Sos Tomka Strzelczyka, wyśmienity, do pulpetów. Składniki: łyżka masła łyżka mąki duża łyżka musztardy DAŁAM MIODOWĄ DELEVEY WYBORNA 2 łyżki koncentratu pomidorowego 200 ml wody sól, pieprz, 1 łyżeczka chili łyżka cukru Rozpuścić masło w garnku, posypać mąką, mieszać. Dodać koncentrat, mieszać, niech się podsmaży. Dodać musztardę. Podlewać wodą iRead More →
TEN WSPANIAŁY SOS! Wypróbowałam przepis Tomasza Strzelczyka z oddaszfartucha.pl Jego składniki do pulpetów: 800 g mielonego mięsa ( u nas są to 2 tacki, zwykle jedna ma 400 g) niecała szklanka ryżu ale UGOTOWANEGO! Czyli pół szklanki surowego 1 cebula 3 ząbki czosnku sól i świeżo zmielony pieprz posiekana natkaRead More →
NAJLEPSZE MAKARONY Z MĄKI DURUM: Pierwszy z lewej – firma Combino. Sieciowy makaron Lidla, rewelacyjny. Primo Gusto – firma grecka, wytwarzane we Włoszech, bardzo dobry. Mediterranea – polska firma, ale chyba przyczółek włoskiej, bardzo dobre, zwłaszcza papardelle. http://rta-mediterranea.pl/pl/makarony-jajeczne Na części opakowań włoskiego makaronu znajdziemy napis „ottenuta con trafila in bronzo„, co oznacza, żeRead More →
Pokrojone warzywa dusi około 20 minut. Nie dłużej, żeby nie rozgotować na papkę. Potem wkłada do słoików, zamyka je mocno i gotuje w wodzie. Wyjmuje i stawia do góry nogami żeby zaciągnęły. 1,5 kg cukinii 1,5 kg papryki 1 kg pomidorów 1/2 kg cebuli 2 ostre papryki 1 łyżka paprykiRead More →
1,5 świeżego boczku 1 l solanki sól 40 g / 1l wody 6 ząbków czosnku 6 liści laurowych, 6 ziaren ziela ang. pieprz w ziarnach Surowy boczek ze skórą układa w słoikach z przyprawami, zalewa solanką i gotuje 2 godz. z niedokręconymi przykrywkami. Po tym czasie wyjmuje z gara, dokręcaRead More →
Mamy 2 kg żeberek sól, 2 łyżeczki pieprzu ziołowego, czosnek suszony, pieprz, niedużo majeranku. Zrumienić żeberka na smalcu. Włożyć do słoików i zalać rosołem. Położyć na blasze wysypanej solą. Włożyć do zimnego piekarnika i piec w piekarniku ustawionym na 130 stopni około 4 godzin. Read More →
Robimy z łopatki, nie z karkówki. Kroimy w kawałki, przyprawiamy (kolendra), czosnek nie świeży, tylko suszony. Na dno liść laurowy. Zamykamy słoiki i do wody – zakrywamy wodą na dwa palce ponad wieczko. Gotujemy 4-5 godzin. Jeżeli musimy dolać wody po jej wyparowaniu, to zawsze wrzącą, nie zimną. Odstawiamy naRead More →
Kawałki piersi kurczaka zamarynowane w zalewie. 1,5 kg piersi z kurczaka usmażonego w panierce. Zalewa: 1,5 litra wody, wrzucić 4 pokrojone cebule, 2 łyżki soli, 8 łyżek cukru, 200 g koncentratu pomidorowego, łyżka słodkiej papryki, chwilę pogotować, żeby cebula zmiękła. Dodać trochę ziaren pieprzu, liścia laurowego, ziela angielskiego. Na końcu wlaćRead More →
Wołowina po burgundzku czyli boeuf bourguignon to słynny francuski gulasz wołowy z pieczarkami i cebulkami. Poniżej przepis z oddaszfartucha. Ma pyrkać 2-4 godziny na małym ogniu. Na drugi dzień jest jeszcze lepsza. 1 kg wołowiny kawałek wędzonego boczku 0,5 l czerwonego wytrawnego wina 2 marchewki 1 duża cebula pokrojona wRead More →
Proces wekowania czyli pasteryzacji polega na zabijaniu wszelkich organizmów żywych (bakterie, grzyby) poprzez podniesienie temperatury produktu. W warunkach domowych możemy przeprowadzić ten proces na wiele sposobów mając bezwzględnie na uwadze, ze produkt do konserwacji MUSI osiągać temperaturę rzędu 60-80 ºC w czasie 10-20 minut. Po procesie pasteryzacji produkt musi być hermetycznieRead More →
Boczek pieczony w winie z jabłkami https://lubienaboczku.pl/przepis/boczek-parzony-pieczony-jablkami-winie/ Przepisy z boczkiem: https://lubienaboczku.pl/ (czemu link nie działa? taka wspaniała strona) BOCZKOWA FIRMA: https://www.kaminiarz.pl/pl/ Zupy na boczku Gdy Polak mówi o boczku, a Anglik lub Amerykanin o bekonie, to nie zawsze myślą o tym samym. Nazw boczek oraz bekon często używa się wRead More →
Za przyczyną rzekomej epidemii wirusa korona spędziliśmy święta wielkanocne 12 i 13 kwietnia 2020 w bardzo wąskim gronie. Nie było święconki. Pierwszego dnia, w niedzielę wielkanocną, była Justyna z Nunem i z dziećmi plus Ignacy, a w lany poniedziałek ten sam skład już bez Ignacego. W poniedziałek graliśmy w pokera!Read More →
Schab wyszedł mięciutki, rewelacja. Ale za mało czuć było przypraw, niestety. I mało słony. No był taki miękki, że się rozpadał. Nie można było podawać w kawałku do krojenia. Ale za to duszony w plastrach na obiad wychodzi super. Dodać rozmarynu i gałki muszkatołowej! I ten trzeba wypróbować: http://poranapora.pl/obiady/schab-duszony-w-sosie-musztardowym/ SchabRead More →
Wigilia 2019 Prezentów w sam raz, może trochę za mało dla dzieci, a za dużo dla dorosłych. Za dużo żarcia, bo Nuno, Kasia i Ewelina przynieśli sporo jedzenia Nuno zrobił super pierogi z krewetkami oraz paszteciki z dorsza i ziemniaków. Kupił małe ciasto bolo rei, usmażył pyszne pączuszki dyniowe iRead More →
1. Mąka pszenna Mąka pszenna to mąka najbardziej znana i najczęściej wybierana przez gospodynie domowe od wielu pokoleń. Gwarantuje bowiem idealne wyrastanie ciast, elastyczność oraz odpowiednią konsystencję. To wszystko za sprawą glutenu, w który jest bogata. Łatwo też zauważyć, że im mąka ma bielszy kolor, tym niższy posiada numer typu.Read More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Hindusi używają curry w postaci sproszkowanej. Tajlandzkie curry jest wRead More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. SKŁADNIKI (4 porcje): 700 g dyni pokrojonej w średnią kostkęRead More →
Zrobiłam kurczaka w sosie curry i wyszła zupa. Dobra zupa. Udka kurczaka posoliłam i nasmarowałam pastą curry czerwoną. Odstawiłam na 2 godziny. Potem dodałam do niego cebulę, 2 ząbki czosnku posiekane, pieprz, czerwoną paprykę. Podusiłam w garnku w mleku kokosowym około godziny. Potem wyjęłam kości. Zostało mięso w sosie nieRead More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Curry to potrawa, która nigdy się nie znudzi. Można jąRead More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Zupa dyniowa z curry Pół dyni hokkaido ok. 1kg (lepszaRead More →
12 lipca 2022 Dużych grubych papryk mieści się tylko 7-8 sztuk. Ósmą dałam na wcisk. Na początku było niesmaczne, mało słone, bo papryka gruba. Ale dosoliłam i poleżało trochę, dodałam na wierzch dużo startego żółtego sera i potem już było pyszne. Farsz jednak dość twardy, ale może być. 5Read More →
I. Giouvarlakia – cypryjska (jadana też w Grecji) zupa cytrynowa z wieprzowymi klopsikami. Przepis Roberta Makłowicza 2 l bulionu z kurczaka 600 g mielonej wieprzowiny (od szynki) 1 łyżka startej cebuli ¼ szklanki ryżu 2 białka 2 duże ziemniaki 1 łyżka oliwy, sól 1 pęczek natki pietruszki 2 żółtka 4Read More →
Możemy wyróżnić trzy typy ziemniaków: Typ A – sałatkowe, twarde, nie rozpadają się, o dużej wilgotności i małej zawartości skrobi – takie najlepiej nadają się na sałatki, kartofle smażone i w łupince oraz na grilla. Odmiany: Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta. Typ B – tzw. ogólnoużytkowe, uniwersalne, średniej twardości, nierozsypujące się,Read More →
2004 – Santorini, Paros, Milos 2005 – Turcja Samolot do Antalya (brama Hadriana) NIE ALANYA Konya, Kapadocja i Goereme, jezioro, Olimpios domki na palach, ognie Chimera, kąpiel w Antalyi 2006 – Chorwacja, lot Budapeszt – Trogir, tam u pana Polacka, potem autobusem do Drvenika i stamtąd promem/mostem na wyspę Hvar.Read More →
Najpierw samolot do Aten i autobusem do Pireusu. Promem na Kretę na Chanię. Potem autobusem na drugą stronę Krety do Paleochory, gdzie mieszkaliśmy w pensjonacie Lito. Potem do Plakias (tam się topiłam). Potem z powrotem autobusem do Chanii przez góry. Potem prom do Pireusu, Ateny, Akropol i samolot powrotny. Read More →
2006 – Chorwacja, lot Budapeszt – Trogir, tam u pana Polacka, potem autobusem do Drvenika i stamtąd promem/mostem na wyspę Hvar. Te zdjęcia są wzięte z internetu. Nie mamy własnych zdjęć, nie wiem dlaczego, nie mogę znaleźć.Read More →
Samolot do Antalya (brama Hadriana) NIE ALANYA Konya, Kapadocja i Goereme, jezioro, Olimpios domki na palach, ognie Chimera, kąpiel w Antalyi Read More →
Grecja — Cyklady, 14 – 29 IX 2004 Zdjęcie jest z Krety, bo nie mam z Cyklad w wersji elektronicznej. Sprawozdanie merytoryczne: 14 IX 2004, lot z Warszawy do Aten, potem jazda autobusem do Pireusu, następnie rejs promem na Santortini w nocy z 14 na 15 IX. Santorini 15 IXRead More →
W zasadzie według przepisu Beaty Pawlikowskiej, choć w sumie jest on niepotrzebny, bo sami umiemy robić pyszne i zdrowe domowe musli. Składniki: Płatki owsiane bio płatki owsiane górskie pestki dyni pestki słonecznika ziarna sezamowe garść rodzynków garść daktyli garść suszonych fig garść suszonych żurawin orzechy włoskie orzechy nerkowce płatki migdałoweRead More →
Klasyczne zrazy wołowe zawijane, czyli roladki wołowe przyrządzane z dodatkiem kiszonych ogórków i boczku. Wspaniale smakują z kaszą gryczaną, ziemniakami lub kopytkami. Mięso trzeba przysmażyć a potem dusić. Wołowina najlepsza z udźca. Mięso powinno być ładne, chude, pozbawione błonek I powięzi. W rolady zawija się tradycyjnie kawałki boczku, cebuli orazRead More →