Błyskawiczne ciasto pomarańczowe 15 minutowe

Bardzo smaczne szybkie ciasto typu babka do kawy. Nie gorzkie.

Proporcje na małą prostokątną foremkę 20 cm długości, 7 cm szerokości.

• 1 duża pomarańcza
• 3 jajka
• 175 g cukru
• 70 ml oleju rzepakowego
• 220 g mąki
• 30 g mąki migdałowej
• 15 g proszku do pieczenia
• ekstrakt waniliowy

Polewa:

• sok z ¼ pomarańczy
• 2-3 łyżki cukru pudru
• kandyzowana skórka z pomarańczy

1 pomarańczę pokroić w dużą kostkę razem ze skórką. Zblendować z cukrem i 3 jajkami. Krótko, na szorstką masę, nie gładką.

Do zblendowanej masy dodać olej, mąkę, proszek waniliowy i proszek do pieczenia.

Całość krótko roztrzepać ręczną trzepaczką i przelać do formy. Upiec.

Ubić lukier z cukru pudru i soku z pomarańczy.

Wystudzić ciasto, na wystudzone ciasto wylać lukier i dać kandyzowaną skórkę pomarańczową.

LUKIER z Ania gotuje:

Składniki
– 3 łyżki soku z cytryny lub wody – 18 g
– 10 łyżek cukru pudru – 120 g

Jak zrobić lukier

Domowy lukier cytrynowy jest najlepszy. Wystarczy rozetrzeć ze sobą sok z cytryny i cukier puder.

Ilość lukru cytrynowego/pomarańczowego wystarcza do oblania jednej średniej babki, ciasta ze średniej keksówki, czy też sernika o średnicy do 24 cm.

Do miseczki wlej 3 łyżki soku z cytryny lub wody, jeśli planujesz zrobić zwykły, biały lukier. Ja zawsze dodatkowo przelewam sok przez drobne sitko, by nie dostała się do miski żadna pestka czy fragment owocu. Dodaj również 10 łyżek cukru pudru. Polecam po dodaniu do miseczki ośmiu łyżek cukru rozetrzeć całość i sprawdzić konsystencję lukru. Być może taka ilość będzie wystarczająca, ponieważ nabierałaś pełniejsze łyżki cukru. Lukier nie powinien być gęstszy niż ciepły budyń. Pamiętaj o tym, że z czasem lukier będzie gęstniał bardziej i zastygnie całkowicie.

Lukier należy mieszać przy pomocy łyżki. Zbierz całość cukru i rozcieraj go z sokiem o brzegi miseczki, aż zrobi się gładki. Jeśli będziesz mieszać lukier odrobinę dłużej, to zrobi się on jeszcze gładszy. Nie wystarczy wymieszać pudru z sokiem. Cukier puder powinien się rozpuścić w soku.

Lukier nie powinien być przezroczysty. Oczywiście są lukry rzadsze, które służą jako glazura. Taki lukier dobrze wygląda na pączkach lub pierniczkach. Bardzo często nakłada się na niego jeszcze gęsty, barwiony lukier i tworzy nim trójwymiarowe ozdoby.

Przepis: https://aniagotuje.pl/przepis/jak-zrobic-lukier-cytrynowy