Karkówka po cygańsku

Przepis i zdjęcie z z nietylkopasta.pl

• plastry karkówki (800 g – 1 kg)
• 2 cebule
• 2 papryki 
• opcjonalnie pieczarki ok.150-200g
• oliwa, po 1 łyżeczce soli i pieprzu 
• 400-500 ml pasaty pomidorowej
• 2 łyżki łagodnej musztardy (np. stołowej lub miodowej)
• 2 łyżki ostrej musztardy (sarepskiej lub jeszcze ostrzejsze z dodatkiem chilli, wg preferencji)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1-2 łyżki ziaren gorczycy
• 150 ml bulionu

PRZYGOTOWANIE:

• Karkówkę w plastrach podsmażyć na patelni.
• Cebule i paprykę pokroić w półplasterki i paseczki. Pieczarki na plasterki.
• Sos: w misce wymieszać passatę pomidorową, obie musztardy, ocet balsamiczny i po łyżeczce soli, pieprzu, czosnku granulowanego oraz sporą ilość ziaren gorczycy.
• W naczyniu z pokrywką ułożyć połowę plastrów karkówki a na nich połowę pokrojonych warzyw. Dodaj 1/3 przygotowanego sosu, tu powinien być gęsty.
• Teraz do reszty sosu dodaj bulion i wymieszaj, aby nieco rozwodnić sos.
• W naczyniu ułożyć resztę karkówki, pozostałe warzywa i wszystko zalać rzadszym sosem.
• Piec przez 1h 15 minut z przykryciem w 175 st., potem zdjąć pokrywkę i piec jeszcze ok. 45 minut.

Z bloga: nietylkopasta.pl