Karkówka / łopatka z cebulą na obiad i do słoików

Przepis Tomka Strzelczyka. Smak świetny, przyprawy dobrane idealnie. REWELACJA!!! Niczego nie zmieniać.

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 1,5 kg karkówki
• 1kg cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 3 płaskie łyżki soli
• 1 płaska łyżka czarnego pieprzu
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka gorczycy
• majeranek

Mięso pokroić w duże kawałki, krótko obsmażyć na smalcu. Cebulę zeszklić i wymieszać z mięsem. Posypać majerankiem. Wstawić do ZIMNEGO pieca na 3 godziny z temperaturą ustawioną na 130 stopni.

Potem zostawić w nim do ostygnięcia.

UWAGA W wersji obiadowej nie dawać za dużo wody do duszenia, bo smak przechodzi do sosu, a jest jego zbyt dużo żeby wykorzystać.

x