Od Olgi Smile, mają lekko orientalny smak. Uwaga! Po upieczeniu zmniejszą się o połowę! PIECZONE PIECZARKI – SKŁADNIKI: 1200 g pieczarek 3 cebule 1 łyżeczka ziaren kuminu (ja miałam całe, możesz użyć mielonych) 1 łyżeczka ziaren kolendry (ja miałam całe, możesz użyć mielonych) 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu (ja miałam całe,Read More →

SKŁADNIKI: (wg Olgi Smile, do wypróbowania) 750 g boczniaków 1 sztuka chili – papryczka ostra 5-7 ząbków czosnku 60 ml oliwy około, może być więcej lub mniej 1 pęczek koperku 1/2 łyżeczki soli i pieprz kolorowy do smaku 2 łyżki octu balsamico (można dodać sok z cytryny) 3 łyżki olejuRead More →

Podstawowa wersja boczniaków to podsmażone w paskach na maśle klarowanym z solą, pieprzem i zieleniną (pietruszka, koperek czy posiekany świeży szpinak). Składniki: 500 g boczniaków 2 łyżki masła olej do smażenia 3 ząbki czosnku 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki lub rukoli/koperku sól i pieprz Odciąć z boczniaków grube nóżki takRead More →

Boczniaki w pomidorach dla 2-4 osób 500 g boczniaków 2 łyżki mąki  2 cebule 2-3 ząbki czosnku masło klarowane do smażenia /można podmienić na inny ulubiony tłuszcz do smażenia/ 400-500 g pomidorów sezonowych pokrojonych w mniejsze kawałki lub siekanych z puszki sól, czarny pieprz, oregano pęczek natki pietruszki opcjonalnie: 1 łyżka świeżo wyciśniętego sokuRead More →

KOTLETY schabowe Z BOCZNIAKÓW boczniaki – 6 szt. jaja – 2 szt. mąka – 5 łyżek bułka tarta – 5 łyżek sól, pieprz, olej rzepakowy Z boczniaków można też robić kotlety mielone, albo je dusić pokrojone na paseczki. Można smażyć na maśle z zieleniną, dusić w pomidorach itp.  Read More →

Bardzo proste danie do białego wina. W wersji najprostszej jest to makaron z kurkami w maśle, parmezanem i ziołami, natką pietruszki. Składniki (2 porcje): 250 g makaronu pappardelle (wstążki) 200 g świeżych kurek 1 por 1 łyżka masła 150 ml śmietany 30% ½ pęczka szczypiorku sól, pieprz parmezan Na patelniRead More →

Łazanki oczywiście kupujemy gotowe, nie będziemy się bawić. 0,5 kg kapusty kiszonej 50 g suszonych grzybów cebula masło papryka słodka, ziele, liść, 2-3 goździki Grzyby kroimy, mogą być suszone – wtedy zostawiamy na noc do namoczenia. Wrzucamy do garnka cebulę podsmażoną na maśle. Dodajemy grzyby i dusimy podlewając wodą aRead More →

Składniki: grzyby leśne (maślaki, podgrzybki itp.) cebula czosnek białe wytrawne wino śmietanka 30% masło, oliwa, natka sól, pieprz Cebulę w kostkę przesmażyć na maśle i oliwie z oliwek. Kiedy się zeszkli dodajemy grzyby pokrojone w kostkę i czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy kieliszek białego wina. Posypujemy natką z pietruszki.  Read More →

Moja zapiekanka z czasów bujnej młodości. Nie było wyboru żarcia, robiło się z tego, co było dostępne. Z powodzeniem można robić bez mięsa. Zostało z poprzedniego dnia prawie 1/2 garnka makaronu (tego dużego 3 l), więc zrobiłam zapiekankę. Pieczarek wzięłam 0,25 kg (jedna tacka). Śmietany dużo: całe opakowanie śmietany iRead More →

Grzyby dowolne, zwykle kupuję na targu świeże maślaki, koźlaki, podgrzybki, co jest, około pół kilo świeżych grzybów. Proporcje na 4-5 osób na 2 dni. Jagodzie nie smakowała. 500 g świeżych grzybów lub ok. 50 g suszonych rosół lub wywar z warzyw lub kostka bulionowa najlepiej grzybowa sól, pieprz 1 kgRead More →

jak oczyścić kurki

Jak oczyścić kurki z ziemi i piasku Potrzebujemy sól kuchenną i gorącą wodę. Sól zmniejsza napięcie powierzchniowe wody i powoduje opadanie zanieczyszczeń na dno miski. Gorąca woda powoduje, że kurki wydzielają mazisty “sok”, który powoduje wytącanie zanieczyszczeń. Kilkanaście sekund i można wyjąć kurki z wody. Piasek zostaje w naczyniu. NieRead More →

SKŁADNIKI: pęczek włoszczyzny młodej lub starszej 3-4 litry wody 150-200 g kaszy – kasza jęczmienna lub jaglana. 3 cebule 600-800 g ziemniaków szklanka grzybków suszonych sól i czarny pieprz do smaku 3-4 łyżki oleju 4 listki laurowe, około 10 kulek ziela angielskiego sporo zieleniny np. koperek 2-4 ząbki czosnku około 100Read More →