1. Mąka pszenna Mąka pszenna to mąka najbardziej znana i najczęściej wybierana przez gospodynie domowe od wielu pokoleń. Gwarantuje bowiem idealne wyrastanie ciast, elastyczność oraz odpowiednią konsystencję. To wszystko za sprawą glutenu, w który jest bogata. Łatwo też zauważyć, że im mąka ma bielszy kolor, tym niższy posiada numer typu.Read More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Hindusi używają curry w postaci sproszkowanej. Tajlandzkie curry jest wRead More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. SKŁADNIKI (4 porcje): 700 g dyni pokrojonej w średnią kostkęRead More →
Zrobiłam kurczaka w sosie curry i wyszła zupa. Dobra zupa. Udka kurczaka posoliłam i nasmarowałam pastą curry czerwoną. Odstawiłam na 2 godziny. Potem dodałam do niego cebulę, 2 ząbki czosnku posiekane, pieprz, czerwoną paprykę. Podusiłam w garnku w mleku kokosowym około godziny. Potem wyjęłam kości. Zostało mięso w sosie nieRead More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Curry to potrawa, która nigdy się nie znudzi. Można jąRead More →
Najostrzejsza jest zielona pasta curry. Do jej przygotowania używa się zielonej papryczki chilli. Średnio ostra jest czerwona pasta curry. Do jej przygotowania używa się czerwonej papryczki chilli. Najłagodniejsza jest żółta pasta curry. Swój kolor zawdzięcza głównemu składnikowi jakim jest kurkuma. Zupa dyniowa z curry Pół dyni hokkaido ok. 1kg (lepszaRead More →
Możemy wyróżnić trzy typy ziemniaków: Typ A – sałatkowe, twarde, nie rozpadają się, o dużej wilgotności i małej zawartości skrobi – takie najlepiej nadają się na sałatki, kartofle smażone i w łupince oraz na grilla. Odmiany: Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta. Typ B – tzw. ogólnoużytkowe, uniwersalne, średniej twardości, nierozsypujące się,Read More →
2004 – Santorini, Paros, Milos 2005 – Turcja Samolot do Antalya (brama Hadriana) NIE ALANYA Konya, Kapadocja i Goereme, jezioro, Olimpios domki na palach, ognie Chimera, kąpiel w Antalyi 2006 – Chorwacja, lot Budapeszt – Trogir, tam u pana Polacka, potem autobusem do Drvenika i stamtąd promem/mostem na wyspę Hvar.Read More →
Najpierw samolot do Aten i autobusem do Pireusu. Promem na Kretę na Chanię. Potem autobusem na drugą stronę Krety do Paleochory, gdzie mieszkaliśmy w pensjonacie Lito. Potem do Plakias (tam się topiłam). Potem z powrotem autobusem do Chanii przez góry. Potem prom do Pireusu, Ateny, Akropol i samolot powrotny. Read More →
2006 – Chorwacja, lot Budapeszt – Trogir, tam u pana Polacka, potem autobusem do Drvenika i stamtąd promem/mostem na wyspę Hvar. Te zdjęcia są wzięte z internetu. Nie mamy własnych zdjęć, nie wiem dlaczego, nie mogę znaleźć.Read More →
Samolot do Antalya (brama Hadriana) NIE ALANYA Konya, Kapadocja i Goereme, jezioro, Olimpios domki na palach, ognie Chimera, kąpiel w Antalyi Read More →
Grecja — Cyklady, 14 – 29 IX 2004 Zdjęcie jest z Krety, bo nie mam z Cyklad w wersji elektronicznej. Sprawozdanie merytoryczne: 14 IX 2004, lot z Warszawy do Aten, potem jazda autobusem do Pireusu, następnie rejs promem na Santortini w nocy z 14 na 15 IX. Santorini 15 IXRead More →
Klasyczne zrazy wołowe zawijane, czyli roladki wołowe przyrządzane z dodatkiem kiszonych ogórków i boczku. Wspaniale smakują z kaszą gryczaną, ziemniakami lub kopytkami. Mięso trzeba przysmażyć a potem dusić. Wołowina najlepsza z udźca. Mięso powinno być ładne, chude, pozbawione błonek I powięzi. W rolady zawija się tradycyjnie kawałki boczku, cebuli orazRead More →
Obiad jednogarnkowy – surowy makaron dusi się z klopsikami i brokułem w sosie pomidorowym z cebulą. 550g mielonej wołowiny 250g makaronu wstążki 1/2 brokuł 1 cebula 200g pomidorów z puszki 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego 2 ząbki czosnku 200ml śmietanki 18 procent 250 ml wody lub bulionu 2 łyżeczki ziółRead More →
Od Olgi Smile, mają lekko orientalny smak. Uwaga! Po upieczeniu zmniejszą się o połowę! PIECZONE PIECZARKI – SKŁADNIKI: 1200 g pieczarek 3 cebule 1 łyżeczka ziaren kuminu (ja miałam całe, możesz użyć mielonych) 1 łyżeczka ziaren kolendry (ja miałam całe, możesz użyć mielonych) 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu (ja miałam całe,Read More →
Warzywa pieczone po polsku Bierzemy do kupy wszystkie warzywa, jakie mamy w domu i kroimy na duże kawałki. Włoszczyzna, cebula biała, cebula czerwona, burak, ziemniak, czosnek, dynia, cukinia itp. Przyprawiamy po prowansalsku, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Lub sos słodko kwaśny? Pomiędzy kawałki warzyw wkładamy ząbki czosnku. Wstawiamy doRead More →
Labneh robić z jogurtu greckiego. Pieczone i smażone pomidory z serami i jajkami to klasyczne połączenia. Do serów. Najlepiej pasują do serów, które są kremowe albo słone 🧀 Twaróg rozgnieciony twaróg + ciepłe pieczone pomidory + szczypiorek, albo twaróg z pieprzem i na wierzch pomidory z piekarnika. 🧀 Labneh klasykaRead More →
Podstawowa wersja boczniaków to podsmażone w paskach na maśle klarowanym z solą, pieprzem i zieleniną (pietruszka, koperek czy posiekany świeży szpinak). Składniki: 500 g boczniaków 2 łyżki masła olej do smażenia 3 ząbki czosnku 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki lub rukoli/koperku sól i pieprz Odciąć z boczniaków grube nóżki takRead More →
Boczniaki w pomidorach dla 2-4 osób 500 g boczniaków 2 łyżki mąki 2 cebule 2-3 ząbki czosnku masło klarowane do smażenia /można podmienić na inny ulubiony tłuszcz do smażenia/ 400-500 g pomidorów sezonowych pokrojonych w mniejsze kawałki lub siekanych z puszki sól, czarny pieprz, oregano pęczek natki pietruszki opcjonalnie: 1 łyżka świeżo wyciśniętego sokuRead More →
KOTLETY schabowe Z BOCZNIAKÓW boczniaki – 6 szt. jaja – 2 szt. mąka – 5 łyżek bułka tarta – 5 łyżek sól, pieprz, olej rzepakowy Z boczniaków można też robić kotlety mielone, albo je dusić pokrojone na paseczki. Można smażyć na maśle z zieleniną, dusić w pomidorach itp. Read More →
Tylko nadal nie wiadomo jak parzyć po polsku… Trzeba mieć dwa imbryczki tureckie, stawiane jeden na drugim gazie, w jednym woda, w drugim liście herbaty. Nalewa się do szklaneczek w kształcie tulipanów, bez uchwytów. Smakuje wybornie, w każdym razie w Turcji smakowała wspaniale. Teraz trzeba wypróbować jakiś gatunek tureckiej herbaty.Read More →
Używać łyżki czy nie? Nie wkładaj łyżki jeśli: tygielek ma prawidłowy turecki kształt palisz na bardzo małym ogniu startujesz od zimnej wody chcesz piankę Łyżka nie jest potrzebna i pogarsza efekt. Teraz różnica krok po kroku: WERSJA 1: BEZ ŁYŻKI (zalecana). Co się dzieje: ciepło rozkłada się symetrycznie kawa podnosi sięRead More →
Najlepiej ugotować buraczki w mundurkach, po ugotowaniu obrać, zetrzeć na tarce (wybór oczek wg własnego uznania – ja lubię grube). W rondelku rozpuścić masło i podsmażyć jedną posiekaną w kostkę cebulę. Do tego włożyć starte buraki, doprawić do smaku solą, odrobiną cukru, lub octem. Dodać łyżkę śmietany. Read More →
Brukselka z boczkiem i makaronem duszone w jednym garnku oddaszfartucha 250 g makaronu 150 g wędzonego boczku 3 ząbki czosnku 2 marchewki 1 cebula 0,5 kg brukselki 100 g żółtego sera 150 ml śmietany 36 procent sól, pieprz Uczta brukselkowa. Brukselka duszona z boczkiem i cebulą, podlana białym winem. NaRead More →
Cudowna duszona cebula mojego taty Udusić cebulę, lekko osolić. Koniec. Cebula duszona po polsku Włożyć półtalarki cebuli na rozgrzany tłuszcz, krótko bez rumienienia – podsmażyć, a następnie podlać niepełną szklanką wody, dodać sól i przyprawę „Jarzynka”, dusić do miękkości. Odmienny rodzaj tej smakowitej potrawy można uzyskać dodając pomidory obrane zeRead More →
Uwaga: jak poszatkowany por jest już w misce, można go zalać wrzącą wodą, odczekać 5 minut i odcedzić. Poniższe prezentacje są w wersji bez blanszowania. Surówka z pora z dodatkami: por z kiszonymi ogórkami por z marchwią por z marchwią i jabłkiem por z jabłkiem por z białą lub czerwonąRead More →
Pory duszone na maśle – smakują wspaniale. Można jeść na ciepło lub schłodzone. Poddusić na maśle dosłownie 3-4 minuty.Read More →
Rzodkiew to ta biała długa. Nie mylić z rzepą, rzepa jest okrągła. Udusiłam na maśle z dodatkiem marchwi (ale to niekonieczne). Smaczna do mięsa, smak słodkawy, można by dodać czegoś pikantnego.Read More →
Chrust czyli faworki – jedyny pyszny przepis ze spirytusem ale bez octu. Cóż, faworki smażymy i jemy prawie wyłącznie o okresie karnawału. Kiedy pójdziecie w grudniu i styczniu do jakiejkolwiek cukierni czy piekarni, zobaczycie tam faworki – duże, grube i niesmaczne. Moje są inne. Jest to jedny znany mi dobryRead More →
Przepis historyczny Kruche półksiężyce orzechowe w cukrze Proporcja na dwie blachy – ok. 60 ciasteczek 120g orzechów włoskich 350g mąki 250g masła 80g cukru pudru lub demerara 1 łyżeczka ekstraktu wanilii 1 jajko ok 1/2 szklanki drobnego cukru do posypania Orzechy zmiel w młynku do kawy na drobną kaszę. Mąkę,Read More →