Naleśniki ruskie i kotlety ruskie

NA 10 MOICH NALEŚNIKÓW potrzeba 500 g farszu i na ciasto:
– 250 g mąki
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka / mleka w proszku / rozwodnionej śmietanki
– 1 szklanka wody mineralnej
– 4 płaskie łyżki masła klarowanego – około 40 ml
– szczypta soli

z 400 g mąki wychodzi plus minus 14-15 naleśników.

Na 12 naleśników 650 g ziemniaków plus 350 g sera.

Naleśniki z farszem do ruskich pierogów. Podać z przyrumieniony boczkiem lub swareczkami.

Farsz na około 12 naleśników I TYLKO TAK ROBIĆ RUSKIE!

• Trzeba około 1 kilograma masy, czyli ziemniaki i biały ser w proporcjach z grubsza 650 g / 350 g. Generalna zasada: dużo więcej ziemniaków niż sera.
• 3 DUŻE cebule drobno posiekane przesmażone na tłuszczu. To cebula nadaje ostrość!
• sól, pieprz

Z jednego kilograma wyszło 11-12 naleśników, ale dałam dużo farszu. Jak dać mniej farszu to i 15 wyjdzie.

Nadzienie można obtoczyć w bułce tartej i smażyć jak kotlety. Podać z jakimś sosem (śmietanowym, grzybowym, koperkowym).