Podstawowe zasady robienia ciasta drożdżowego: Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to: mąka ( najlepiej krupczatka – typ 550 ), mleko ( lub woda ), drożdże i sól. Dodatkowe składniki to: jaja, cukier, tłuszcz ( najczęściej masło ), substancje zapachowe i bakalie. Mąka powinna być przesiana i ogrzana. Przesianie mąki napowietrza ją, co bardzo dobrzeRead More →

Wigilia 2018 Za dużo prezentów – Za mało żarcia choć wydawało się, że będzie za dużo i oddamy biednym Przyjechał Nuno, mieszkał u nas około tygodnia. Uczestniczył w przygotowaniach. Upiekł ciasto bolo rei, pączuszki dyniowe i pudding ryżowy. W wigilię byli u nas: Nuno Janek, Lesja i Ania Florek iRead More →

Moczenie owoców i warzyw jest przydatne zwłaszcza, kiedy nie mamy dostępu do tych hodowanych bez użycia chemii. Dlatego dla własnego dobra powinniśmy zadbać o możliwie jak najskuteczniejsze wypłukanie pestycydów. Możemy wykorzystać do tego specjalne płyny dostępne w zdrowych sklepach, ale jest to rozwiązanie o wiele droższe. Tutaj chcemy zaprezentować tańsząRead More →

We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →

Porady kasjera z marketu Aldi, który pracował w przetwórstwie rybnym. Łososi i pstrągów nie jeść wcale. Nawiasem mówiąc łosoś w naturze nie ma takiego koloru jak w markecie, to farba. Mrożonego dorszcza poleca, atlantyckiego. Jakie poleca: 1. Dorsz z polskiej firmy Abramczyk. Są to ryby zdrowe, bez żadnych dodatków. PolędwiczkaRead More →

Sałatka śledziowa Magdy Hańskiej Zrobić conajmniej na 3 dni przed jedzeniem! Proporcje na 4 śledzie Weź 3 razy więcej cebuli niż śledzi. Posiekaj w kostkę. Dodaj: pieprz 2 łyżki ziół mieszanych (prowansalskich, a najlepiej przyprawy 5 smaków) szczyptę cukru trochę oleju sok z cytryny półtorej łyżeczki musztardy francuskiej (ziarnistej) 2-3Read More →

DWA razy tyle wody ile jest ryżu (w innej wersji 2,5 wody) Np. szklanka ryżu – dwie szklanki wody. Dodajemy dwie łyżki oleju (i sól). Na dno garnka wlać 2 łyżki oleju i mocno rozgrzać. Kiedy olej jest rozgrzany tak,  że wrzucone ziarnko skwierczy, wsypujemy do garnka cały ryż iRead More →

jak gotować jajka na miękko

Jajka wyjąć z lodówki przed gotowaniem, tak żeby nie były zimne. Muszą mieć temperaturę pokojową. Nalać wody do garnka i zagotować. Ciepłe jajko kłaść na łyżce do zupy. UWAGA! woda musi się cały czas gotować w garnku, więc ilość wody trzeba dobrać do ilości przygotowywanych jajek. Gdy gotujemy 5 jajekRead More →

jak oczyścić kurki

Jak oczyścić kurki z ziemi i piasku Potrzebujemy sól kuchenną i gorącą wodę. Sól zmniejsza napięcie powierzchniowe wody i powoduje opadanie zanieczyszczeń na dno miski. Gorąca woda powoduje, że kurki wydzielają mazisty “sok”, który powoduje wytącanie zanieczyszczeń. Kilkanaście sekund i można wyjąć kurki z wody. Piasek zostaje w naczyniu. NieRead More →

menu co na obiad

Sticky

Zestawy uwzględniające dania wege, zwłaszcza kiedy je z nami N. Traktowane nie jako samodzielne dania (choć mogą takimi być), lecz jako dodatki do dania głównego mięsnego. Nie uwzględniają samodzielnych potraw wege np. wege spaghetti czy łazanki z kapustą. Pieczone pieczarki Pieczone warzywa po polsku i grecku Boczniaki smażone marynowane WarzywaRead More →

bazar bakalarska

Kuchnia wietnamska tuż obok nas opisana na blogu Pyza made in Poland. Cytat z artykułu Krótki przewodnik po targowisku Bakalarska: Jak najszybciej dostać się do Wietnamu? Jedź na targowisko na Włochach. Idąc alejką pełną błota, zagub się w piramidach staników wydzielających silną woń sztucznych materiałów, wsłuchaj się w nawoływania naprędceRead More →

Mąka, drożdże, woda i sól – to wszystkie składniki, które potrzebne są do wypieku tradycyjnego bochenka chleba. Dlaczego więc kupowany przez nas codziennie chleby wypełniony jest amylazą, dwutlenkiem chloru, propionianem wapniowym i L-cysteiną? Znany brytyjski piekarz wykorzystujący do wypieku naturalne składniki, wyjaśnia jak nasza podstawa żywienia, chleb, została zmieniona wRead More →