Quiche rukola suszone pomidory i szynka prosciutto KitchenAid

• 2 g soli
• 66,7 g niesolone masło, pokrojone w kostkę
• 26,7 g ciepła woda
• 4 jajka
• 40 ml mleko
• 33,3 ml gęsta śmietana
• 53,3 g szynka prosciutto
• 13,3 g rukola
• 10,7 suszone pomidory
• 1/3 łyżeczki sól
• 1/3 łyżeczki pieprz

KROK 1

Umieść mąkę, szczyptę soli i masło w dzieży miksera stojącego z zamocowanym mieszadłem płaskim. Mieszaj z prędkością 2 przez około 2 minuty.

KROK 2

Gdy mieszanka nabierze struktury piasku, wymień mieszadło płaskie na hak. Stopniowo dodawaj wodę, jednocześnie wyrabiając ciasto z prędkością 2.

KROK 3

Gdy ciasto będzie w połowie wyrobione na gładko, uformuj je dłońmi w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

KROK 4

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto, często obracając, aby nie przylepiło się do powierzchni.

KROK 5

Wyłóż ciastem formę o średnicy 20 cm i przytnij nożyczkami nadmiar ciasta. Umieść w piekarniku nagrzanym do temperatury 210°C i piecz przez 10 minut.

KROK 6

Wlej jajka, mleko i śmietanę do dzieży miksera stojącego z przymocowaną rózgą drucianą. Miksuj z prędkością 2 do połączenia wszystkich składników.

KROK 7

Poukładaj pomidory, rukolę i szynkę prosciutto równomiernie na upieczonym spodzie. Zalej masą jajeczną. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

KROK 8

Piecz placek przez 30–35 minut w temperaturze 180°C.