Chrust czyli faworki – jedyny pyszny przepis ze spirytusem ale bez octu. Cóż, faworki smażymy i jemy prawie wyłącznie o okresie karnawału. Kiedy pójdziecie w grudniu i styczniu do jakiejkolwiek cukierni czy piekarni, zobaczycie tam faworki – duże, grube i niesmaczne. Moje są inne. Jest to jedny znany mi dobryRead More →

Składniki: ok. 1 kg filetów z dorsza, mintaja lub morszczuka 1 kg marchewki 300 g pietruszki 100 g selera 3 średnie cebule dużo curry i słodkiej papryki pieprz, cukier, vegeta, minimalnie ziół sok z cytryny 1/2 słoiczka przecieru pomidorowego Filety (sól, pieprz) usmażyć na skwierczącym ogniu, żeby były pięknie zrumienione.Read More →

Wątróbka wg Tomka Strzelczyka 1kg drobiowej wątróbki 1 kg czerwonych buraczków 4 cebule 1 ząbek czosnku 1 jabłko 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka cukru 2 małe łyżeczki sody oczyszczonej szczypta papryki, sól, pieprz Wątróbka smażona z cebulką Wątróbkę drobiową dzielimy na mniejsze kęsy, osuszamy. Cebulę zrumieniamy na patelni, wyjmujemy.Read More →

Super śledzie na święta, można je zrobić dwa tygodniej wcześniej! Najpierw usmażone, a potem zalane zalewą. Składniki na 2 słoiki po 400 ml 8-10 płatów 2 spore cebule sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka oregano lub majeranku, trochę kminku 2 łyżki oleju, 3 ziela, 3 liście laurowe Zalewa: 0,7Read More →

Placki ziemniaczane zwykłe moje Na 4-5 osób trzeba 2-2,5 kg ziemniaków. Mączystych, z dużą ilością skrobi (jak na sałatkę). Na placki nie nadają się młode ziemniaki (mają za dużo wody). Tajemnica – jak najmniej mąki (Gessler nie dodaje wcale). Masę w misce przykrywamy żeby się nie utleniała. 2,5 kg dużych mączystychRead More →

Polędwiczki po chińsku – składniki na 4 osoby polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g) sól, pieprz, trochę słodkiej papryki 3 łyżki mąki ziemniaczanej 4 czerwone, słodkie, świeże papryki ostra papryczka lub łyżeczka sproszkowanego chili jeśli ktoś lubi ostre potrawy (na dodaję szczyptę) 2 duże cebule 2 marchewki ew. biała część pora 4 ząbkiRead More →

Ilość porcji: 2-3, około 30-35 klopsików Składniki: – 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego dobrej jakości – 2-3 plasterki boczku najlepiej wędzonego – 5-7 łyżek bułki tartej – 1 jajko -1 czubata łyżeczka soli – 1 łyżka pieprzu – 1 łyżeczka roztartego na proszek w moździerzu ziela angielskiego – pół łyżeczki zmielonejRead More →

kurczak z woka z warzywami

Do wypróbowania kurczak „po chińsku”, banalnie prosty. Robiony w woku. Na dno woka nalewasz tłuszcz i mocno podgrzewasz, potem czosnek i imbir, smażysz tylko chwilkę, żeby się nie przypaliły. Na to wrzucasz mięso (je je wcześniej marynuję) w kawałkach i szybko przesmażasz, odsuwasz na boki woka, a na dno doRead More →