano do niego śmietankę i czosnek. I jest boski. MożnaRead More →
Spaghetti aglio, olio e peperoncino Danie powstaje poprzez lekkie podsmażenie cienko pokrojonego czosnku na oliwie, czasami z dodatkiem płatków czerwonej papryki (wówczas jego nazwa to spaghetti aglio, olio e peperoncino). Olej i czosnek są następnie wrzucane do spaghetti ugotowanego w osolonej wodzie. porcja dla 2 osób 400 g spaghetti 4 ząbki czosnku,Read More →
Składniki (4 porcje): 500 g makaronu typu tagliatelle 1 opakowanie mrożonych liści szpinaku (450 g) 2 pojedyncze piersi z kurczaka 1 cebula parmezan 2 łyżki sera mascarpone 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól, pieprz Liście szpinaku rozmrażamy na sicie. Na patelni przysmażamy na oliwie cebulę posiekaną w drobną kostkę.Read More →
Składniki na 4 porcje: 450 g dowolnego makaronu 600 g mrożonego szpinaku 250 ml śmietanki kremówki 400 g parmezanu czosnek Szpinak dusimy na patelni, odparowujemy. Dodajemy czosnku, soli. Wlewamy na patelnię całą śmietankę. Gotujemy około 1 minuty. Posypujemy parmezanem. Można dodać jajko i odrobinę gałki muszkatołowej. Read More →
Jeśli jest jedynym daniem to 130 g na osobę. Składniki na przepis dla 4 osób. 400 gram na 4 osoby. Bez śmietany, prawdziwy włoski robi się bez śmietany. makaron spaghetti 150 g pancetty (lub inny boczek) 3 żółtka i 3 całe jajka 140 g startego parmezanu lub pecorino pieprz, oliwaRead More →
Risotto robimy z ryżu arborio. Może też być carnaroli albo vialone nano. Gdy nie macie dostępu do takiego ryżu kupcie ryż okrągły. Nie robimy papki, tylko ryż al dente! Składniki 1 szklanka ryżu na risotto/1,5 szklanki na 3-4 porcje 1 szklanka białego wina 3 szklanki bulionu 2 łyżki oliwy 2Read More →
Wszystko podobnie jak w risotto z grzybami. Składniki na 3-4 porcje: 400 gramów włoskiego ryżu: Arborio, Baldo lub Carnaroli ponad 100 g fileta z kurczaka kolorowe papryki słodkie mały groszek konserwowy kawałek pora (biała część) 2 cebulki szalotki 100 ml śmietany 30% ser parmezan lub grana padano kieliszek białego wytrawnegoRead More →
Tiramisu Karin R. 500 g serka mascarpone 6 żółtek 190 g cukru Paczka podłużnych biszkoptów („kocie języczki”), np. firmy San szklanka kawy słodzona 4 łyżkami cukru parę łyżeczek likieru Amaretto gorzkie kakao i kawa rozpuszczalna Zaparzam kawę, słodzę, dodaję likier i studzę. Żółtka ubijam z cukrem, dodaję mascarpone (radzę kupowaćRead More →