Podstawowe zasady robienia ciasta drożdżowego: Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to: mąka ( najlepiej krupczatka – typ 550 ), mleko ( lub woda ), drożdże i sól. Dodatkowe składniki to: jaja, cukier, tłuszcz ( najczęściej masło ), substancje zapachowe i bakalie. Mąka powinna być przesiana i ogrzana. Przesianie mąki napowietrza ją, co bardzo dobrzeRead More →

14 maja 2022. Pizza wyszła fantastycznie. Pieczona na najniższym piętrze, w dziurkowanej blasze położonej na ruszcie (nie na blasze, żeby ciepło owiewało). Pierwsze 10 minut w 200 st. plus następne 10-12 minut w 230 st. Smak był wyśmienity, chyba za sprawą suszonych pomidorów, które są w zalewie olejowej z przyprawami. Składniki:Read More →

Wigilia 2018 Za dużo prezentów – za mało żarcia choć wydawało się, że będzie za dużo i oddamy biednym Przyjechał Nuno, mieszkał u nas około tygodnia. Uczestniczył w przygotowaniach. Upiekł ciasto bolo rei, pączuszki dyniowe i pudding ryżowy. W wigilię byli u nas: Nuno Janek, Lesja i Ania Florek iRead More →

Moczenie owoców i warzyw jest przydatne zwłaszcza, kiedy nie mamy dostępu do tych hodowanych bez użycia chemii. Dlatego dla własnego dobra powinniśmy zadbać o możliwie jak najskuteczniejsze wypłukanie pestycydów. Możemy wykorzystać do tego specjalne płyny dostępne w zdrowych sklepach, ale jest to rozwiązanie o wiele droższe. Tutaj chcemy zaprezentować tańsząRead More →

We wszystkich tych daniach najpierw smaży się na oliwie, maśle lub oleju smakową bazę dania – od prostej, pokrojonej w kostkę cebuli po złożone mieszanki warzyw i przypraw. Następnie obsmaża się ziarenka ryżu i całość gotuje w bulionie, czasami zwiększając ilość smakowych dodatków. Tak przygotowany ryż z neutralnego dodatku stajeRead More →

Porady kasjera z marketu Aldi, który pracował w przetwórstwie rybnym. Łososi i pstrągów nie jeść wcale. Nawiasem mówiąc łosoś w naturze nie ma takiego koloru jak w markecie, to farba. Mrożonego dorszcza poleca, atlantyckiego. Jakie poleca: 1. Dorsz z polskiej firmy Abramczyk. Są to ryby zdrowe, bez żadnych dodatków. PolędwiczkaRead More →

Z podanych proporcji wyszło mi pół tego największego garnka, po przełożeniu dwa mniejsze słoiki i jeden duży. UWAGA! Moja papryka wyszła za ostra. Smaczna, ale smakuje jak papryka konserwowa z puszki. Trzeba mniej tego octu! Wystudzoną paprykę przekładamy do musztardy z olejem i mieszamy. Masę przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.Read More →

Śledzie wigilijne korzenne Olgi Smile Proste, marynata przegryza się tylko 24 godziny. Gotowego przekładam do słoika, warstwowo z cebulką, lub zalewam oliwą. W takiej formie może stać w lodówce nawet kilka tygodni. Nic mu to nie szkodzi a wręcz przeciwnie. Przyprawy wąchamy, powinny być mocno aromatyczne. Dodajemy również dużo mielonegoRead More →

Jak gotuje ryż Nuno, że jest taki pyszny? W dużym płaskim garnku / rondlu, nie w wysokim garnku! W dużym płaskim rondlu podsmaża na oliwie drobno pokrojoną cebulę do zeszklenia. Wrzuca np. szklankę ryżu basmati, podsmaża chwilę, aż się zrobi szklisty. Zalewa podwójną ilością wrzącej wody – 1 szkl ryżuRead More →

jak gotować jajka na miękko

Jajka wyjąć z lodówki przed gotowaniem, tak żeby nie były zimne. Muszą mieć temperaturę pokojową. Nalać wody do garnka i zagotować. Ciepłe jajko kłaść na łyżce do zupy. UWAGA! woda musi się cały czas gotować w garnku, więc ilość wody trzeba dobrać do ilości przygotowywanych jajek. Gdy gotujemy 5 jajekRead More →

jak oczyścić kurki

Oczyszczamy pieczarki (identycznie jak kurki poniżej) Wrzucamy pieczarki do dużej miski i obficie posypujemy mąką. Następnie wlewamy wodę i rękami jakby „pierzemy” pieczarki w tej wodzie z mąką. Potem odlewamy wodę z mąką i płuczemy. (sposób podany przez oddaszfartucha) Jak oczyścić kurki z ziemi i piasku Potrzebujemy sól kuchenną iRead More →

bazar bakalarska

Kuchnia wietnamska tuż obok nas opisana na blogu Pyza made in Poland. Cytat z artykułu Krótki przewodnik po targowisku Bakalarska: Jak najszybciej dostać się do Wietnamu? Jedź na targowisko na Włochach. Idąc alejką pełną błota, zagub się w piramidach staników wydzielających silną woń sztucznych materiałów, wsłuchaj się w nawoływania naprędceRead More →

Jak zrobić ogórki małosolne w 10 minut

Wyśmienite ogórki małosolne można zrobić w domu. Kupujemy małe, jędrne ogóreczki, około 1,5 kilo na duży garnek. OGÓRKI MOCZYMY W ZIMNEJ WODZIE 4-5 GODZIN, ŻEBY NAPĘCZNIAŁY WODĄ, NIE BYŁY SUCHE!! Ściskamy każdy, czy nie jest pusty w środku. Jeśli jest, moczymy dłużej. Do ciepłej wody dodajemy 2 łyżki gorczycy, która dopieroRead More →

sałata

SPRAWA SAŁATY TAJEMNICA IDEALNEJ SAŁATY Z SOSEM WINEGRET Po pierwsze: sałata musi być sucha. Sałata musi być świeża, co można łatwo ocenić np. po kolorze głąba. Im jest jaśniejszy, tym sałata krócej leżała na półce. To samo tyczy się sałat sprzedawanych w torebkach. Ich kondycję najłatwiej ocenić po kolorze kawałków sałatyRead More →

Oto na bazarze piękne, pachnące, polskie winogrona. Kupiłam od razu. Z miejsca przywołały wspomnienia. Działkę Dziadka, na którą często nas jako dzieci z babcią zabierał. Porośnięty winoroślą domek, drzewka morelowe, peonie, kanapki z masłem, pomidorem z krzaka i solą. Kopanie motyką w ziemi, malutki stołeczek. Oblewanie się z moim bratemRead More →

Jeszcze nie nadszedł sezon na morele, ale przy obecnej częstotliwości pisania postanowiłam wyprzedzić fakty i zamieścić już teraz ten świetny przepis. Dżem ten zrobiłam rok temu, zainspirowana bodajże przepisem Bei. Trochę moreli, brzoskwiń i chlust mojego domowego Amaretto, czyli pestkówki. Dwa słoiki, jeden oddałam, a drugi bezmyślnie otworzyłam… I sięRead More →

Zamknij czerwiec w słoiku

Już czerwiec?! Lato w pełni. Truskawki powoli drożeją, rabarbar się kończy, już pachnie czereśniami… W tym roku nie zawiodę. Pakuję lato do słoików. Truskawki zdecydowanie przodują w rankingu naszych ulubionych przetworów, rabarbar to mój faworyt. Radzę Wam – jedźcie na bazar, kupcie truskawki, rabarbar i zróbcie dżemy. Zima za pasem;)Read More →

Pigwa nalewka pigwowa

Widzieliście kiedyś na bazarze małe, żółte, poobijane owoce podobne do niewyrośniętych jabłek? To owoce pigwowca. Owoce tego krzewu są brzydkie, bardzo twarde i strasznie kwaśne. A do tego mają mnóstwo pestek. Czy może być z nich jakiś pożytek? Ooo, kochani! Te owoce mają niesamowity aromat. Pachną jak cudowne egzotyczne kwiaty.Read More →