Młoda kapusta po gospodarsku i jako bigos

Przepis w sumie z kulinarneprzeboje.pl

Do standardowej kapusty zasmażonej z zasmażką (ale bez octu i cukru) dodałam wędzonego boczku w kostkę podsmażonego na patelni i kiełbasy pokrojonej w kostkę (dwa razy więcej niż boczku) też podsmażonej. Dodałam też ugotowanych ziemniaków al dente z poprzedniego dnia pokrojonych w kostkę. Robi się lekki bigosik na samodzielne danie. Jaśminie nawet smakował, choć przeszkadzał jej oczywiście koper.

Przepis kulinarnych przebojów:

Młoda kapusta po gospodarsku

• 1 średnia główka młodej kapusty – ok. 500 g
• 1 średnia cebula – ok. 110 g
• 2 średnie młode ziemniaki – ok. 260 g
• 100 g wędzonego boczku
• 250 g kiełbasy
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanki bulionu
• szczypta papryki ostrej mielonej
• pół łyżeczki czosnku suszonego
• pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do oprószenia dania

Poddusić kapustę, dodać dodatki.

Bigos z młodej kapusty

To samo co u góry ale bez ziemniaków, trochę inne przyprawy i pomidory.

• 1 średnia główka młodej kapusty – ok. 800 g
• duża cebula
• ok. 200 g boczku wędzonego
• ok. 280 g kiełbasy
• 1 duża marchewka
• 1,5 szklanki wody lub bulionu
• ziele angielskie, 3 liście laurowe, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki majeranku, sól i pieprz do smaku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• pół pęczka koperku
• zasmażka