Super śledzie na święta, można je zrobić dwa tygodniej wcześniej! Najpierw usmażone, a potem zalane zalewą. Składniki na 2 słoiki po 400 ml 8-10 płatów 2 spore cebule sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka oregano lub majeranku, trochę kminku 2 łyżki oleju, 3 ziela, 3 liście laurowe Zalewa: 0,7Read More →
Risotto robimy z ryżu arborio. Może też być carnaroli albo vialone nano. Gdy nie macie dostępu do takiego ryżu kupcie ryż okrągły. Nie robimy papki, tylko ryż al dente! Składniki 1 szklanka ryżu na risotto/1,5 szklanki na 3-4 porcje 1 szklanka białego wina 3 szklanki bulionu 2 łyżki oliwy 2Read More →
Moja zapiekanka z czasów bujnej młodości. Nie było wyboru żarcia, robiło się z tego, co było dostępne. Z powodzeniem można robić bez mięsa. Zostało z poprzedniego dnia prawie 1/2 garnka makaronu (tego dużego 3 l), więc zrobiłam zapiekankę. Pieczarek wzięłam 0,25 kg (jedna tacka). Śmietany dużo: całe opakowanie śmietany iRead More →
Barszcz wigilijny bez zakwasu i bez wywaru mięsnego według Pascala. Szybko się robi, wyszedł bardzo dobry, wszystkim na Wigilii bardzo smakował. Rewelacyjny (bez wywaru z mięsa!). Najlepszy barszcz powstaje z połączenia zakwasu buraczanego i dobrego bulionu warzywnego! Trzeba zrobić w przeddzień, bo musi leżakować 1 noc! PRZEPIS Pascala kilka średnichRead More →
Placki jogurtowe z truskawkami na 4 osoby 800 g jogurtu naturalnego (dałam 2 duże opakowania greckiego) 4 jajka 4-5 łyżki oleju / masła 4 łyżki cukru pudru 2 łyżeczka proszku do pieczenia 2 szklanki mąki pszennej 150 g truskawek Wyszły super, smaczne, delikatne, świetnie się smażyły. Na nas i dwojeRead More →
Zupa buraczana robiona z zimowych buraków, nie należy mylić jej z botwinką. Składniki 5 dużych buraków 5 dużych ziemniaków 3 skrzydełka kurczaka lub inne mięso 1 łyżeczka cukru, liście laurowe, ziele 2 łyżki octu lub soku z cytryny 2 łyżki śmietany 12% lub 18% natka pietruszki, sól, pieprz, opcjonalnie czosnek,Read More →
Składniki: fasola jaś lub drobniejsza kawałek boczku, wędzonki lub żeberek cebula włoszczyzna z kapustą trochę kalafiora trochę fasolki szparagowej mogą być ze dwa ziemniaki ze dwa buraki zakwas buraczany śmietana sos pomidorowy / przecier koper, sól, cukier, ocet, pieprz Fasolę (jaś albo drobniejszą) namoczyć poprzedniego dnia. Gotować fasolę, posolić, w dużejRead More →
Mój uwielbiany przez rodzinę zimny chłodnik z gorącymi młodymi ziemniaczkami i skwarkami, koniecznie spożywany na świeżym powietrzu, na tarasie, w gorące popołudnie. PODAJEMY W UPAŁ!! Chłodnik na botwince Najszybszy i najlepszy chłodnik świata, żadnej przy nim roboty nie ma. Pęczek botwinki, zwykle są to 3-4 małe buraczki wraz zRead More →
Ile kucharek tyle botwinek! Bywają botwinki bez mięsa i na mięsie, z ziemniakami i bez ziemniaków, z samymi młodymi buraczkami bez łodyg i z całymi łodygami. Niektórzy nie dodają do botwinki śmietany. Albo dodają jajka gotowane na twardo. Moja botwinka jest wsioska i zgrzebna. Wrzucam do garnka kurczaka (całego lubRead More →
Placki ziemniaczane zwykłe moje Na 4-5 osób trzeba 2-2,5 kg ziemniaków. Mączystych, z dużą ilością skrobi (jak na sałatkę). Na placki nie nadają się młode ziemniaki (mają za dużo wody). Tajemnica – jak najmniej mąki (Gessler nie dodaje wcale). Masę w misce przykrywamy żeby się nie utleniała. 2,5 kg dużych mączystychRead More →
Może być na kawałku kiełbasy! Zupa bida, ale pyszna, dobra jeśli w lodówce są jakieś resztki do wykorzystania: kawałek kiełbasy, wędzonki, ale ja ją pamiętam bez tych luksusowych dodatków. Wrzucamy do garnka co mamy mięsnopochodnego i gotujemy, plus ziele ang. liście laurowe, pieprz w ziarnach. Jeżeli nie mamy nic, to poRead More →
Tajemnicą udanego ciasta na pierogi jest dobrze dobrana mąka. Koniecznie typu 450, maksymalnie 480. I dobrze ciepła woda, możliwie gorąca, wymieszana z solą i kilkoma kroplami oleju. Najlepiej mąka Szymanowska. Jedni doradzają aby do ciasta dodawać jajko. Sprawa wygląda tak: jajko powoduje, że ciasto staje się twardsze. Pomysł na dodanieRead More →
Danie jednogarnkowe z kapusty i karkówki. Mało roboty. SKŁADNIKI: 1/2 kg karkówki 2 cebule 1-1,5 kg kapusty kiszonej 3 łyżki oleju ziele angielskie liście laurowe garść suszonych grzybów kilka ziemniaków sól, pieprz Mięso pokroić w paski lub w kostkę. Obsmażyć na gorącej patelni. Pokrojoną cebulę dodać do podsmażonego mięsa, oprószyćRead More →
Przepis z Lidla SKŁADNIKI 4 golonki, każda po mniej więcej 400-500 g 2 liście laurowe 4-5 ziaren pieprzu 2 ziarna ziela angielskiego sól MARYNATA 250 ml piwa jasnego + 150 ml do podlewania podczas pieczenia 1/3 szklanki sosu sojowego 3 łyżki miodu szczypta chili 3 ząbki czosnku, drobno posiekane sól,Read More →
Kupujemy golonki małe, z młodego mięsa, 1 golonka na osobę. Są kruche, szybciej się pieką i nie są zbyt tłuste. Niektórzy piszą, że powinny ważyć ok. 0,5 kg, inni kupują 1,5 kilowe (przednie). Sprzedają czasem peklowane, są lepsze. Najlepsze są z zasmażoną kapustą lub puree z grochu, albo z chrzanem/musztardą.Read More →
Żeberka pieczone w piekarniku dałam: 1,7 kg żeberek – starczy zaledwie na 2 osoby z dokładką 5 łyżek oleju 2 łyżki miodu 3 łyżeczki przyprawy Kamis do żeberek 1 łyżka musztardy 4 ząbki czosnku – nie dałam 100 ml piwa jasnego lub bulionu – nie dałam 2 czerwone cebule –Read More →
Zupa parzybroda z ziemniakami to jedna z prostszych zup, gotowana głównie zimą. Większość osób gotuje zupę parzybrodę wiosną i wczesnym latem z młodej kapusty, a ja na odwrót. Gotuję ją, kiedy jak to się mówi, nie mam co do gara włożyć, a kapusta akurat jest w domu, bo mąż przyniósłRead More →
Grzyby dowolne, zwykle kupuję na targu świeże maślaki, koźlaki, podgrzybki, co jest, około pół kilo świeżych grzybów. Proporcje na 4-5 osób na 2 dni. Jagodzie nie smakowała. 500 g świeżych grzybów lub ok. 50 g suszonych rosół lub wywar z warzyw lub kostka bulionowa najlepiej grzybowa sól, pieprz 1 kgRead More →
Tomasz Strzelczyk nie gotuje przed pieczeniem. Piecze 3 godziny w 160 stopniach pod przykryciem, potem zdejmuje i zrumienia. 3 średnie golonki 250 g kiszonej kapusty 250 g kapusty świeżej 2 marchewki 1 pietruszka 1 duża cebula 350 ml piwa ciemne porter lubczyk 2 łyżki majeranku 1 łyżka cząbru 2 łyżeczkiRead More →
Najlepszy żurek świata zwany też białym barszczem: Składniki: 2 butelki zakwasu ze sklepu kilka pęt białej kiełbasy (lub dodatkowo kiełbasy zwyczajnej lub podwawelskiej) śmietana ziemniaki, cebula chrzan, biały ser czosnek, majeranek, sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie Ugotować w dużym garnku ponakłuwaną widelcem białą kiełbasę, a raczej krótko ją sparzyćRead More →
Na skrzydełkach kurczaka. Składniki: skrzydełka kurczaka włoszczyzna, ziemniaki, cebula przypieczona na gazie kiszone ogórki pokrojone w cieniutką kosteczkę/starte na tarce śmietana ziele, liść laurowy, czosnek, sól, pieprz Skrzydełka ugotować do miękkości razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i cebulą przypieczoną na gazie. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną w słupki włoszczyznęRead More →
Składniki: skrzydełka z kurczaka z wolnego wybiegu włoszczyzna, cebula ziemniaki lub makaron śmietana natka pietruszki pomidory świeże lub z puszki sól, pieprz, cukier, ziele angielskie, liście laurowe Skrzydełka ugotować do miękkości razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i cebulą przypieczoną na gazie. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną w słupki włoszczyznę.Read More →
Co pasuje: masło, śmietana, mleko, ser, gałka muszkatołowa. MOJA WERSJA: skrzydełka kurczaka na wywar odrobinka marchewki, ciut ciut odrobinka pietruszki, tyci tyci kawalątek selera, mini 1 średnia cebula kawałek pora 1 mały kalafior kilka ziemniaków łyżka śmietany sól, pieprz, koperek, gałka, ziele angielskie, liść laurowy Gotuję wywar ze skrzydełek. NieRead More →
Składniki żeberka lub skrzydełka z kurczaka 1/2 – 1 słoika szczawiu włoszczyzna, ziemniaki, cebula ziele, liście laurowe, sól, pieprz, łyżeczka mąki, 5 łyżek śmietany Wersja smaczna wg oddasz fartucha: Wywar: żeberka lub skrzydełka. Dodać – starte na dużej tarce marchew, pietruszka, kawałek selera plus osmalona cebula. Dodać kilka ziemniaków pokrojonychRead More →
Jeżeli kapusta jest kwaśna, to trzeba wycisnąć sok i przepłukać (czasem wystarczy tylko odciśnięcie soku). Z podanej porcji składników wychodzi 5 litrowy garnek zupy. Najpierw trzeba zrobić wywar z żeberek wieprzowych, do tego mogą być skwarki. 1 opakowanie włoszczyzny • 300-400 g kapusty kiszonej • 800 g ziemniaków • 4 cebuleRead More →
SKŁADNIKI: pęczek włoszczyzny młodej lub starszej 3-4 litry wody 150-200 g kaszy – kasza jęczmienna lub jaglana. 3 cebule 600-800 g ziemniaków szklanka grzybków suszonych sól i czarny pieprz do smaku 3-4 łyżki oleju 4 listki laurowe, około 10 kulek ziela angielskiego sporo zieleniny np. koperek 2-4 ząbki czosnku około 100Read More →
Jarzynowa kalafior + brokuł + fasolka szparagowa oddaszfartucha: 1 l rosołu/bulionu/wody 150 ml śmietanki 30 proc 1/2 średniego kalafiora 1/2 brokuł 2 marchewki, pietruszka 2 ząbki czosnku 4 średnie ziemniaki, pęczek koperku 1 cebula 100 g fasolki szparagowej 100 g groszku cukrowego liście laurowe, sól, pieprz do smaku NaRead More →
https://fb.watch/nvBQ6YGqCI/ 4-5 marchwi 2 pietruszki może być por 2-3 cebule 500-700 g pieczarek może być nawet więcej 600-800 g ziemniaków sól i pieprz, listki laurowe, ziele angielskie kilka łyżek oleju lub masła pietruszka lub koper śmietana trochę gałki muszkatołowej Marchew, pietruszki i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Read More →
SKŁADNIKI 4 – 6 PORCJI 1,4 kg żeberek wieprzowych 1,5 kg kiszonej kapusty 1 duża cebula trochę miodu 200 g boczku parzonego lub gotowanego kilka suszonych śliwek kilkanaście kawałków suszonych grzybów przyprawy: pieprz, 1 łyżka kminku, 2 łyżki majeranku, sos sojowy Żeberka pokroić na porcje z 2 żeberkami. Najlepiej potrzymać przez nocRead More →
Polędwiczki po chińsku – składniki na 4 osoby polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g) sól, pieprz, trochę słodkiej papryki 3 łyżki mąki ziemniaczanej 4 czerwone, słodkie, świeże papryki ostra papryczka lub łyżeczka sproszkowanego chili jeśli ktoś lubi ostre potrawy (na dodaję szczyptę) 2 duże cebule 2 marchewki ew. biała część pora 4 ząbkiRead More →