Zrobiłam wg Dorotki z pół puszki mleczka kokosowego. Dodałam imbir, kmin rzymski i kolendrę. Bardzo smaczna.
Okrasa robi inaczej: rezygnuje z kminu, przesmaża kolendrę razem z pomidorami i odrobiną ciecierzycy na maśle, a potem łączy to z dynią. Na końcu gotową zupę polewa oliwą. Kładzie na wierzch świeżą kolendrę zanurzoną w soku z cytryny.
Inni dodają: kurkuma, czosnek, szczypta chilli, rosół, śmietanka, masło, kmin rzymski, gałka muszkatołowa.
Składniki u Okrasy:
- dynia piżmowa – 1 kg pieczona ok. 40 minut
- oliwa – 8 łyżek
- świeży tymianek – 2 gałązki
- plastry wędzonego surowego boczku – 150 g
- ziarna kolendry – 2 łyżki, koniecznie świeżo roztarte w moździerzu (smak!)
- masło – 100 g
- mielony imbir – 1 łyżeczka
- krojone pomidory w puszce – 400 g – darujemy sobie
- ciecierzyca konserwowa – 4 łyżki – zastąpimy marchwią?
- miód – 1 łyżka
- skórka z cytryny i sok
- sól, pieprz
- świeża kolendra – 1 garść
Najlepsza jest dynia piżmowa, bo ma maślany smak.
Jak przygotować dynię i przepis Dorotki:
SKŁADNIKI:
- 1,5 kg dyni
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 200 ml mleczka kokosowego
- 150 ml wody
DODATKI:
- prażone pestki dyni
- prażone płatki migdałów
- grzanki
- starty ser żółty
- chrupiące plastry wędliny
Najnowsze komentarze