Sos żurawinowy

Sos z suszonych żurawin

• suszone żurawiny – 100 g
• czosnek – 1 ząbek
• szalotka – 2 szt.
• limonka – 1 szt.
• ocet jabłkowy – 200 ml
• cukier – 150 g
• goździki – 4 szt.
• ziele angielskie – 4 szt.
• pieprz cayenne – 1 szczypta
• sól, pieprz

Ocet zagotowujemy z cukrem, goździkami, zielem angielskim i pieprzem cayenne, aż płyn się zredukuje i delikatnie zgęstnieje. Żurawiny kroimy na mniejsze kawałki, szalotkę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy całość na patelni i dodajemy do syropu. Gotujemy około 20 minut, na wolnym ogniu. Doprawiamy sokiem z limonki.

Sos żurawinowo-chrzanowy