Groch z kapustą

Składniki u Kocham gotować:

• 200 g suszonego grochu,
• 1 kg kiszonej kapusty,
• 1-2 prawdziwki,
• woda po moczeniu grzybów,
• 4 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka kminku,
• sól, do smaku,
• pieprz, do smaku,
• 1 mała cebula,
• 25 g masła,
• 70-80 ml wody,
• 1 łyżka mąki.

Proporcje w Menu Dorotki:

• 400g kiszonej kapusty (waga po odciśnięciu z wody)
• 200g grochu żółtego, łuskanego, w połówkach
• 1 łyżka masła klarowanego, 40g masła
• 2 cebule
• 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz, 1 łyżeczka majeranku, 2 ząbki czosnku

Z boczkiem i kiełbasą

• 1 kg świeżej kapusty, drobno poszatkowanej
• 300 g suszonego grochu, namoczonego przez noc
• 300 g wędzonej kiełbasy – jałowcowej bądź podwawelskiej od Duda.pl, pokrojonej w kostkę
• 200 g boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 łyżki oleju lub smalcu
• sól i pieprz do smaku
• świeża pietruszka, do dekoracji

Groch, po namoczeniu przez noc, odcedź i ugotuj w świeżej wodzie do miękkości, ale nie do rozpadania się.

W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec, dodaj boczek i kiełbasę, smaż na średnim ogniu, aż zaczną się rumienić. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.

Do garnka dodaj kapustę, liście laurowe, majeranek, sól i pieprz. Duś na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Jeśli jest to konieczne, dodaj trochę wody, aby kapusta nie przypaliła się.

Gdy kapusta zacznie mięknąć, dodaj ugotowany groch. Wymieszaj wszystko i dusz razem przez około 20-30 minut na małym ogniu.

Kapustę z grochem, boczkiem i kiełbasą podawaj gorącą, posypaną świeżo posiekaną pietruszką.

Mój stary przepis proporcje:

SKŁADNIKI

• 1 kg kapusty białej
• 500 g kapusty kiszonej
• 400 g suszonego grochu  – połówek
• 4 cebule
• 4 słodkie jabłka
• 3 marchwie
• 500 ml soku jabłkowego
• 4 łyżki oliwy lub masła
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• listki laurowe