Ryż z kurkumą i sezamem po katalońsku

Nie jestem tą potrawą zachwycona. Czosnek jest chyba zbędny. Chilli nie dałam. Robiłam z karkówki. Ale w sumie potrawa jest rozwojowa.

To połączenie sosu sojowego i oleju sezamowego nadaje potrawie charakterystycznego smaku

  • podwójny filet z piersi kurczaka
  • 2 torebki ryżu (200 g)
  • 2 marchewki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 3 cebulki dymki
  • 1/2 niedużej cukinii
  • garść fasolki szparagowej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sól, pieprz
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki chili (opcjonalnie)
  • olej do smażenia
  • sezam do posypania

1. Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, 1/2 łyżeczki kurkumy.
2. Ryż ugotować w osolonym wrzątku z 1/2 łyżeczki kurkumy przez 2-3 minuty.
3. Na patelni podsmażyć mięso. Dodać startą marchewkę, pokrojoną w paski paprykę. Lekko posolić. Smażyć na wolnym ogniu 2-3 minuty ciągle mieszając. Dodać pokrojoną cukinię i cebulę dymkę. Można podlać niewielką ilością wody. Smażyć, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać ugotowany ryż, czosnek, sos sojowy, olej sezamowy, miód, imbir. Doprawić do smaku chili. Wymieszać do połączenia składników i jeszcze chwilę podsmażyć.
4. Gotowe danie podawać posypane sezamem i pokrojonym szczypiorkiem.

 

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.