Schab ze śliwkami Menu Dorotki

SKŁADNIKI:

• 1 kg schabu bez kości
• 250 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 50 g masła
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej – jaką wolicie)
• 1/4 łyżeczki rozmarynu
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego

PIECZENIE:

Na środku piekarnika, górna i dolna grzałka. Pod przykryciem, w większym naczyniu, żeby nie był ściśnięty. Żeby schab znajdował się na środku piekarnika wkładamy naczynie na półkę niżej. Wkładamy do pieca już rozgrzanego błoną do góry (chroni przed wysuszeniem).

1. Najpierw podpiekamy 20 minut w 220 st. (niezależnie od wagi mięsa).
2. Pieczenie właściwe – potem 60 minut w 170 st. na 1 kg schabu. 1,5 kg pieczemy 1,5 godziny. 1,25 kg pieczemy 75 minut.
3. Po upływie tego czasu przenosimy schab na półkę wyżej i zdejmujemy pokrywkę, żeby trochę wysuszyć jogurt z wierzchu. Może być od góry funkcja grilla, albo tylko górna grzałka. Pieczemy ok. 3-20 minut aż się zrumieni.