Potrzebny będzie oczywiście tygielek. Do niego wsypujemy drobno zmieloną kawę oraz dodajemy trochę cukru. Zalewamy to wszystko zimną wodą i gotujemy. Gdy podczas gotowania pojawi się pianka, to zdejmujemy naczynie z palnika przed zwarzeniem. Po chwili czynność powtarzamy, znów podgrzewając kawę. Dobra kawa powstaje po trzy-czterokrotnym doprowadzeniu do powstania rosnącejRead More →
Składniki: kawałki kurczaka – mogą być udka i podudzia ryż cebula papryka pomidory czosnek papryczka chilli bulion rodzynki, orzechy włoskie szczypiorek, papryka słodka, sól, pieprz xx Read More →
Składniki: Marynata: 3 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki posiekanej kolendry 1 łyżeczka mielonego kminu 1 łyżeczka kurkumy mielonej 1 czerwone chili, pokrojone w cienkie plasterki sok wyciśnięty z 1 cytryny 1 łyżka oliwy z oliwek Kurczak: 750 g piersi z kurczaka, pokrojonej w dużą kostkę 2Read More →
We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →
Tę turecką potrawę lubię szczególnie za jej nazwę – Omdlały imam. Istnieją dwie teorie na temat przyczyn owego omdlenia. Może imam tak bardzo zachwycił się smakiem potrawy, a może przeraził się widząc, ile drogocennej oliwy zużyto do jej przyrządzenia. Omdlały imam 2 bakłażany 2 cebule 3 ząbki czosnku 3 dużeRead More →