Frittata to rodzaj włoskiego omletu na pograniczu z jajecznicą. Z frittatą komponują się najlepiej wyraziste smaki, takie jak gorgonzola, oliwki, suszone pomidory, ser kozi czy świeże zioła. Dużo słabiej wypadają mniej wyraziste składniki jak pieczarki. Do frittaty zazwyczaj dodajemy sery (gorgonzola piccante, mozzarella, feta czy też parmezan), warzywa i świeże zioła. ZRead More →

We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →

Składniki (4 porcje): 500 g makaronu typu tagliatelle 1 opakowanie mrożonych liści szpinaku (450 g) 2 pojedyncze piersi z kurczaka 1 cebula  parmezan 2 łyżki sera mascarpone 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól, pieprz Liście szpinaku rozmrażamy na sicie. Na patelni przysmażamy na oliwie cebulę posiekaną w drobną kostkę.Read More →

Składniki na 4 porcje: 450 g dowolnego makaronu 600 g mrożonego szpinaku 250 ml śmietanki kremówki 400 g parmezanu czosnek Szpinak dusimy na patelni, odparowujemy. Dodajemy czosnku, soli. Wlewamy na patelnię całą śmietankę. Gotujemy około 1 minuty. Posypujemy parmezanem. Można dodać jajko i odrobinę gałki muszkatołowej.    Read More →

Najprostsza, podstawowa wersja: Spaghetti z oliwą i czosnkiem SKŁADNIKI: 40 dag spaghetti 4 ząbki czosnku 1/3 szklanki bardzo dobrej oliwy łyżka natki pietruszki sól, pieprz SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Rozgrzej oliwę na patelni. Do niegorącej jeszcze oliwy, a raczej zimnej, dodaj posiekany czosnek, smaż, aż zacznie pachnieć. Uważaj, aby się nie przypalił. Ugotowany alRead More →

Spaghetti aglio, olio e peperoncino porcja dla 2 osób 200 g spaghetti 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki 1 papryczka chili, posiekana 6 łyżek oliwy garść posiekanej natki pietruszki opcjonalnie: sól i pieprz starty parmezan Spaghetti gotujemy al dente (około 10 minut). W międzyczasie podgrzewamy oliwę w głębokiej patelni. Na średnim ogniu delikatnieRead More →

Nasz stary przepis, świetny. 5 dużych cebul 0,5-1 kg mięsa mielonego, najlepiej wołowo-wieprzowego 2 słoiki koncentratu pomidorowego oliwa z oliwek czosnek jabłka (ewentualnie starta marchewka) oliwki sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie i/lub tymianek, cząber itp. makaron spaghetti parmezan Cebule drobno posiekać, podsmażyć na oliwie aż się zeszklą. Wrzucić doRead More →

Wszystko podobnie jak w risotto z grzybami. Składniki na 3-4 porcje: 400 gramów włoskiego ryżu: Arborio, Baldo lub Carnaroli ponad 100 g fileta z kurczaka kolorowe papryki słodkie mały groszek konserwowy kawałek pora (biała część) 2 cebulki szalotki 100 ml śmietany 30% ser parmezan lub grana padano kieliszek białego wytrawnegoRead More →

Domowa pizza przepis

Mimo że próbowałam już wielu ciekawych potraw i kuchni, to gdybym miała wybrać jedno ulubione danie, to chyba byłaby to – o zgrozo! – pizza. Wybaczcie mi tę szczerość. Może mój kulinarny autorytet walnął teraz z hukiem o posadzkę, ale cóż. Taka jest prawda. Lubię pizzę jak nie wiem co!Read More →

Przepis na tiramisu

Nie oszukujmy sie, jedzenie nie służy tylko do zaspokajania głodu. Ma także inną funkcję. Służy do pocieszania. Oczywiście nie każde jedzenie. Sałata z vinegrettem mnie na przykład nastroju nie poprawia. TO musi być coś specjalnego, najlepiej słodkiego, tłustego, kremowego. Takim specjałem jest tiramisu, którego nazwa to po włosku “podnieś mnie”.Read More →