Surówka Colesław biała kapusta i młoda Menu Dorotki i Strzelczyk

Wersja z Menu Dorotki

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg kapusty najlepsza młoda ale ze starej też dobra
• 1 średnia marchewka
• 1 cebula (polecam szalotkę)
• 2 pełne (z czubem) łyżki majonezu
• 2 łyżki octu jabłkowego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 kopiasta łyżeczka cukru pudru
• około 1/2 łyżeczki pieprzu

Colesław z młodej kapusty

• główka młodej kapusty
• 1 nieduża biała cebula
• 1 średniej wielkości marchew
• 1/2 pęczka koperku
• 1/4 łyżeczki soli

Opcjonalnie można dodać starte jabłko lub pora, do przyprawienia chrzan.

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 12%
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka miodu lub cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka octu winnego
• 1/2 łyżeczki pieprzu

COLESŁAW KLASYCZNY

Szatkujemy drobno kapustę z dodatkiem marchewki i cebuli. Solimy

Cała różnica to sos: majonez z chrzanem, mlekiem, octem i cukrem. Musi postać z godzinę przed podaniem!

• Kapustę umyć, obrać zewnętrzne liście jeśli są uszkodzone, przekroić na ćwiartki i wykroić głąb.
• Kapustę cieniutko poszatkować, włożyć do miski. Dodać obraną i drobno posiekaną cebulę oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
• Dodać majonez, wlać ocet winny z sokiem z cytryny oraz miodem, i wszystko razem wymieszać. Można dodać posiekaną natkę lub koperek, można doprawić nasionami kopru włoskiego.

COLESŁAW z oddaszfartucha:

• 1/4 główki kapusty
• 1 marchewka
• 1 czerwona cebula

SOS:

• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, chili