Dorsz pieczony z porem I w sosie cytrynowym

Przekrój por wzdłuż (ale nie do końca) i drobno pokrój w pióra. W rondlu rozpuść masło i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez chwilę, dodaj pora. Smaż, aż stanie się szklisty i miękki. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietankę 30% i gotuj ok. 5 minut, żeby sos zgęstniał i zyskał porowy smak. Do sosu dodaj polędwiczkę z dorsza, polej ją sosem i wstaw do piekarnika na 15 minut w 180 st. Podawaj z ryżem.

Dorsz w sosie cytrynowym z żurawiną

• Przygotowanie: Piecz kawałki dorsza z cebulą, czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny. Po upieczeniu i schłodzeniu, polej kremowym sosem z dodatkiem żurawiny, posyp natką pietruszki i podawaj na zimno.

DORSZ W SOSIE CYTRYNOWYM z żurawiną lub bez

Przygotowanie: 20-25 minut
Ilość porcji: 2

Składniki:

– filet z dorsza lub innej ryby, około 300-350 g
– 50 g masła
– 2 łyżki śmietany 18%
– 1 łyżka musztardy dijon
– 2 szalotki lub pół czerwonej cebuli
– sok z połowy cytryny
– sól i pieprz
– natka pietruszki
– kilka plasterków cytryny

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 200^o C.
2. Rybę umyj, osusz i pokrój na porcje. Ułóż je w naczyniu do zapiekania (żaroodpornym), zostawiając przestrzeń na sos, a na koniec dopraw solą i pieprzem.
3. Szalotki lub czerwoną cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
4. W garnku rozpuść masło, dodaj śmietanę, musztardę i sok z cytryny. Wszystko to stworzy dość gęsty pyszny cytrynowy sos. Podgrzewaj na niewielkim ogniu do rozpuszczenia masła i połączenia składników.
5. Posyp rybę posiekaną szalotką/cebulą oraz polej przygotowanym sosem. Dodaj kilka plasterków cytryny na wierch i wstaw do piekarnika. Zapiekaj 16-20 minut, aż całość się nieco zrumieni i ryba upiecze.
6. Rybę po wyjęciu z piekarnika posyp natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami lub ryżem, i ulubioną sałatką lub surówką. SMACZNEGO!

• 1,5 kg dorsza w płatach bez skóry. Filet będzie w sam raz
• 3-4 cytryny
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 100 g suszonej żurawiny
• 1 szklanka żurawiny świeżej bądź mrożonej
• 1 szklanka mleka roślinnego, śmietany kokosowej lub bulionu warzywnego
• 3 łyżki oleju, masła lub margaryny kokosowej
• 3 łyżki musztardy łagodnej albo pikantnej, jak wolisz
• 2 łyżeczki curry (łagodnej przyprawy)
• sól i pieprz kolorowy do smaku
• natka pietruszki do posypania

Dorsza kroję na kawałki, posypuję solą i pieprzem.

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę, wkładam na sitko i przelewam wrzątkiem.
2. Cytryny myję, z jednej sztuki ocieram skórkę. Wyciskam sok z 2 cytryn. Ostatnią cytrynę kroję w plasterki.
3. Do wysokiego naczynia wkładam olej, dolewam mleko roślinne lub bulion, dodaję obrane ząbki czosnku, musztardę, curry, pół łyżeczki soli, sok wyciśnięty z 2 cytryn. Miksuję na jednolitą masę, następnie dodaję skórkę z cytryny i mieszam łyżką.
4. Dorsza układam w ceramicznym naczyniu na suszonej żurawinie. Posypuję cebulą i polewam sosem cytrynowym. Na koniec układam plasterki cytryny.
5. Rybę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypuję żurawiną i poszatkowaną natką pietruszki. Podaję!
7. Dorsz w galarecie
8. Przygotowanie: Ugotuj dorsza w bulionie warzywnym. Wystudź bulion, dodaj żelatynę, rozpuść. W foremkach ułóż kawałki dorsza i zalej schłodzoną galaretą. Schłodź do zastygnięcia
11. DODAĆ KAPARÓW