By:
On:
In: Porady, Zupy

Na 1 litr całkowitej objętości w garnku (płyn + mięso + warzywa): 1 mały ziemniak (ok. 100 g) lub 1 łyżka ryżu (ok. 15 g). Dlaczego? Bo mięso i warzywa już zajmują miejsce, więc skrobia z ziemniaka/ryżu zagęści płyn równomiernie, nie tworząc gulaszu. Dzięki temu pozostaje jeszcze płynny charakter zupy, aRead More →

By:
On:
In: Dodatki, Porady

Dlaczego położenie drewnianej chochli na otwartym garnku z gotującymi się ziemniakami zapobiega wykipieniu, a pod pokrywką z dziurką wykipi? Co powoduje kipienie wody z ziemniakami? To nie jest sama woda. Gdy gotujesz ziemniaki: uwalnia się skrobia powstaje piana (= pęcherzyki pary / powietrza) z błoną skrobiową pęcherzyki pary są „obleczone” skrobiąRead More →

By:
On:
In: Gulasze, Porady

100% realny problem, a internet często go zamiata pod dywan hasłem „następnego dnia jest jeszcze lepsze”. Jest lepsze smakowo, ale strukturalnie – tylko raz. Potem: papka. Strukturę niszczy temperatura, nie czas w lodówce! JAK UGOTOWAĆ GULASZ, KTÓRY: jest miękki nie rozpada się dobrze znosi jedno odgrzanie nie zamienia się wRead More →

By:
On:
In: Desery, Kremy, Porady

MUS JUSTYNY 2 galaretki ananasowe 400 ml kremówki 1/2 puszki mleka skondensowanego słodzonego 1 puszka ananasa Galaretki rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, trochę schłodzić. Z tym płynem połączyć ubitą kremówkę, dolać mleko skondensowane. Wrzucić małe, pokrojone kawałki ananasa. Co to jest mus? Mus = coś, co ma w sobieRead More →

By:
On:
In: Dodatki, Porady

Przepis hinduski. Wyszło ślicznie. Generalnie klarowanie polega na powolnym gotowaniu masła na bardzo małym ogniu, bez mieszania, a następnie przecedzeniu go. Pozbywamy się białka i wody. Koniec. Gotujemy ok. 15-20 minut, bardzo powoli żeby z masła odparowała woda. Nie dotykamy garnka, nic nie robimy. Na początku pojawia się piana, któraRead More →

By:
On:
In: Dodatki, Dżemy konfitury, Porady

Różnica między nimi polega na zawartość cukru i sposobie przygotowania owoców. Różnią się także konsystencją i smakiem. Dżemy są nisko- i wysokosłodzone, różnią się zawartością cukru, ale i owoców. W niskosłodzonych jest więcej owoców i mniej cukru w porównaniu do wysokosłodzonych, gdzie proporcje są odwrotne. Zazwyczaj do produkcji dżemu używaRead More →

By:
On:
In: Porady

Tutaj wideo. Nie należy wyjmować szyb bez wyjęcia drzwi, bo drzwi stają się lekkie i potrafią nagle trzasnąć (a wtedy zagrożona jest trzecia szyba, nie wyjęta). Najpierw wyjąć drzwi: dźwignia w zawiasie jest po naszej prawej stronie. Szyby są trzy. A najpierw oczyścić piekarnik, zdemontować prowadnice (wyjmuje się je wRead More →

By:
On:
In: Mięsne, OBIADY, Porady, Wołowina

Rumsztyk – odmiana steku. Plaster wołowiny pozyskanej z górnej części zadu o masie od 100 do 150 gramów. Mięso jest smażone lub duszone, często z dużą ilością cebuli. Inni podają, że jest to kotlet z mielonej wołowiny. befsztyk bryzole – zraziki z mięsa wołowego, mielone, pierwotnie z polędwicy bitki zrazy stek PICANHA – ulubiona wołowinaRead More →

By:
On:
In: Porady

Szklane żaroodporne naczynie wykładamy folią stroną błyszczącą do góry. Wsypujemy na 2 łyżki soli kuchennej 2 łyżki sody oczyszczonej. Wlewamy 0,7 litra wrzącej wody i mieszamy aż sól i soda się rozpuszczą. Płuczemy i wycieramy ściereczką z mikrofibry. Papier i serwetki rysują srebro. Możemy przechowywać srebra w szczelnych woreczkach foliowychRead More →

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Garnek Vardagen z Ikei wypalałam godzinę w piekarniku w temperaturze ok. 200 stopni, przy czym Ikea zaleca tylko 150 stopni.     Naczynia z żeliwa w kuchni. Jak konserwować naczynia żeliwne w warunkach domowych? Jak konserwować żeliwne kociołki emaliowane? Jak odnowić, konserwować i czyścić gęsiarkę żeliwną emaliowaną? Naczynia żeliwne. Odpryski,Read More →

By:
On:
In: Makarony, Porady
With: 0 Comments

NAJLEPSZE MAKARONY Z MĄKI DURUM: Pierwszy z lewej – firma Combino. Sieciowy makaron Lidla, rewelacyjny. Primo Gusto – firma grecka, wytwarzane we Włoszech, bardzo dobry. Mediterranea – polska firma, ale chyba przyczółek włoskiej, bardzo dobre, zwłaszcza papardelle. http://rta-mediterranea.pl/pl/makarony-jajeczne Na części opakowań włoskiego makaronu jest napis „ottenuta con trafila in bronzo„, coRead More →

By:
On:
In: Porady, Przetwory
With: 0 Comments

Proces wekowania czyli pasteryzacji polega na zabijaniu wszelkich organizmów żywych (bakterie, grzyby) poprzez podniesienie temperatury produktu. W warunkach domowych możemy przeprowadzić ten proces na wiele sposobów mając bezwzględnie na uwadze, ze produkt do konserwacji MUSI osiągać temperaturę rzędu 60-80 ºC w czasie 10-20 minut. Po procesie pasteryzacji produkt musi być hermetycznieRead More →

By:
On:
In: Boczek, Porady
With: 0 Comments

Boczek pieczony w winie z jabłkami https://lubienaboczku.pl/przepis/boczek-parzony-pieczony-jablkami-winie/ Przepisy z boczkiem: https://lubienaboczku.pl/ (czemu link nie działa? taka wspaniała strona) BOCZKOWA FIRMA: https://www.kaminiarz.pl/pl/ Zupy na boczku Gdy Polak mówi o boczku, a Anglik lub Amerykanin o bekonie, to nie zawsze myślą o tym samym. Nazw boczek oraz bekon często używa się wRead More →

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

1. Mąka pszenna Mąka pszenna to mąka najbardziej znana i najczęściej wybierana przez gospodynie domowe od wielu pokoleń. Gwarantuje bowiem idealne wyrastanie ciast, elastyczność oraz odpowiednią konsystencję. To wszystko za sprawą glutenu, w który jest bogata. Łatwo też zauważyć, że im mąka ma bielszy kolor, tym niższy posiada numer typu.Read More →

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Hindusi używają curry w postaci sproszkowanej. Tajlandzkie curry jest wRead More →

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Możemy wyróżnić trzy typy ziemniaków: Typ A – sałatkowe, twarde, nie rozpadają się, o dużej wilgotności i małej zawartości skrobi – takie najlepiej nadają się na sałatki, kartofle smażone i w łupince oraz na grilla. Odmiany: Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta. Typ B – tzw. ogólnoużytkowe, uniwersalne, średniej twardości, nierozsypujące się,Read More →

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, Napoje, Porady
With: 0 Comments

Używać łyżki czy nie? Nie wkładaj łyżki jeśli: tygielek ma prawidłowy turecki kształt palisz na bardzo małym ogniu startujesz od zimnej wody chcesz piankę Łyżka nie jest potrzebna i pogarsza efekt. Teraz różnica krok po kroku: WERSJA 1: BEZ ŁYŻKI (zalecana). Co się dzieje: ciepło rozkłada się symetrycznie kawa podnosi sięRead More →

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Moczenie owoców i warzyw jest przydatne zwłaszcza, kiedy nie mamy dostępu do tych hodowanych bez użycia chemii. Dlatego dla własnego dobra powinniśmy zadbać o możliwie jak najskuteczniejsze wypłukanie pestycydów. Możemy wykorzystać do tego specjalne płyny dostępne w zdrowych sklepach, ale jest to rozwiązanie o wiele droższe. Tutaj chcemy zaprezentować tańsząRead More →

By:
On:
In: Jednogarnkowe, Kuchnie niepolskie, Mięsne, Porady, Różne inne, włoska
With: 0 Comments

We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →

By:
On:
In: Porady, Ryby
With: 0 Comments

Porady kasjera z marketu Aldi, który pracował w przetwórstwie rybnym. Łososi i pstrągów nie jeść wcale. Nawiasem mówiąc łosoś w naturze nie ma takiego koloru jak w markecie, to farba. Mrożonego dorszcza poleca, atlantyckiego. Jakie poleca: 1. Dorsz z polskiej firmy Abramczyk. Są to ryby zdrowe, bez żadnych dodatków. PolędwiczkaRead More →

By:
On:
In: Gęś indyk kaczka, Porady

Jak zebrać tłuszcz z pieczenia kaczki w domu i przechować go tak, żeby zachowywał się jak smalec i długo się nie psuł. Tłuszcz z kaczki – jak zebrać i przechować 1️⃣ Przestudzenie Po wyjęciu kaczki z piekarnika odczekaj 10–15 minut, żeby tłuszcz lekko ostygł. Cel: łatwiej oddzielić „górną warstwę” odRead More →

By:
On:
In: Gęś indyk kaczka, Mięsne, OBIADY, Porady

Pieczenie całej kaczki w tłuszczu w domu brzmi egzotycznie. Jak faktycznie się ją robi w europejskiej kuchni Konfitowana kaczka po europejsku (domowa wersja) Cel: mięso miękkie, łatwo odchodzące od kości, skórka chrupiąca, bez kombinowania z luzowaniem na surowo. 1️⃣ Przygotowanie Oczyść kaczkę, usuń nadmiar tłuszczu. Natrzyj solą, pieprzem, ew. tymiankiem,Read More →

By:
On:
In: Porady, Przekąski, Ryby
With: 0 Comments

Śledzie wigilijne korzenne Olgi Smile Proste, marynata przegryza się tylko 24 godziny. Gotowego przekładam do słoika, warstwowo z cebulką, lub zalewam oliwą. W takiej formie może stać w lodówce nawet kilka tygodni. Nic mu to nie szkodzi a wręcz przeciwnie. Przyprawy wąchamy, powinny być mocno aromatyczne. Dodajemy również dużo mielonegoRead More →

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Jak gotuje ryż Nuno, że jest taki pyszny? 1 SZKLANKA NA 4 OSOBY W dużym płaskim garnku / rondlu, nie w wysokim garnku! W dużym płaskim rondlu podsmaża na oliwie drobno pokrojoną cebulę do zeszklenia. Wrzuca szklankę ryżu, podsmaża chwilę, aż się zrobi szklisty. Zalewa podwójną ilością wrzącej wody –Read More →

jak gotować jajka na miękko

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Jajka wyjąć z lodówki przed gotowaniem, tak żeby nie były zimne. Muszą mieć temperaturę pokojową. Nalać wody do garnka i zagotować. Ciepłe jajko kłaść na łyżce do zupy. UWAGA! woda musi się cały czas gotować w garnku, więc ilość wody trzeba dobrać do ilości przygotowywanych jajek. Gdy gotujemy 5 jajekRead More →

jak oczyścić kurki

By:
On:
In: Porady
With: 0 Comments

Oczyszczamy pieczarki (identycznie jak kurki poniżej) Wrzucamy pieczarki do dużej miski i obficie posypujemy mąką. Następnie wlewamy wodę i rękami jakby „pierzemy” pieczarki w tej wodzie z mąką. Potem odlewamy wodę z mąką i płuczemy. (sposób podany przez oddaszfartucha) Jak oczyścić kurki z ziemi i piasku Potrzebujemy sól kuchenną iRead More →