SKŁADNIKI na formę o pojemności 1,9 l (średnica 24 cm, wysokość 9 cm) 1 szklanka* jajek (4 jajka) 1 szklanka cukru drobnego (200 g) 2 szczypty soli 1 szklanka masła (200 g) 1 szklanka mąki ziemniaczanej (160 g) 1 szklanka mąki pszennej krupczatki (150 g) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia okołoRead More →
Przepis jest przeznaczony na 6 kokilek, ale będziemy piec w formie do tart. SKŁADNIKI: ok. 750 g śliwek 150 g mąki krupczatki 100 g masła 100 g cukru 1 żółtko szczypta soli Piekarnik rozgrzany do 180’C, górne i dolne grzanie. Czas pieczenia 15 – 20 minut (do zrumienienia kruszonki). DoRead More →
Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm 210 g mąki pszennej 300 g truskawek 100 ml mleka 3 jaja 80 ml olej 10 g proszek do pieczenia 100 g cukru cukier wanilinowy KRUSZONKA: 75 g mąki pszennej 30 g mąki krupczatki 60 g cukru 75 g masła, temp. pokojowa 30Read More →
Rodzaje ciast: 1. Drożdżowe → fermentacja 2. Biszkoptowe → jajka + powietrze 3. Ucierane → masło + cukier + powietrze 4. Szybkie / proszkowe ( jogurtowe, olejowe itd.) → chemiczne spulchnianie 5. Kruche → masło + mąka (struktura „kruchości”) Dlaczego zakalec? 1. Rodzynki = „mikro-gąbki”. chłoną wilgoć, oddają cukier, tworzą mokre kieszenie w cieścieRead More →
12 czerwca 2026. Dałam sam rabarbar. Kruszonka na wierzchu fantastyczna, chrupiąca. W sumie smaczne, ale rabarbar było słabo czuć, i najlepsza chyba kruszonka. BLACHA tortownica średnica 33 cm. OWOCE: 250 g truskawek 250 g rabarbaru lub tylko truskawki lub tylko rabarbar lub dowolna mieszkanka ich obu byle było łącznie 500Read More →
Zrobiłam 13 sierpnia 2024. Nie dałam plasterków cytryny, bo były twarde, mimo że bardzo cienkie. Do kremu dałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Najpierw podpiekłam spód, przedziurkowany widelcem, na to bułka tarta. W trakcie właściwego pieczenia krem ładnie zgęstniał. Wady: krzywy rant, poza tym ciasto bez ozdoby na wierzchu nieładnie wygląda. Smak:Read More →
190 g drobny cukier 5 g sól 125 g masło w temperaturze pokojowej 4 jajko 120 ml sok z cytryny 1 skórka cytrynowa KROK 1 Do dzieży kiciusia wsyp 250 g mąki, 40 g cukru i sól. Mieszaj zgarniaczem do ciasta na prędkości nr 2 aż suche składniki się połączą.Read More →
REWELACYJNA SZARLOTKA, ALE NIC NIE ZMIENIAĆ! Jeśli jabłka wychodzą poza rant ciasta (nie blachy, tylko ciasta), to nie przeszkadza. Nie dodawać nic rzadkiego! Raz dodałam na dno konfitury różanej, ciasto wyszło niesmaczne i rozleciało się. Smaczek limonki bardzo dobry. Z przepisu można piec na blasze 28 cm jak i naRead More →
SPÓD – CIASTO KRUCHE: 300 g mąki pszennej krupczatki lub zwykłej tortowej (typ 450) 150 g masła 75 g cukru pudru 3 żółtka szczypta soli WYPEŁNIENIE: 1,2 kg śliwek węgierek, średnio dojrzałych 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 1 kopiasta łyżka cukru pudru 1 płaska łyżeczka cynamonu 1/2 opakowania galaretki przeźroczystejRead More →
650g mąki krupczatki 330g masła 6 żółtek 50 g cukru pudru 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 2,6 kg jabłek szara reneta 80g cukru lub według uznania 1 łyżeczka cynamonu laska wanilii Read More →
Ciasto biszkoptowe nie ma (albo prawie nie ma) tłuszczu, a cała lekkość pochodzi z ubitych jajek. To ciasto, w którym: jajka (całe albo białka + żółtka) są mocno ubite z cukrem do tej piany dodaje się mąkę nie ma masła ani oleju (albo jest minimalnie) Rośnie nie jak drożdżowe i nieRead More →
Balans jest kluczowy. Jabłka muszą być kwaskowate: Rozkoszny dusi je na podsmażonej skórce z cytryny, a potem zaostrza jeszcze sokiem. Ciasto wielowarstwowe smakowo, ubogacone o orzechowe nuty palonego masła oraz konkretną dawkę soli, która przypilnuje, żeby nikt przypadkiem nie nudził. CO i DLACZEGO TAK WAŻNEGO 1. Jabłka. Musi to byćRead More →
To szarlotka z rodzaju przepisów szybkich, bezproblemowych, ale z efektem zaskoczenia tzw. “wow”, czyli takich, które lubimy najbardziej. Nie potrzeba tutaj robota kuchennego, a nawet miksera – wystarczą ręce i masło. Zamiast dusić jabłka, aż się rozpadną na papkę, lepiej je agresywnie skarmelizować na patelni, dzięki czemu zaostrzą swój smak. RozpadnąRead More →
Ciasto piekę w keksówce, która też może być tortownicą, aby nie sięgać po całą blachę – nie miałbym żadnych oporów przed niekończącym się dokładkami. Ciasto kruche z rabarbarem i tymiankiem duża keksówka 11 x 30 cm lub tortownica 22 cm 1 ¾ szklanki (230 g) mąki pszennej ½ łyżeczki proszkuRead More →
Z nadzieniem czereśniowym: Nadzienie: wiśnia – 500 g cukier – 100-150 g woda – 70 ml cynamon – 1/2 łyżeczki skrobia – 4 łyżki. l. 600 g czereśni 75 g cukru + 125 ml wody 1/4 łyżeczki cynamonu 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 25 ml wody sok z 1/4 cytrynyRead More →
SKŁADNIKI na BLACHĘ: 30 cm x 11 cm, wysokość 7 cm 400 g mąki pszennej, tortowej (typ 450) 6 dużych jajek lub 7 małych 2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g cukru drobnego 200 g masła 3 łyżki jogurtu 1 budyń śmietankowy bez cukru lub 40 g mąki ziemniaczanej 400Read More →
KREM CYTRYNOWY przepis i zdjęcia od SMAKI DNIA Delikatny, lekko kwaskowy i bardzo kremowy deser, idealny do pucharków, tortów lub jako krem do ciast. Składniki: 250 g serka mascarpone 200 ml śmietanki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej) 2–3 łyżki cukru pudru (do smaku) skórka otarta z 1 cytryny (sparzonej) 3Read More →
Ciasto drożdżowe z rabarbarem na blachę 22/34 cm lub tortownicę o średnicy 28 cm. Składniki na zaczyn – 2 łyżki mąki pszennej – 4 łyżki ciepłego mleka – 40 g świeżych drożdży = 12 g suszonych – łyżka cukru Składniki na ciasto – 4 szklanki mąki pszennej – 650 gRead More →
Trudno się oprzeć, tyle że jagód nie ma / są ale bardzo drogie i pewnie nigdy ich nie upiekę. Facet upycha w jagodziankach dużo jagód, które owija bardzo łatwe w użyciu, elastyczne ciasto drożdżowe. Zawiera ono mało mleka, trochę masła i magiczny dodatek śmietany. Rośnie przez noc i podczas lepieniaRead More →
Chrust czyli faworki – jedyny pyszny przepis ze spirytusem ale bez octu. Cóż, faworki smażymy i jemy prawie wyłącznie o okresie karnawału. Kiedy pójdziecie w grudniu i styczniu do jakiejkolwiek cukierni czy piekarni, zobaczycie tam faworki – duże, grube i niesmaczne. Moje są inne. Jest to jedny znany mi dobryRead More →
Przepis historyczny Kruche półksiężyce orzechowe w cukrze Proporcja na dwie blachy – ok. 60 ciasteczek 120g orzechów włoskich 350g mąki 250g masła 80g cukru pudru lub demerara 1 łyżeczka ekstraktu wanilii 1 jajko ok 1/2 szklanki drobnego cukru do posypania Orzechy zmiel w młynku do kawy na drobną kaszę. Mąkę,Read More →
Przepis historyczny, niesprawdzony, wzięty z chillibite.pl. WYPRÓBOWAĆ Kruche rogaliki z dżemem Ciasto przez cały czas trzymam w lodówce, gdyż jest dość delikatne i szybko ogrzewa się wałkowane na cieniutkie chusteczki. Są maleńkie, mają nie więcej niż 8-9 cm długości. Cudownie kruche, delikatne, rozpływają się w ustach. Nie zważam na to,Read More →
Pączki – składniki na około 15 pączków takich jak na filmie. 600g mąki typ 450 (krupczatki lub tortowej) 300 ml mleka 50 g świeżych drożdży 8 żółtek 50 g cukru trzcinowego 50 g masła klarowanego 15 ml (2 łyżki) alkoholu, soku z cytryny lub octu jabłkowego 10 g cukru zRead More →
Idealny pączek nie może być ani za mały, ani za duży. Ma być w sam raz na jeden raz. Powinien być ponętnie zaokrąglony i zarumieniony, z wyraźnie zarysowaną jasną obwódką wzdłuż tłuściutkiej talii. Najważniejsze jest nadzienie. Nie jestem ortodoksyjny, nie uważam, że pączek koniecznie musi być nadziewany przed smażeniem. W zasadzie trikRead More →
Tiramisu Karin R. 500 g serka mascarpone 6 żółtek 190 g cukru Paczka podłużnych biszkoptów („kocie języczki”), np. firmy San szklanka kawy słodzona 4 łyżkami cukru parę łyżeczek likieru Amaretto gorzkie kakao i kawa rozpuszczalna Zaparzam kawę, słodzę, dodaję likier i studzę. Żółtka ubijam z cukrem, dodaję mascarpone (radzę kupowaćRead More →
Przepis z Lidla Ryż na mleku, jabłka i aromatyczny cynamon połączone w jednej, słodkiej zapiekance – prosty pomysł na słodkie danie! Dobrze mi wyszło, z tym że tej śmietany (sosu) na górze było za mało i musiałam podać dodatkowo zimną śmietanę z lodówki do polania na talerzu. SKŁADNIKI: 200 gRead More →
Jak się robi wytrawne kruche ciasto na tartę i quiche według Julii Child, str. 167: Trzymaj ciasto w chłodzie! Im więcej tłuszczu, tym bardziej kruche ciasto. Ilość na prostokątny spód o wymiarach 35×45 cm. 1,5 szklanki mąki uniwersalnej 0,5 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka soli 170g schłodzonego masła pokrojonego wRead More →