Sos barbecue domowej roboty

• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula bardzo drobno pokrojona
• 2 ząbki posiekanego na drobno czosnku
• 170 gramów przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 2/3 szklanki płynnego miodu
• 1/4 szklanki sosu Worcestershire
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/3 szklanki musztardy Dijon
• 1 1/2 łyżki ostrej przyprawy meksykańskiej chilli
• 1 łyżka chrzanu ze słoiczka

Rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy na wolnym ogniu mieszając, tak, aby się nie zbrązowiła. Po ok. 10 minutach dodajemy czosnek, mieszamy, szklimy ok 1 minutę, dodajemy pozostałe składniki. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez ok. 20 minut. Przyprawiamy – jeśli wolimy sos słodszy, dodajemy miodu, pikantniejszy – dodajemy chilli. Po ochłodzeniu sos przechowujemy w lodówce.

przepis z: amerykaodkuchni.com

Jak zrobić śliwkowy sos barbecue?

Składniki na sos barbecue

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor (lub 2 łyżki pomidorów z puszki)
• 2 łyżki octu winnego, szczypta brązowego cukru
• łyżeczka sosu worcester (lub sojowego)
• łyżka wędzonej papryki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• garść suszonych śliwek
• dwie łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka musztardy
• szczypta pieprzu i soli

Przygotowanie sosu barbecue

Rozgrzewamy w rondlu oliwę i podsmażamy na niej posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Dodajemy do tego pomidory z puszki, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, sos worcester (albo sos sojowy), śliwki, powidła śliwkowe. Doprawiamy łyżeczką pieprzu cayenne i wędzonej papryki, łyżeczką musztardy, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. Całość dusimy przez 25 minut, często mieszając.