1/2 średniej wielkość białej kapusty 200 g mięsa mielonego wołowego 200 g mięsa mielonego wieprzowego 2 l rosołu 3 ząbki czosnku 3 cebule 150 g boczku 350 g pomidorów z puszki 3 łyżki przecieru pomidorowego liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz ziołowy, pieprz, natka pietruszki Z listy Tomka Strzelczyka usunęliśmyRead More →
Barszcz wigilijny bez zakwasu i bez wywaru mięsnego według Pascala. Szybko się robi, wyszedł bardzo dobry, wszystkim na Wigilii bardzo smakował. Rewelacyjny (bez wywaru z mięsa!). Najlepszy barszcz powstaje z połączenia zakwasu buraczanego i dobrego bulionu warzywnego! Trzeba zrobić w przeddzień, bo musi leżakować 1 noc! PRZEPIS Pascala kilka średnichRead More →
Zupa buraczana z zimowych buraków. Składniki 5 dużych buraków 5 dużych ziemniaków – ugotować je osobno i podać ze skwarkami 3 skrzydełka kurczaka lub żeberka liście laurowe, ziele angielskie sól, pieprz, czosnek, majeranek śmietana do zabielenia można dodać trochę włoszczyzny Buraki gotujemy al dente. Potem obieramy i kroimy w kostkęRead More →
Składniki: fasola jaś lub drobniejsza kawałek boczku, wędzonki lub żeberek cebula włoszczyzna z kapustą trochę kalafiora trochę fasolki szparagowej mogą być ze dwa ziemniaki ze dwa buraki zakwas buraczany śmietana sos pomidorowy / przecier koper, sól, cukier, ocet, pieprz Fasolę (jaś albo drobniejszą) namoczyć poprzedniego dnia. Gotować fasolę, posolić, w dużejRead More →
NA SKRÓTY: 00:27 – składniki 03:01 – potrzebne akcesoria 03:16 – przygotowanie 07:00 – i tak wygląda gotowy efekt SKŁADNIKI: 600 g ogórków gruntowych 1 łyżeczka (kopiasta) soli 800 g kefiru 1 ząbek czosnku 1 – 3 łyżki octu jabłkowego 1/2 łyżeczki cukru 2 łyżki posiekanego koperku + gałązki doRead More →
Mój uwielbiany przez rodzinę zimny chłodnik z gorącymi młodymi ziemniaczkami i skwarkami, koniecznie spożywany na świeżym powietrzu, na tarasie, w gorące popołudnie. PODAJEMY W UPAŁ!! Chłodnik na botwince Najszybszy i najlepszy chłodnik świata, żadnej przy nim roboty nie ma. Pęczek botwinki, zwykle są to 3-4 małe buraczki wraz zRead More →
Ile kucharek tyle botwinek! Bywają botwinki bez mięsa i na mięsie, z ziemniakami i bez ziemniaków, z samymi młodymi buraczkami bez łodyg i z całymi łodygami. Niektórzy nie dodają do botwinki śmietany. Albo dodają jajka gotowane na twardo. Moja botwinka jest wsioska i zgrzebna. Wrzucam do garnka kurczaka (całego lubRead More →
Zupa ziemniaczana wg Ania gotuje. – 800 g ziemniaków – 2 spore cebule – 350 – 3 mniejsze marchewki – 300 g – 1 średnia pietruszka – 150 g – 1 litr wody – 4 szklanki – kawałek kiełbasy np. podwawelska – 200 g – 6 łyżek oleju roślinnego –Read More →
1,5 główki młodej kapusty 1 duża cebula 4 małe marchewki kawałek pora i selera 2 małe kawałki kurczaka 100g wędzonego surowego boczku 2 liście laurowe Ząbek czosnku 2 łyżki koncentraru pomidorowego 6 ziemniaków 3,5 l wody 4 ziarna ziela angielskiego 1 łyżka suszonego lubczyki lub gałązka świeżego sól, pieprz doRead More →
Zupa parzybroda z ziemniakami to jedna z prostszych zup, gotowana głównie zimą. Większość osób gotuje zupę parzybrodę wiosną i wczesnym latem z młodej kapusty, a ja na odwrót. Gotuję ją, kiedy jak to się mówi, nie mam co do gara włożyć, a kapusta akurat jest w domu, bo mąż przyniósłRead More →
Grzyby dowolne, zwykle kupuję na targu świeże maślaki, koźlaki, podgrzybki, co jest, około pół kilo świeżych grzybów. Proporcje na 4-5 osób na 2 dni. Jagodzie nie smakowała. 500 g świeżych grzybów lub ok. 50 g suszonych rosół lub wywar z warzyw lub kostka bulionowa najlepiej grzybowa sól, pieprz 1 kgRead More →
Najlepszy żurek świata zwany też białym barszczem: Składniki: 2 butelki zakwasu ze sklepu kilka pęt białej kiełbasy (lub dodatkowo kiełbasy zwyczajnej lub podwawelskiej) śmietana ziemniaki, cebula chrzan, biały ser czosnek, majeranek, sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie Ugotować w dużym garnku ponakłuwaną widelcem białą kiełbasę, a raczej krótko ją sparzyćRead More →
Zupa ogórkowa – pyszna i prosta. Zupa na skrzydełkach kurczaka lub innym mięsie / kościach. Zupa ogórkowa pyszna i prosta. Składniki: skrzydełka lub udka kurczaka albo żeberka. Może być na kościach. 2 marchewki, 1 mała pietruszka, mały kawałek selera kilka ziemniaków cebula przypieczona na gazie kiszone ogórki pokrojone w cieniutkąRead More →
Co pasuje: masło, śmietana, mleko, ser, gałka muszkatołowa. MOJA WERSJA: skrzydełka kurczaka na wywar odrobinka marchewki, ciut ciut odrobinka pietruszki, tyci tyci kawalątek selera, mini 1 średnia cebula kawałek pora 1 mały kalafior kilka ziemniaków łyżka śmietany sól, pieprz, koperek, gałka, ziele angielskie, liść laurowy Gotuję wywar ze skrzydełek. NieRead More →
Składniki żeberka lub skrzydełka z kurczaka 1/2 – 1 słoika szczawiu włoszczyzna, ziemniaki, cebula ziele, liście laurowe, sól, pieprz, łyżeczka mąki, 5 łyżek śmietany Wersja smaczna wg oddasz fartucha: Wywar: żeberka lub skrzydełka. Dodać – starte na dużej tarce marchew, pietruszka, kawałek selera plus osmalona cebula. Dodać kilka ziemniaków pokrojonychRead More →
SKŁADNIKI: pęczek włoszczyzny młodej lub starszej 3-4 litry wody 150-200 g kaszy – kasza jęczmienna lub jaglana. 3 cebule 600-800 g ziemniaków szklanka grzybków suszonych sól i czarny pieprz do smaku 3-4 łyżki oleju 4 listki laurowe, około 10 kulek ziela angielskiego sporo zieleniny np. koperek 2-4 ząbki czosnku około 100Read More →
Jarzynowa kalafior + brokuł + fasolka szparagowa oddaszfartucha: 1 l rosołu/bulionu/wody 150 ml śmietanki 30 proc 1/2 średniego kalafiora 1/2 brokuł 2 marchewki, pietruszka 2 ząbki czosnku 4 średnie ziemniaki, pęczek koperku 1 cebula 100 g fasolki szparagowej 100 g groszku cukrowego liście laurowe, sól, pieprz do smaku NaRead More →
Oddaszfartucha? nie tym razem Dałam za dużo włoszczyzny startej na tarce i niepotrzebnie ją podsmażałam. Włoszczyzna zdominowała, rozproszyłam smak. Po co? Podsmażanie zmienia smak. Nie podsmażać. Ani pieczarek ani włoszczyzny, bo zupa traci naturalny smak pieczarkowo-śmietanowy. MÓJ PRZEPIS: kilka skrzydełek na wywar, ma być słaby wywar po pół marchewki i pietruszki,Read More →
Zupa pho do kupienia obok nas w Son Nam. Trzeci bar w Warszawie w rankingu Pyzy. Testowane było phở bò chin gầu (z wołowiną gotowaną chudszą i tłustą z mostka). Mieszany wywar, dość klarowny i mocniej przyprawiony niż w innych lokalach. Mięso tłuste dobre, ale też słabsze kawałki udźca zmiękczone sodą. Dużym plusemRead More →
Rosół z młodego kurczaka Dodać włoszczyznę – 1 porcja marchwi, 1 porcja pietruszki, 2 porcje selera, 2 porcje pora Trochę włoskiej kapusty 1 kalarepa Cebula opieczona na blasze Na 10 minut przed końcem gotowania dać ok. 10 rzodkiewek Przyprawy: dużo barbecue, sapor, ziołowa, warzywna, pieprz ziarnisty i mielony, papryka, 3Read More →
Gulaszowa wg Oddaszfartucha: 1 kg wołowiny lub karkówki / wieprzowiny 4 cebule 3 średnie czerwone papryki 1 papryczka chili 3 marchewki 1 pietruszka 600 g ziemniaków 100 ml czerwonego wina 2 łyżki koncentratu pomidorowego 150 g wędzonego boczku lub wędzonych żeberek 3-4 ząbki czosnku 1 łyżka czerwonej papryki 2 liścieRead More →