By:
On:
In: Kurczak, OBIADY
With: 0 Comments

Skrzydełka w glazurze pomarańczowo-musztardowej – trochę ostre, trochę słodko-kwaśne, trochę azjatyckie. NA 10 SKRZYDEŁEK: Glazura: 100 ml octu jabłkowego 100 ml musztardy 100 ml pomarańczowego dżemu 1 łyżeczka chili 1 łyżeczka granulowanego czosnku 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka oleju sezamowego 1/2 łyżeczki przyprawy curry 1/2 łyżeczki pieprzu 1/4 łyżeczki imbiru SKRZYDEŁKA LIDLA AMERYKAŃSKIE (BUFFALO WINGS) Z SOSEM BBQ Podaje sięRead More →

francuska zapiekanka ziemniaki

By:
On:
In: francuska, Karkówka / szynka, Kuchnie niepolskie, Mielone, Mięsne, Schab, Zapiekanki
With: 0 Comments

Miałam usunąć ten przepis z bloga. Bo niestety po godzinie w piekarniku 185 st. ziemniaki były twardawe, większe kawałki wręcz niejadalne. Albo trzeba cieniej je pokroić, albo dłużej piec, albo i to i to. Na dole naczynia robi się zupa. Schab też niespecjalnie miękki. Ale zostawiam, bo w smak byłRead More →

szybki jeden garnek spaghetti

By:
On:
In: Jednogarnkowe, Makarony, Mielone
With: 0 Comments

Oddaszfartucha znowu: spaghetti na szybko w jednym garnku. Na patelnię trochę oleju i pokrojona w kostkę cebula. Trochę pokrojonego czosnku. Podsmażyć na tej cebuli 1 opakowanie mięsa mielonego (ok. 0,5 kg). Dodać opakowanie mrożonych warzyw (kalafiory, marchew, brokuły, mrożony groszek itp.) i dusić. Dodać 2 łodygi drobno pokrojonego selera naciowego.Read More →

By:
On:
In: Grzyby, Makarony

Borowikowy makaron z żółtkiem 2 porcje 1 opakowanie (40 g) suszonych borowików 200 g makaronu, u mnie bucatini 3 łyżki oliwy extra virgin 1 mała szalotka, posiekana drobno 4 małe ząbki czosnku, posiekane drobno 2 łyżki koncentratu pomidorowego ½ szklanki (45 g) parmezanu, startego + do podania 2 łyżki śmietankiRead More →

Stek wołowy

By:
On:
In: Mięsne, Wołowina
With: 0 Comments

Na początek wielkie steki z oddaszfartucha Tomka Strzelczyka. Na początku pyszny sos: na patelni rozgrzewa oliwę pół na pół z masłem i smaży pieczarki podlewając białym winem. Dodaje rozmarynu. Dusi. dodaje 18-procentowy creme fresh (słodka, gęsta lekko zakwaszona śmietanka). Smażymy mięso (uprzednio nasmarowane oliwą) po ok. 3,5 minuty z każdejRead More →

Stek z rostbefu i pieczone ziemniaki oddaszfartucha

By:
On:
In: Mięsne, Wołowina, Zapiekanki
With: 0 Comments

PIECZONE ZIEMNIAKI Tomek Strzelczyk daje tu przepis na pieczone ziemniaki i przy okazji stek zrobiony z rostbefu. kawał rostbefu 1 kg ziemniaków masło, oliwa, czosnek, słodka papryka natka pietruszki, tymianek, rozmaryn PIECZONE ZIEMNIAKI Ziemniaki (średnie) wkłada do zimnej wody i gotuje 10 minut od zagotowania. Po czym wyjmuje je zRead More →

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, Makarony, Mielone, Wołowina, włoska
With: 0 Comments

Nasz stary przepis, świetny. 0,5 kg mielonego wołowego lub mieszanego 3 cebule marchew, seler (najlepiej naciowy), pietruszka koncentrat pomidorowy puszka passaty trochę mleka, może być bulion 3 ząbki czosnku łyżka musztardy łyżka cukru szczypta chilli (szczypta! nie dwie!) jabłka (zamiast wina) oliwa, sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie makaron spaghettiRead More →

By:
On:
In: Gulasze, Kuchnie niepolskie, Makarony, Mięsne, Wołowina, włoska
With: 0 Comments

Rag neapolitański to jedna z dwóch najbardziej znanych odmian sosów mięsnych zwanych ragù. Druga odmiana pochodzi z Bolonii i jest znana po włosku jako ragù bolognese lub ragù alla bolognese. Typ neapolitański składa się z trzech głównych części: soffritto, mięsa i sosu pomidorowego. Podawać z makaronem tagiatelle (grube, płaskie wstążki) pokropione oliwą i posypane odrobinąRead More →

Tarta flamiche z porami i serem

By:
On:
In: francuska, Kuchnie niepolskie, Tarty wytrawne
With: 0 Comments

Flamiche to francuska tarta (quiche, kisz) porowo-serowa, pieczona na kruchym cieście. Nazwa wywodzi się od flamme czyli ogień – ciasto jadło się prosto z pieca zapijając piwem. Przepis z książki Dobrissimo Ciasto – zagnieść, wstawić do lodówki na minimum 1/2 godziny. Podpiec jak ciasto kruche ok. 15 minut. 300 gr mąki  150 gr zimnego masła Read More →

Placek lotaryński Quiche lorraine tarta

By:
On:
In: francuska, Julia Child, Kuchnie niepolskie, Mięsne, Tarty wytrawne
With: 0 Comments

      Quiche to wytrawna tarta (zapiekanka) na kruchym cieście – z wytrawnym nadzieniem i zalana jajeczno-śmietanową masą. Quiche lorraine to klasyczne danie kuchni francuskiej. Quiche można zrobić z tego, co akurat mamy pod ręką. Do ciasta wystarczy mąka i masło, ewentualnie żółtko (ale niekoniecznie), a nadzienie robimy zRead More →

pieczeń z karkówki z rozmarynem

By:
On:
In: Karkówka / szynka, Mięsne
With: 0 Comments

Pyszna karkówka pieczona, nie obsmażyłam mięsa, bo za duży kawał (ok. 30 cm) Posolić, popieprzyć. Zrobić na wierzchu kilka nacięć. W nacięcia dać przyprawy i cebulę. W moździerzu rozgnieść czosnek, musztardę ziarnistą francuską, miód, trochę oliwy, 4 ziarna jałowca (nie więcej, bo zgorzknieje!), rozmarynu lub tymianku. Zrobi się pasta zRead More →

kurczak w winie coq au vin

By:
On:
In: francuska, Julia Child, Kuchnie niepolskie, Kurczak
With: 0 Comments

Francuskie babcie długo gotowały starego, łykowatego koguta (coq czyli kogut, a nie poulet czyli kurczak). Wnuczki dziś pieką mega krótko, bo to kurczak. Można zrobić gulasz (ragout) / potrawkę. Zrobiłam potrawkę na drugi dzień z tego co zostało i trochę piersi kurczaka dołożyłam – super. Pasta BEURRE MANIE (po mojemu bura Mania) genialna, wyszedł cudownieRead More →

Kurczak saute z białym winem

By:
On:
In: francuska, Julia Child, Kuchnie niepolskie, Kurczak, Mięsne
With: 0 Comments

Kurczak saute z białym winem wg przepisu Julii Child z książki Gotuj z Julią str. 90 kilka części kurczaka (około 1,2-1,4 kg) masło i olej do smażenia łyżka siekanej szalotki 2/3 szklanki bulionu drobiowego 1/2 szklanki białego wina lub wermutu 1/2 łyżeczki suszonego estragonu lub ziół prowansalskich Zrumienić kawałki kurczakaRead More →

Gulasz wieprzowy curry

By:
On:
In: Gulasze, Karkówka / szynka, Kuchnie niepolskie
With: 0 Comments

Gulasz bardzo smaczny, prosty do zrobienia. Gulasz wieprzowy curry – przepis z bloga https://olalalchf.pl/ 1,5 kg łopatki wieprzowej 60 g smalcu wieprzowego lub gęsiego 200g czerwonej papryki 200g cebuli 150g marchwi 450 g fasolki szparagowej mrożonej 4 ząbki czosnku 4 łyżeczki przyprawy curry 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku 1/2Read More →

karkówka, ziemniaki i cebula oddaszfartucha

By:
On:
In: Gulasze, Jednogarnkowe, Karkówka / szynka, Mięsne
With: 0 Comments

Przepis Tomasza Strzelczyka z oddaszfartucha. Prosty jak konstrukcja cepa i smaczny. ALE NIE DA SIĘ ZROBIĆ NA DWA DNI, TRZEBA PRZED PODANIEM. Przysmaża pokrojoną w dużą kostkę karkówkę. Dodaje rozmaryn, soli plus pół całej główki czosnku i resztę przypraw. Jak jest dobrze podsmażona dodaje całe surowe ziemniaki. Dalej mieszając podsmażaRead More →

Forszmak lubelski gulasz wg oddaszfartucha

By:
On:
In: Gulasze, Jednogarnkowe, Mięsne, OBIADY, Zupy
With: 0 Comments

Forszmak jako zupa: https://aniagotuje.pl/przepis/forszmak Kolejny gulasz z mojego ulubionego kanału kulinarnego Tomasza Strzelczyka – oddaszfartucha. 600 g mięsa wieprzowego 150 g kiełbasy wędzonej 2 plastry boczku wędzonego nie parzonego 3 czerwone papryki 2 cebule 3 ząbki czosnku 3 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki mąki pszennej 0,5 l rosołu lub wodyRead More →

Cassoulet - francuski gulasz wieprzowy z fasolą

By:
On:
In: francuska, Gulasze, Jednogarnkowe, Julia Child, Karkówka / szynka, Kuchnie niepolskie, Mięsne
With: 0 Comments

Cassoulet – francuski gulasz / potrawka z fasolą z różnych mięs. Jest podobny do fasolki po bretońsku. W porównaniu do cassoulet nasza fasolka po bretońsku jest żałosna. Dodając innych mięs niż boczek i kiełbasa, jak to jest w naszej fasolce po bretońsku, otrzymujemy wspaniałą potrawę, która jest bogatsza i równocześnieRead More →

By:
On:
In: Dodatki, Marynaty duże sosy
With: 0 Comments

Sos Tomka Strzelczyka, wyśmienity, do pulpetów. Składniki: łyżka masła łyżka mąki duża łyżka musztardy DAŁAM MIODOWĄ DELEVEY WYBORNA 2 łyżki koncentratu pomidorowego 200 ml wody sól, pieprz, 1 łyżeczka chili łyżka cukru Rozpuścić masło w garnku, posypać mąką, mieszać. Dodać koncentrat, mieszać, niech się podsmaży. Dodać musztardę. Podlewać wodą iRead More →

By:
On:
In: Makarony, Porady
With: 0 Comments

NAJLEPSZE MAKARONY Z MĄKI DURUM: Pierwszy z lewej – firma Combino. Sieciowy makaron Lidla, rewelacyjny. Primo Gusto – firma grecka, wytwarzane we Włoszech, bardzo dobry. Mediterranea – polska firma, ale chyba przyczółek włoskiej, bardzo dobre, zwłaszcza papardelle. http://rta-mediterranea.pl/pl/makarony-jajeczne Na części opakowań włoskiego makaronu jest napis „ottenuta con trafila in bronzo„, coRead More →

leczo w słoikach

By:
On:
In: Przetwory
With: 0 Comments

Pokrojone warzywa dusi około 20 minut. Nie dłużej, żeby nie rozgotować na papkę. Potem wkłada do słoików, zamyka je mocno i gotuje w wodzie. Wyjmuje i stawia do góry nogami żeby zaciągnęły. 1,5 kg cukinii 1,5 kg papryki 1 kg pomidorów 1/2 kg cebuli 2 ostre papryki 1 łyżka paprykiRead More →

By:
On:
In: Przetwory, Żeberka
With: 0 Comments

Mamy 2 kg żeberek sól, 2 łyżeczki pieprzu ziołowego, czosnek suszony, pieprz, niedużo majeranku. Zrumienić żeberka na smalcu. Włożyć do słoików i zalać rosołem. Położyć na blasze wysypanej solą. Włożyć do zimnego piekarnika i piec w piekarniku ustawionym na 130 stopni około 4 godzin.  Read More →

Wołowina po burgundzku czyli boeuf bourguignon

By:
On:
In: francuska, Gulasze, Jednogarnkowe, Julia Child, Kuchnie niepolskie, Mięsne, Wołowina
With: 0 Comments

Wołowina po burgundzku czyli boeuf bourguignon to słynny francuski gulasz wołowy z pieczarkami i perłowymi cebulkami. Poniżej przepis z oddaszfartucha. Ma pyrkać 2-4 godziny na małym ogniu. Na drugi dzień jest jeszcze lepsza. Wołowinę soli się na sam koniec. Pod koniec gotowania /duszenia dodaje się sól. ZASMAŻKA po francusku: DODAĆ BEURRERead More →

By:
On:
In: Porady, Przetwory
With: 0 Comments

Proces wekowania czyli pasteryzacji polega na zabijaniu wszelkich organizmów żywych (bakterie, grzyby) poprzez podniesienie temperatury produktu. W warunkach domowych możemy przeprowadzić ten proces na wiele sposobów mając bezwzględnie na uwadze, ze produkt do konserwacji MUSI osiągać temperaturę rzędu 60-80 ºC w czasie 10-20 minut. Po procesie pasteryzacji produkt musi być hermetycznieRead More →

By:
On:
In: Boczek, Porady
With: 0 Comments

Boczek pieczony w winie z jabłkami https://lubienaboczku.pl/przepis/boczek-parzony-pieczony-jablkami-winie/ Przepisy z boczkiem: https://lubienaboczku.pl/ (czemu link nie działa? taka wspaniała strona) BOCZKOWA FIRMA: https://www.kaminiarz.pl/pl/ Zupy na boczku Gdy Polak mówi o boczku, a Anglik lub Amerykanin o bekonie, to nie zawsze myślą o tym samym. Nazw boczek oraz bekon często używa się wRead More →