Pulpety w sosie chrzanowym

• Masło: 2 łyżki 
• Mąka pszenna: 2 łyżki
• Bulion: ok. 400-500 ml (najlepiej gorący)
• Śmietana (18% lub 30%): 3-4 łyżki (do zahartowania)
• Chrzan tarty: 2-4 łyżki (odciśnięty z soku, zależnie od preferowanej ostrości)
• Przyprawy: sól, biały pieprz, szczypta cukru, sok z cytryny (do smaku)
• Opcjonalnie: drobno posiekana natka pietruszki

1. Zasmażka: Na patelni lub w rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i smaż przez chwilę na wolnym ogniu, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka (nie pozwól jej zbrązowieć).
2. Baza sosu: Stopniowo dolewaj bulion, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Zagotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. Dodanie chrzanu: Do gęstniejącego sosu dodaj chrzan. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 1-2 minuty.
4. Śmietana: Zahartuj śmietanę (wymieszaj ją w kubku z kilkoma łyżkami gorącego sosu), a następnie wlej do rondelka. Podgrzej, nie gotując już intensywnie.
5. Doprawianie: Dopraw sos do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i szczyptą cukru (dla zbalansowania ostrości).

Jak więc przyrządzić pyszne pulpety w sosie chrzanowym na wielkanocny obiad? Z tym sprawdzonym przepisem jest to bardzo łatwe.

• 1. krok – przygotowanie masy mięsnej i uformowanie pulpetów
• 2. krok – ugotowanie pulpetów w bulionie warzywnym
• 3. krok – przygotowanie sosu z chrzanem na bazie bulionu, w którym gotowały się pulpety
• 4. krok – podgrzanie pulpetów w sosie chrzanowym

Sos chrzanowy:

• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
• sól, pieprz