Garnek Vardagen z Ikei wypalałam godzinę w piekarniku w temperaturze ok. 200 stopni, przy czym Ikea zaleca tylko 150 stopni. Naczynia z żeliwa w kuchni. Jak konserwować naczynia żeliwne w warunkach domowych? Jak konserwować żeliwne kociołki emaliowane? Jak odnowić, konserwować i czyścić gęsiarkę żeliwną emaliowaną? Naczynia żeliwne. Odpryski,Read More →
Mikser KitchenAid Artisan – robot planetarny marki Mercedes czyli Kitchen Aid Artistan 5 (zwany kiciusiem) przybył dziś! Na razie nie ma niego godnego miejsca w kuchni, ale w nowej kuchni w Wesołej znajdzie na pewno super miejsce na blacie. W końcu mam tego blatu 5,5 metra! 01.02.2022 – aktualizacja. NowaRead More →
Jak się robi wytrawne kruche ciasto na tartę i quiche według Julii Child, str. 167: Trzymaj ciasto w chłodzie! Im więcej tłuszczu, tym bardziej kruche ciasto. Ilość na prostokątny spód o wymiarach 35×45 cm. 1,5 szklanki mąki uniwersalnej 0,5 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka soli 170g schłodzonego masła pokrojonego wRead More →
NAJLEPSZE MAKARONY Z MĄKI DURUM: Pierwszy z lewej – firma Combino. Sieciowy makaron Lidla, rewelacyjny. Primo Gusto – firma grecka, wytwarzane we Włoszech, bardzo dobry. Mediterranea – polska firma, ale chyba przyczółek włoskiej, bardzo dobre, zwłaszcza papardelle. http://rta-mediterranea.pl/pl/makarony-jajeczne Na części opakowań włoskiego makaronu znajdziemy napis „ottenuta con trafila in bronzo„, co oznacza, żeRead More →
Proces wekowania czyli pasteryzacji polega na zabijaniu wszelkich organizmów żywych (bakterie, grzyby) poprzez podniesienie temperatury produktu. W warunkach domowych możemy przeprowadzić ten proces na wiele sposobów mając bezwzględnie na uwadze, ze produkt do konserwacji MUSI osiągać temperaturę rzędu 60-80 ºC w czasie 10-20 minut. Po procesie pasteryzacji produkt musi być hermetycznieRead More →
Boczek pieczony w winie z jabłkami https://lubienaboczku.pl/przepis/boczek-parzony-pieczony-jablkami-winie/ Przepisy z boczkiem: https://lubienaboczku.pl/ (czemu link nie działa? taka wspaniała strona) BOCZKOWA FIRMA: https://www.kaminiarz.pl/pl/ Zupy na boczku Gdy Polak mówi o boczku, a Anglik lub Amerykanin o bekonie, to nie zawsze myślą o tym samym. Nazw boczek oraz bekon często używa się wRead More →
1. Mąka pszenna Mąka pszenna to mąka najbardziej znana i najczęściej wybierana przez gospodynie domowe od wielu pokoleń. Gwarantuje bowiem idealne wyrastanie ciast, elastyczność oraz odpowiednią konsystencję. To wszystko za sprawą glutenu, w który jest bogata. Łatwo też zauważyć, że im mąka ma bielszy kolor, tym niższy posiada numer typu.Read More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Hindusi używają curry w postaci sproszkowanej. Tajlandzkie curry jest wRead More →
Możemy wyróżnić trzy typy ziemniaków: Typ A – sałatkowe, twarde, nie rozpadają się, o dużej wilgotności i małej zawartości skrobi – takie najlepiej nadają się na sałatki, kartofle smażone i w łupince oraz na grilla. Odmiany: Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta. Typ B – tzw. ogólnoużytkowe, uniwersalne, średniej twardości, nierozsypujące się,Read More →
Podstawowe zasady robienia ciasta drożdżowego: Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to: mąka ( najlepiej krupczatka – typ 550 ), mleko ( lub woda ), drożdże i sól. Dodatkowe składniki to: jaja, cukier, tłuszcz ( najczęściej masło ), substancje zapachowe i bakalie. Mąka powinna być przesiana i ogrzana. Przesianie mąki napowietrza ją, co bardzo dobrzeRead More →
14 maja 2022. Pizza wyszła fantastycznie. Pieczona na najniższym piętrze, w dziurkowanej blasze położonej na ruszcie (nie na blasze, żeby ciepło owiewało). Pierwsze 10 minut w 200 st. plus następne 10-12 minut w 230 st. Smak był wyśmienity, chyba za sprawą suszonych pomidorów, które są w zalewie olejowej z przyprawami. Składniki:Read More →
Mrożone pulpety, uprzednio upieczone by skutecznie.tv Można wrzucić do rosołu. Piec ok. 15-20 minut na dolnej półce z termoobiegiem w temperaturze 200 stopni. KLOPSIKI do sosów, makaronów, kasz (KILKA porcji, oszczędność czasu) xRead More →
Moczenie owoców i warzyw jest przydatne zwłaszcza, kiedy nie mamy dostępu do tych hodowanych bez użycia chemii. Dlatego dla własnego dobra powinniśmy zadbać o możliwie jak najskuteczniejsze wypłukanie pestycydów. Możemy wykorzystać do tego specjalne płyny dostępne w zdrowych sklepach, ale jest to rozwiązanie o wiele droższe. Tutaj chcemy zaprezentować tańsząRead More →
We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →
Porady kasjera z marketu Aldi, który pracował w przetwórstwie rybnym. Łososi i pstrągów nie jeść wcale. Nawiasem mówiąc łosoś w naturze nie ma takiego koloru jak w markecie, to farba. Mrożonego dorszcza poleca, atlantyckiego. Jakie poleca: 1. Dorsz z polskiej firmy Abramczyk. Są to ryby zdrowe, bez żadnych dodatków. PolędwiczkaRead More →
Śledzie wigilijne korzenne Olgi Smile Proste, marynata przegryza się tylko 24 godziny. Gotowego przekładam do słoika, warstwowo z cebulką, lub zalewam oliwą. W takiej formie może stać w lodówce nawet kilka tygodni. Nic mu to nie szkodzi a wręcz przeciwnie. Przyprawy wąchamy, powinny być mocno aromatyczne. Dodajemy również dużo mielonegoRead More →
Jak gotuje ryż Nuno, że jest taki pyszny? W dużym płaskim garnku / rondlu, nie w wysokim garnku! W dużym płaskim rondlu podsmaża na oliwie drobno pokrojoną cebulę do zeszklenia. Wrzuca np. szklankę ryżu basmati, podsmaża chwilę, aż się zrobi szklisty. Zalewa podwójną ilością wrzącej wody – 1 szkl ryżuRead More →
Jajka wyjąć z lodówki przed gotowaniem, tak żeby nie były zimne. Muszą mieć temperaturę pokojową. Nalać wody do garnka i zagotować. Ciepłe jajko kłaść na łyżce do zupy. UWAGA! woda musi się cały czas gotować w garnku, więc ilość wody trzeba dobrać do ilości przygotowywanych jajek. Gdy gotujemy 5 jajekRead More →
Oczyszczamy pieczarki (identycznie jak kurki poniżej) Wrzucamy pieczarki do dużej miski i obficie posypujemy mąką. Następnie wlewamy wodę i rękami jakby „pierzemy” pieczarki w tej wodzie z mąką. Potem odlewamy wodę z mąką i płuczemy. (sposób podany przez oddaszfartucha) Jak oczyścić kurki z ziemi i piasku Potrzebujemy sól kuchenną iRead More →
Kuchnia wietnamska tuż obok nas opisana na blogu Pyza made in Poland. Cytat z artykułu Krótki przewodnik po targowisku Bakalarska: Jak najszybciej dostać się do Wietnamu? Jedź na targowisko na Włochach. Idąc alejką pełną błota, zagub się w piramidach staników wydzielających silną woń sztucznych materiałów, wsłuchaj się w nawoływania naprędceRead More →
SPRAWA SAŁATY TAJEMNICA IDEALNEJ SAŁATY Z SOSEM WINEGRET Po pierwsze: sałata musi być sucha. Sałata musi być świeża, co można łatwo ocenić np. po kolorze głąba. Im jest jaśniejszy, tym sałata krócej leżała na półce. To samo tyczy się sałat sprzedawanych w torebkach. Ich kondycję najłatwiej ocenić po kolorze kawałków sałatyRead More →