Zupa ogórkowa pyszna i prosta

Zupa ogórkowa – pyszna i prosta. Zupa na skrzydełkach kurczaka lub innym mięsie / kościach.

Zupa ogórkowa pyszna i prosta. Składniki:

• skrzydełka lub udka kurczaka albo żeberka. Może być na kościach.
• 2 marchewki, 1 mała pietruszka, mały kawałek selera
• kilka ziemniaków
• cebula przypieczona na gazie
• kiszone ogórki pokrojone w cieniutką kosteczkę lub starte na tarce / zmiksowane (razem ze skórką)
• kilka łyżek śmietany
• ziele angielskie ok. 6 sztuk, kilka listków laurowych, 3-4 ząbki czosnku, sól, pieprz

WYKONANIE ZUPY OGÓRKOWEJ:

Mięso włożyć do ZIMNEJ WODY i ugotować do miękkości razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i cebulą przypieczoną na gazie. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną w słupki włoszczyznę, nadmiar można potem usunąć.

Z wywaru wyjąć mięso i odłożyć do ostygnięcia.  Do garnka dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i ugotować. Ziemniaki muszą być dodane przed dodaniem kwaśnych ogórków, inaczej w kwasie się nie ugotują.

Na końcu wlewamy pulpę ogórkową i trochę sosu z ogórków. Wyławiamy liście laurowe i ziele angielskie i duże części włoszczyzny. Zaprawiamy kilkoma łyżkami śmietany, ale nie za dużo, zupa ogórkowa musi pozostać zielona. Dodać CZOSNEK, sól, pieprz, natkę pietruszki.

Mięso pokroić w kostkę / kawałki i dodać z powrotem do zupy.

Zupa ogórkowa jest gotowa!

Tajemnica 1 – odpowiednia ilość ogórków, dajemy ich mało, bo zupa będzie za kwaśna!

Tajemnica 2 – ziemniaki nie ugotują się w zupie zakwaszonej ogórkami, więc ogórki dajemy po ziemniakach, kiedy są miękkie.

Tajemica 3 – przypieczona cebula

Tajemnica 4 – śmietana łagodzi smak kwaśny

Tajemnica 5 – najważniejsza: dodajemy czosnek, który nadaje zupie wspaniały smak.