Sernik pomarańczowy bez pieczenia Gotuj z Kasią z FB

Przepis i zdjęcie ze smakidnia.pl / Gotuj z Kasią z FB

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 200 g herbatników (np. digestive lub maślane)
  • 100 g masła, roztopionego

Na WARSTWĘ MUSU POMARAŃCZOWEGO

  • 500 ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
  • 1 szklanka soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
  • 1/2 szklanki cukru
  • Skórka otarta z 2 pomarańczy
  • 10 g żelatyny (około 2 łyżeczki), rozpuszczonej w 1/4 szklanki ciepłej wody

Na WARSTWĘ SEROWĄ:

  • 500 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do DEKORACJI:

  • 200 ml śmietany kremówki, ubitej
  • Plastry pomarańczy do dekoracji
  • Dodatkowa skórka otarta z pomarańczy do posypania

PRZYGOTOWANIE:

SPÓD:
Herbatniki umieść w blenderze i zmiksuj na drobne kawałki. Możesz również umieścić herbatniki w zamkniętej torebce i rozgnieść wałkiem.
Wymieszaj roztopione masło z pokruszonymi herbatnikami, aż wszystkie składniki się połączą.
Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby stężało.
WARSTWA MUSU POMARAŃCZOWEGO:
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż uzyskasz sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj sok pomarańczowy i skórkę otartą z pomarańczy.
Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, a następnie szybko wmieszaj ją do masy pomarańczowej.
Wylej masę na przygotowany spód i ponownie umieść w lodówce, aby stężało przez około 2 godziny. Możesz dodać na wierzch kawałki pomarańczy.
WARSTWA SEROWA:
W osobnej misce wymieszaj ser mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
Rozprowadź równomiernie masę serową na stężałej warstwie pomarańczowej.
Schłódź sernik ponownie, aż całość stężeje.
DEKORACJA:
Na wierzch sernika rozprowadź ubitą śmietanę kremówkę.
Udekoruj plasterkami pomarańczy i posyp dodatkową skórką otartą z pomarańczy przed podaniem.

Kasia robi jeszcze identyczny sernik z jagodami!

Delikatna warstwa jagodowego nadzienia na chrupiącym spodzie z herbatników to prawdziwa uczta dla podniebienia. Składniki:
Spód:
  • 200 g pokruszonych herbatników
  • 120 g roztopionego masła
NADZIENIE JAGODOWE:
  • 500 g świeżych jagód
  • 375 ml śmietany kremówki
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 675 g serka śmietankowego, miękkiego
  • 60 g cukru pudru
DEKORACJA:
  • Świeże jagody
  • Jadalne kwiaty
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
SPÓD:
1. W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem. Wciśnij masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
PUREE Z JAGÓD:
2. Zblenduj świeże jagody na gładką masę i odstaw. Powinno być około 60 ml puree.
NADZIENIE:
3. W dużej misce ubij śmietanę kremówkę, cukier i ekstrakt waniliowy na sztywno. Odstaw.
4. W innej misce ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj puree z jagód i dokładnie wymieszaj.
5. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
SKŁADANIE SERNIKA:
6. Wylej masę jagodową na przygotowany spód i wyrównaj wierzch łopatką.
7. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu, gdy sernik stężeje.
DEKORACJA:
8. Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami i jadalnymi kwiatami.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.