300 g mąki, 200 g masła 100 g cukru, 1 cukier waniliowy 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia. 800 g śliwek, 2-3 łyżki cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej. Zagnieść ciasto na kruszonkę. Połowę kruszonki wykładamy na blaszkę lekko dociskając. Podpiekamy. Śliwki kroimy na ćwiartki, dodajemy 2-3 łyżki cukru i łyżkę mąkiRead More →
WYKONANIE 07.10.24 Mąki dałam 400 g mieszanej krupczatka ze zwykłą. Marmolada różana dałam 500 g bo tyle było w opakowaniu. Na marmoladę położyłam jedną warstwę śliwek. Z 1/3 ciasta zrobiłam rancik w tortownicy, 1/3 poszła na kruszonkę. Ciasto bardzo smaczne. Odrobinę za słodkie (marmolada). Można dać więcej owoców, a mniejRead More →
11.10.24 – po powrocie Puńciów z Portugalii. Upiekło się pięknie. Budyń bardzo gęsty. Na to jabłka po brzegi tortownicy. Rancik zrobiłam z ciasta, wysoki. Rancik po wyjęciu z formemki odpadł! Pewnie był za wysoki. Budyń był za gęsty (powiedziała Justyna), powinien być bardziej aksamitny, jak krem. Warstwa budyniu była wyższa niżRead More →
Składniki: 600 g jagód 250g mąki pszennej tortowej 120g mąki krupczatki 3 żoltka 230 g masła 60g cukru pudru 60 g migdałów mały cukier waniliowy 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia piana 3 białka szczypta soli 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanejRead More →
Zrobiłam 13 sierpnia 2024. Nie dałam plasterków cytryny, bo były twarde, mimo że bardzo cienkie. Do kremu dałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Najpierw podpiekłam spód, przedziurkowany widelcem, na to bułka tarta. W trakcie właściwego pieczenia krem ładnie zgęstniał. Wady: krzywy rant, poza tym ciasto bez ozdoby na wierzchu nieładnie wygląda. Smak:Read More →
190 g drobny cukier 5 g sól 125 g masło w temperaturze pokojowej 4 jajko 120 ml sok z cytryny 1 skórka cytrynowa KROK 1 Do dzieży kiciusia wsyp 250 g mąki, 40 g cukru i sól. Mieszaj zgarniaczem do ciasta na prędkości nr 2 aż suche składniki się połączą.Read More →
SPÓD – CIASTO KRUCHE: 300 g mąki pszennej krupczatki lub zwykłej tortowej (typ 450) 150 g masła 75 g cukru pudru 3 żółtka szczypta soli WYPEŁNIENIE: 1,2 kg śliwek węgierek, średnio dojrzałych 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 1 kopiasta łyżka cukru pudru 1 płaska łyżeczka cynamonu 1/2 opakowania galaretki przeźroczystejRead More →
Ciasto piekę w keksówce, która też może być tortownicą, aby nie sięgać po całą blachę – nie miałbym żadnych oporów przed niekończącym się dokładkami. Ciasto kruche z rabarbarem i tymiankiem duża keksówka 11 x 30 cm lub tortownica 22 cm 1 ¾ szklanki (230 g) mąki pszennej ½ łyżeczki proszkuRead More →
Czwarte podejście 15 sierpnia 24. Wyszło rewelacyjnie. Dodatek ananasa na dnie jest zbędny, nie czuć go. Cała szarlotka pochłonięta w jedno popołudnie przez: ja, Nuno, Justyna, Światek i dzieci. Pieczona w średniej tortownicy. Wykonanie po raz trzeci 9 sierpnia 2024 Ciasto jest fantastyczne! Pochłonęliśmy je (ja, Światek, Leslie i Przemek)Read More →
Jak się robi wytrawne kruche ciasto na tartę i quiche według Julii Child, str. 167: Trzymaj ciasto w chłodzie! Im więcej tłuszczu, tym bardziej kruche ciasto. Ilość na prostokątny spód o wymiarach 35×45 cm. 1,5 szklanki mąki uniwersalnej 0,5 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka soli 170g schłodzonego masła pokrojonego wRead More →