Okrasa bierze na 200 g pełnoziarnistego spaghetti -mięso mielone z indyka – 400 g -czosnek – 2 ząbki -cebula -suszone pomidory – 100 g -biały pieprz, czarny pieprz -ugotowana kasza manna – 2 czubate łyżki -świeży tymianek, świeży lubczyk, świeża bazylia -pomidory pelati – 450 g -świeże pomidory – 3Read More →
Żeby schab nie był suchy po upieczeniu, trzeba go namacerować w zalewie, inaczej się kurczy i jest bardzo suchy. Oprócz marynaty bardzo ważne jest, żeby go przed pieczeniem krótko obsmażyć na dużym ogniu. Drugi często popełniany błąd to przesuszanie, czyli zbyt długie pieczenie. Przepis z: www.kuchniatosztuka.blogspot.com Marynata na kruchy schab ok.Read More →
mięso mielone, najlepsze z indyka 500 g jajko bułka tarta cebula sól, pieprz kostka rosołowy koncentrat pomidorowy mąka marchewka śmietana Mięso połączyć z jajkiem, tartą bułką, zeszkloną na niewielkiej ilości oleju cebulką, solą i pieprzem. Z masy formować niewielkie kulki i odstawić do lodówki na 30 minut. W garnku zagotowaćRead More →
SKŁADNIKI na około 20 pyz • 1,2 k obranych ziemniaków • 1 łyżka mąki ziemniaczanej • do polania najlepszy smalec z cebulą PRZEPIS: 1. Ziemniaki obieram. Oddzielam 1/3 ziemniaków i gotuję je do miękkości, gorące przepuszczam przez prasę do ziemniaków. 2. Pozostałe 800 g ziemniaków ścieram na tarce o drobnych oczkach. SitkoRead More →
Przepis mój, sprawdzony. Knedle wyszły bardzo dobre, ciasto smaczne, nie za grube. Z 1,7 kg ziemniaków wyszło 40 knedli. Na obiad 4 osoby (ja nie jadłam) spałaszowały 28 knedli, w tym Jagoda zjadła sama ok. 6-7 knedli. Na drugi dzień zostało 12 sztuk. Czyli ilość akurat, jeżeli ma trochę zostaćRead More →
OBOWIĄZUJE PONIŻSZA WERSJA DOROTKI. KLUSKI WYSZŁY PYSZNE, „LEPSZE NIŻ U BABCI DANUSI”! Delikatne, mięciutkie, rozpływają się w ustach! DOROTKA daje dużo mniej mąki, nie dodaje mąki ziemniaczanej i tylko jedno jajko na 500 g sera. A białko jest ubite na półpłynną pianę dodając puszystości. Uwaga: klusek nadal było mało mimoRead More →
Przepis Grzegorza z mniamMniam.pl wypróbowany przeze mnie 6 września 2018. Cukinii wzięłam dwa razy więcej, pomidorów też. Śmietanki 12% wzięłam mniej niż połowę tego co jest w przepisie. Dusiłam dłużej niż podane, aż cukinia mocno zmiękła i rozmiękła. Sos pesto konieczny, nadaje smak. Z parmezanem i bazylią wyborne. Wyszło 3/4Read More →
Składniki: groch łuskany połówki – 1 szklanka cebula – 2 sztuki czosnek – 2 ząbki olej do podsmażenia natka pietruszki lub kolendry – pół pęczka imbir mielony – 1 łyżeczka kurkuma – 1 łyżeczka chilli, sól garam masala – 1 łyżeczka kumin – 1 łyżeczka (kmin rzymski) Prosta i banalna zupa,Read More →
Jeśli użyjemy łuskanego grochu w połówkach, to nawet nie trzeba ich moczyć, wystarczy wsypać do warzyw i gotować przez godzinkę. SKŁADNIKI: 400 g połówek grochu zielonego 400-500 g wędzonych żeberek lub kości wędzonych 500 g kiełbasy 4-5 marchewek 2 spore pietruszki 4 cebule ½ korzenia selera 600 g ziemniaków sólRead More →
Najlepsze do pieczenia są podudzia (udziki) lub udka. Solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem i majerankiem. Zostawiamy na noc. To jest klucz do dobrego smaku, bo jeśli sprawimy kurczaka i od razu upieczemy, nie poczujemy aromatu przypraw. Następnego dnia pieczemy w piekarniku, szybko i w wysokiej temperaturze. Do brytfanny nalewamy trochę wody.Read More →
SKŁADNIKI • 1 kg kapusty białej • 500 g kapusty kiszonej • 400 g suszonego grochu – połówek • 4 cebule • 4 słodkie jabłka • 3 marchwie • 500 ml soku jabłkowego • 4 łyżki oliwy lub masła • sól • pieprz • ziele angielskie • listki laurowe PRZYGOTOWANIERead More →
(lub cieciorki, ale cieciorka dłużej się gotuje) Soczewica czerwona lub zielona (zielona dłużej się gotuje) cebula czosnek włoszczyzna ziemniaki majeranek kmin rzymski papryka słodka i trochę chilli kolendra rozbita w moździerzu koncentrat Cebulę i czosnek podsmażamy, można od razu dodać przyprawy, wlewamy wodę i soczewicę, trochę pogotujemy, dodajemy ziemniaki aRead More →
Żeby zupa fasolowa była świetna w smaku musi być dość gęsta. Nie dawać za dużo wody! Trzeba: do gotowania fasoli włożyć dobrą wędzonkę, przypaloną na blasze cebulę, ziele angielskie i kilka listków laurowych. Nie lekceważyć tych przypraw. Nie dawać zbyt dużo wody. To ma być gęsta zupa. Kiedy fasola jest wRead More →
Wątróbka wg Tomka Strzelczyka 1kg drobiowej wątróbki 1 kg czerwonych buraczków 4 cebule 1 ząbek czosnku 1 jabłko 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżeczka cukru 2 małe łyżeczki sody oczyszczonej szczypta papryki, sól, pieprz Wątróbka smażona z cebulką Wątróbkę drobiową dzielimy na mniejsze kęsy, osuszamy. Cebulę zrumieniamy na patelni, wyjmujemy.Read More →
Indyka kupujemy w częściach. Najlepsze są podudzia. Nacieramy mięso solą, czosnkiem i majerankiem. Zostawiamy na noc. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na maksa (u nas na Ochocie max. temperatura piekarnika to 250 stopni), podlewamy wodą i pieczemy ok. 1 godziny. Co pół godziny przewracamy, sprawdzamy. Generalnie piekę krótko w wysokiej temperaturze.Read More →
Gęś pieczona na Nowy Rok 2024 Moczona dobę w solance, w wiadrze. 2 łyżki soli na litr wody. Solankę ostudzić. Moczenie w solance powoduje, że cała gęś równomiernie przechodzi solą i potem już jej suchą solą nie nacieramy – tak samo, tylko krócej, można moczyć w solance kurczaka czy kaczkęRead More →
Mój popisowy BIGOS MYŚLIWSKI, robiony raz w roku, wypasiony. Składniki 2 kg kapusty niekwaśnej resztki świątecznych pieczeni z sosami (kości z indyka, resztki boczku, pieczeni wieprzowej, czasem zostaje tłuszcz z kaczki albo gęsi) trochę kiełbasy (jeżeli resztek jest mało) sporo cebuli jabłko kilka suszonych śliwek lub marmolada śliwkowa majeranek, sól,Read More →
Bardzo proste danie do białego wina. W wersji najprostszej jest to makaron z kurkami w maśle, parmezanem i ziołami, natką pietruszki. Składniki (2 porcje): 250 g makaronu pappardelle (wstążki) 200 g świeżych kurek 1 por 1 łyżka masła 150 ml śmietany 30% ½ pęczka szczypiorku sól, pieprz parmezan Na patelniRead More →
Łazanki oczywiście kupujemy gotowe, nie będziemy się bawić. 0,5 kg kapusty kiszonej 50 g suszonych grzybów cebula masło papryka słodka, ziele, liść, 2-3 goździki Grzyby kroimy, mogą być suszone – wtedy zostawiamy na noc do namoczenia. Wrzucamy do garnka cebulę podsmażoną na maśle. Dodajemy grzyby i dusimy podlewając wodą aRead More →
Składniki: grzyby leśne (maślaki, podgrzybki itp.) cebula czosnek białe wytrawne wino śmietanka 30% masło, oliwa, natka sól, pieprz Cebulę w kostkę przesmażyć na maśle i oliwie z oliwek. Kiedy się zeszkli dodajemy grzyby pokrojone w kostkę i czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy kieliszek białego wina. Posypujemy natką z pietruszki. Read More →
1/2 średniej wielkość białej kapusty 200 g mięsa mielonego wołowego 200 g mięsa mielonego wieprzowego 2 l rosołu 3 ząbki czosnku 3 cebule 150 g boczku 350 g pomidorów z puszki 3 łyżki przecieru pomidorowego liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz ziołowy, pieprz, natka pietruszki Z listy Tomka Strzelczyka usunęliśmyRead More →
Gołąbki klasyczne moje Mój własny przepis na gołąbki w sosie pomidorowym. Z podanych ilości składników wyszło mi 11 gołąbków. Dla 4 osób w tym dwoje dzieci starcza na dwa obiady. Dzieci sobie po kawałku dołożyły i na drugi dzień już było bez dokładek, po 1 gołąbku. Składniki główka kapusty (dużo zostaje)Read More →
Podstawą jest mięso wołowe i kmin rzymski (kumin). Podawać z tortillą. Składniki: opakowanie mięsa wołowego mielonego (250 g) puszka czarnej lub czerwonej fasoli z puszki 1 marchewka pokrojona bardzo drobno 2 duże cebule drobno pokrojone 3 ząbki czosnku płatki chilli 1/2 łyżeczki oregano czubata łyżka proszku z chilli 1 łyżkaRead More →
200 g filetu z kurczaka 500 g marchewki 300 g pora 2 ząbki czosnku 1 jabłko 2 łyżki oleju słonecznikowego sól, pieprz 1 łyżka curry 1 l. bulionu 125 g czerwonej soczewicy 1 łyżka oleju sezamowego 2-3 łyżeczki octu jabłkowego kilka kropli tabasco kawałki jabłka, papryczki chili i mięta doRead More →
Trybowanie kaczki (usuwanie kości przed pieczeniem). Potem pieczenie po pekińsku. Tajna glazura: anyż, pieprz, sos sojowy, cukier, chili, imbir. TAJEMNICA MIĘKKIEJ KACZKI PIECZONEJ W CAŁOŚCI Pieczemy krótko – tylko godzinę, i w niskiej temperaturze 170 st., ale za to w ciasnym naczyniu, bo będzie wytapiał się tłuszcz, w którym taRead More →
Genialne, moje ulubione danie z czasów wczesno-małżeńskich. Podawałam je wtedy z … ziemniakami i mizerią. Żeberka około 70 dkg podzielić na małe części, podsmażyć i osmażyć dobrze na patelni razem z cebulą. Dolać wody, przypraw jak zwykle (laur, ziele) i dusić około 2 godzin uważając żeby się nie rozgotowały iRead More →
PAELLA NR 1 SKŁADNIKI: 500 g ryżu do paelli 1 kg ud kurczaka, umytych i osuszonych 1 kiełbasa chorizo pokrojona w plastry o szerokości 1 cm 20 g ostrej papryczki pokrojonej w talarki z gniazdami nasiennymi 30 g umytej świeżej kolendry 4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry 1 pęczek cebuliRead More →
Proste danie jednogarnkowe, wegetariańskie a la paella. pomidory brokuły kalarepka papryka pieczarki bakłażan, cebula wino sos sojowy olej, pieprz cayenne, papryka w proszku, czosnek kapary Cebulę szklimy na oleju, dodajemy przyprawy (na koniec czosnek). Dodajemy twarde warzywa pokrojone w kęsy i podduszamy, potem miękkie, podlewamy winem. Potem wsypujemy szklankę suchegoRead More →
Składniki: 10 płatów matiasów 8 średnich buraków – ugotować i zetrzeć na tarce 8 ziemniaków – ugotować w mundurkach i zetrzeć 4 jajka na twardo – posiekać 4 średnie cebule – posiekać majonez śmietana jogurtowa natka, sól, pieprz W przezroczystym głębokim naczyniu układać na przemian: śledzie, cebulę, ziemniaki. Polać toRead More →
Śledzie wigilijne korzenne Olgi Smile Proste, marynata przegryza się tylko 24 godziny. Gotowego przekładam do słoika, warstwowo z cebulką, lub zalewam oliwą. W takiej formie może stać w lodówce nawet kilka tygodni. Nic mu to nie szkodzi a wręcz przeciwnie. Przyprawy wąchamy, powinny być mocno aromatyczne. Dodajemy również dużo mielonegoRead More →