kurczak w winie coq au vin

By:
On:
In: francuska, Julia Child, Kuchnie niepolskie, Kurczak
With: 0 Comments

Francuskie babcie długo gotowały starego, łykowatego koguta (coq czyli kogut, a nie poulet czyli kurczak). Wnuczki dziś pieką mega krótko, bo to kurczak. Można zrobić gulasz (ragout) / potrawkę. Zrobiłam potrawkę na drugi dzień z tego co zostało i trochę piersi kurczaka dołożyłam – super. Pasta BEURRE MANIE (po mojemu bura Mania) genialna, wyszedł cudownieRead More →

sos alfredo

By:
On:
In: Kuchnie niepolskie, Makarony, włoska
With: 0 Comments

UWAGA: trzega dokładnie trzymać się proporcji wagi makaronu do ilości sosu. Robienie na oko powoduje, że sosu jest za mało, albo makaron pływa w sosie.  Wymyślony przez włoskiego szefa kuchni Alfredo, oryginalnie składał się wyłącznie z masła i parmezanu. W wersji amerykańskiej dodano do niego śmietankę i czosnek. I jest boski. MożnaRead More →