Jak się robi wytrawne kruche ciasto na tartę i quiche według Julii Child, str. 167: Trzymaj ciasto w chłodzie! Im więcej tłuszczu, tym bardziej kruche ciasto. Ilość na prostokątny spód o wymiarach 35×45 cm. 1,5 szklanki mąki uniwersalnej 0,5 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka soli 170g schłodzonego masła pokrojonego wRead More →
Podstawowe zasady robienia ciasta drożdżowego: Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to: mąka ( najlepiej krupczatka – typ 550 ), mleko ( lub woda ), drożdże i sól. Dodatkowe składniki to: jaja, cukier, tłuszcz ( najczęściej masło ), substancje zapachowe i bakalie. Mąka powinna być przesiana i ogrzana. Przesianie mąki napowietrza ją, co bardzo dobrzeRead More →
Pamiątkowy przepis od Doroty Motorówki 0,5 kg mąki 1 żółtko 0,75 masła roślinnego (czasy PRL, wtedy się jadło) 0,5 łyżeczki sody 2 łyżeczki śmietany 5 łyżek cukru, sól zapach Powyższe składniki ugnieść od średnio gęstej konsystencji. Obrać 1,5 kg jabłek, ćwiartki poddusić z odrobiną cukru. Blachę natłuścić i opruszyć bułkąRead More →