Stripsy z kurczaka chrupiące

• 1 kg piersi z kurczaka
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
•  300 ml wody gazowanej
• 1.5  łyżeczki  słodkiej papryka w proszku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• szczypta chili
• sól do smaku
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia

Mięso kroimy w cienkie paski.

Do miski wbijamy jajka, wsypujemy mąkę oraz przyprawy. Stopniowo dolewamy wodę i mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta.

Ciasto odstawiamy na około 10-15 min.

Do przygotowanego ciasta dodajemy kawałki mięsa i dokadnie mieszamy, aby każdy był nim pokryty.

Następnie każdy kawałek mięsa wyjmujemy z ciasta, pozwalając aby jego nadmiar delikatnie spłynął, po czym lekko obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzany głęboki tłuszcz. Temperatura  powinna wynosić 170-180 C.

Smażymy partiami przez około 3-5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie wkładamy  zbyt wielu kawałków na raz, aby temperatura oleju nie spadła.

Usmażone stripsy wyjmujemy na ręcznik papierowy lub kratkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podajemy od razu,najlepiej z sosem czosnkowym.

przepis i zdjęcie Tomek Strzelczyk, Oddaszfartucha.pl